2014年11月底，橘色、黃色相間的“easy家樂福”LOGO低調(diào)現(xiàn)身上海，標志著家樂福在中國首家便利店正式試水。與此同時，其他同業(yè)巨頭也沒有閑著，大潤發(fā)也正在醞釀進軍便利店業(yè)態(tài)，而常年主打B2B零售業(yè)務(wù)的麥德龍在中國區(qū)也悄然嘗試便利店模式，并計劃未來在華以特許經(jīng)營模式擴張便利店。
三大巨頭進軍便利店
在中國市場，麥德龍已開始嘗試便利店業(yè)態(tài)經(jīng)營，在麥德龍上海普陀店附近，一家80多平方米的“合麥家”品牌便利店已試營業(yè)了一段時間。麥德龍相關(guān)人士表示，希望在“合麥家”營運成熟后，以特許經(jīng)營模式進行全國擴張。不僅是麥德龍，同樣主打大賣場業(yè)態(tài)的大潤發(fā)也開始進軍便利店業(yè)態(tài)，正研究開設(shè)便利店，其品牌暫定為“喜士多云超市”，門店約200平方米，商品展示與大賣場、大潤發(fā)麾下的電商飛牛網(wǎng)打通，現(xiàn)場設(shè)2000個商品，通過DM、電子屏、產(chǎn)品手冊等展示大潤發(fā)超市2萬種商品，電子屏、PC展示飛牛網(wǎng)20萬商品。
家樂福西南區(qū)域相關(guān)負責人在接受記者采訪時表示，對于家樂福便利店是否會于近期在四川開店，該人士表示，這暫時還是一個較長遠的規(guī)劃。
大店“變身”小店的背后
“隨著人工、租金成本的不斷上漲，加之電商沖擊，這讓大賣場業(yè)態(tài)的平均毛利率可能只有10%甚至更低，平均凈利潤率連5%都不到�！彼拇ㄊ∵B鎖商業(yè)協(xié)會會長冉立春在接受記者采訪時表示，在宏觀經(jīng)濟增速放緩、政府限制公款消費及電子商務(wù)沖擊下，零售業(yè)態(tài)進入微利時代。
如此背景下，各大賣場企業(yè)開始以各種方式自救，有些采取并購式資本運作，如Tesco;有些則關(guān)店或裁員止損，比如沃爾瑪，其近期被指在中國區(qū)進行人員大調(diào)整且有門店涉及關(guān)閉調(diào)整。但與削減成本的止損方式相比，如何尋找新的利潤點才是零售企業(yè)最應(yīng)該嘗試的解決方案，因此便利店不失為目前大賣場轉(zhuǎn)型的最佳選擇之一。（來源：四川日報）
永輝超市引入“合伙制” 7萬員工轉(zhuǎn)型當老板
雖然從早忙到晚，但李香發(fā)依然干勁十足，一會兒用喇叭熱情促銷，一會兒掄起菜刀幫顧客切肉。李香發(fā)的工作熱情源自永輝超市推行的“合伙制”，表面上李香發(fā)是福州永輝超市的一名普通員工，但他卻是“永輝”7萬多“店員老板”中的一員。實行“合伙制”以來，他每月都能多拿一兩千元分紅，多的時候兩三千元，相當于在原來的基礎(chǔ)上翻一番。
2013年，永輝超市首次引入了“合伙制”，讓每名店員不必出資就能成為“老板”，并根據(jù)業(yè)績增長情況(超額利潤的30%～50%)參與分紅。
永輝超市執(zhí)行副總裁柴敏剛說，“零售行業(yè)經(jīng)常面臨用工難，這和員工的低收入息息相關(guān)，一線員工要是自己都不高興，他怎么能對顧客好呢?所以，我們就開始和員工溝通，在品類、柜臺、部門達到基礎(chǔ)設(shè)定的毛利額或利潤額后，由企業(yè)和員工進行收益分成。這樣一來，我們就實現(xiàn)了‘開源節(jié)流’。”
“ 實行這一制度之后，我們發(fā)現(xiàn)自己的收入和部門、柜臺等的收入是掛鉤的，只有提供更出色的服務(wù)，才能得到更多的回報，因此這對我們來說，就是一種在收入方面的‘開源’�！崩钕惆l(fā)說。
另外，鑒于不少員工和企業(yè)的協(xié)定是利潤或毛利分成，那么員工還會注意盡量避免不必要的成本浪費。李香發(fā)告訴記者，“以果蔬為例，我們至少在碼放時就會輕拿輕放，并注意保鮮，這樣一來節(jié)省的成本就是所謂的‘節(jié)流’�！�
柴敏剛對記者說，“合伙制”在永輝超市更是因“店”制宜，在一家店鋪中，既可以部門為單位，又可以柜臺、品類、科目為單位，超市總部每個月都對這些“項目組”進行跟進，每個季度進行分析和目標調(diào)整，以達到更高效的成果。
同時，在“合伙制”下，企業(yè)還進一步放權(quán)。對于部門、柜臺、品類等的人員招聘、解雇都是由員工組的所有成員決定的�！耙驗樗械氖找媸谴蠹夜蚕淼模@就避免了有人無事可干，也有人累得要死的情況�！辈衩魟傉f。
據(jù)記者了解，“合伙制”對福州永輝超市業(yè)績的提升作用顯而易見。一度停滯不前的永輝群眾路店，單月銷售額增長10%以上;同期實行“合伙制”的黎明店，單月業(yè)績增長就達14%，毛利超額30%。合伙制還解決了一系列經(jīng)營管理方面的瓶頸。如今，“永輝”的離職率約從8%降至4%，商品損耗率約從6%降至4%，上貨率、更新率大為增加，商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量均有提升。
（來源：工人日報）
0374CHG- 該帖于 2015-1-10 13:04:00 被修改過