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樓主
每一個(gè)創(chuàng)業(yè)開店的老板都想要自己店鋪的成本降低,這是老板要思考的一個(gè)問題,到底如何做才能把經(jīng)營成本降低呢?我們一起來看看茗記甜品教你降低經(jīng)營成本的方法。
一、少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn),要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候,就應(yīng)多去采購幾次。
二、庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。
三、采購部門應(yīng)隨時(shí)了解市場信息及菜價(jià)的變化,及時(shí)通知大師傅。
四、對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料,可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購一些,但一定要保存好。
五、所有員工,包括老板及其親屬、家人,買東西必須結(jié)賬,不管是誰,買了東西就得掏錢。
六、打折并不是做生意的最佳手段,所以不能隨意打折或打折幅度太大。
七、有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求店方送一些食品。在這種情況下,可以送一些成本較低且有一定特色的小食品。
八、有些原料價(jià)格昂貴,應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整價(jià)位。
九、特別價(jià)高的食品,也可用些異形食盒包裝。
十、設(shè)計(jì)食品時(shí),應(yīng)先想到冰柜里有那些貨。要先把存貨用上,不能讓冰柜里的原料放得時(shí)間太長。
十一、杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。
十二、采購回來的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況,驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收;初加工人員要不予加工;大師們有權(quán)不制作;服務(wù)員有權(quán)不出售。只有環(huán)環(huán)相扣,才能保證甜品店的質(zhì)量和聲譽(yù)。
十三、對(duì)采購回來的良好原料,應(yīng)做到物盡其用,能用的都要用上。
十四、固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來。
十五、營業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤,鼓勵(lì)員工都參與管理。
以上就是投資者可以在這些方面進(jìn)行降低成本,想要自己的經(jīng)營成本降低,那么就要環(huán)環(huán)相扣做到最好了!拒浱鹌芳用恕-茗記甜品教你如何降低經(jīng)營成本,茗記甜品加盟-廣州港隆餐飲管理有限公司官網(wǎng):www.mingjitianpin.com ;全國加盟免費(fèi)熱線:400-609-6681