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2.阿宏砂鍋煨面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.阿宏砂鍋煨面高湯、稍子、秘制紅油、秘制醬等的制作。
4.阿宏砂鍋煨面等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)阿宏煨面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜睦妗?br />
7.阿宏砂鍋煨面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
8.阿宏砂鍋煨面多種開胃菜的制作方法。
9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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