筆者最近和從事超市經(jīng)營的朋友閑聊，大家在談到自己門店的品類管理時總是感覺很無奈，到全國各地去學(xué)習(xí)品類管理知識，但是最后總是收效甚微，很疑惑，不知道該怎么操作?

　　品類管理是最近幾年在我們超市行業(yè)比較火熱的一個詞，我最早接觸品類管理是在2002年中國連鎖經(jīng)營協(xié)會從美國翻譯過來的一套品類管理系列的書，當(dāng)時整個系列書有5冊。再后來國內(nèi)很多培訓(xùn)機構(gòu)和咨詢公司開展了品類管理方面的培訓(xùn)咨詢，現(xiàn)在連鎖經(jīng)營協(xié)會也有了品類管理師的培訓(xùn)鑒定工作，這樣更能系統(tǒng)的輔導(dǎo)中國零售企業(yè)提升品類管理水平。個人認(rèn)為當(dāng)前零售企業(yè)實施品類管理的障礙主要有一下四個方面：

　　障礙一：信息系統(tǒng)的支持程度

　　你的信息系統(tǒng)能否支持你做品類管理?支持到了什么程度?有遠見的企業(yè)總是舍得在信息系統(tǒng)上做投資，因為他們明白信息系統(tǒng)的先進程度會影響到企業(yè)未來的精細(xì)化管理和效率。有的企業(yè)在實施品類管理中能直接從系統(tǒng)中提取到你想要的數(shù)據(jù)，而有的則需要數(shù)據(jù)透視才能得到想要的數(shù)據(jù);有的能看到整個部門或大分類的銷售和毛利，但是看不到更細(xì)到小分類的客單價，毛利率和來客占比。還有的只能提取到當(dāng)前幾個月的數(shù)據(jù)，但是無法提取到去年同期的各項數(shù)據(jù)，導(dǎo)致無法做對比;很多很多這樣的問題都是因為系統(tǒng)不支持而讓我們的品類管理無法開展或者大大折扣。

　　障礙二：商品資料維護的合理性和準(zhǔn)確性

　　在談到商品資料維護之前，首先我要提到的就是商品結(jié)構(gòu)樹的設(shè)置問題，有的外資企業(yè)商品結(jié)構(gòu)能做到七級，而我們有的企業(yè)只能達到三級。僅從商品結(jié)構(gòu)設(shè)置上來講，你的品類實施管理就有了粗細(xì)差距，就會影響到你的品類管理的科學(xué)決策。舉個白酒的例子：我去看過一個企業(yè)商品分類是這樣的：“食品——酒水——白酒——單品”就結(jié)束了，至于白酒下面還可以細(xì)分：“高端禮盒白酒、白酒禮盒、高端單盒白酒、單盒白酒、單瓶白酒、桶裝白酒等”分類，在這個分類下面還可以細(xì)分，拿高端單瓶白酒為例：還可以細(xì)分：大于800元一個小類、300元到800元一個分類，200元到300元一個分類。當(dāng)然低于200元的就歸到單盒白酒這個類里面了。這樣細(xì)分下來，你在做品類管理和單品分析時就能有一個很好的把握。

　　另外在我們民營零售企業(yè)里經(jīng)常見到的錯誤，就是商品資料維護混亂，把A小類的商品資料維護時維護到B小類，有的甚至跨大類維護，人家本身是A小類里面的商品，在A小類里面人家適銷指數(shù)還不錯，但是因為我們的采購或者微機員(沒有實力搭建采購體系的更小微零售企業(yè)都是用微機員)商品知識不強或者應(yīng)付工作，把該商品維護到B小類里面了，在B小類里面它可能屬于淘汰商品了。所以因為我們的馬虎分類，可能就扼殺了一支很好的商品。諸如此類從源頭上就出現(xiàn)問題，你說對于我們的品類管理還有多大的意義呢?

　　障礙三：缺少流程，營采之間配合度差

　　當(dāng)前有很多零售企業(yè)是營采兩條系統(tǒng)相互指責(zé)，這種內(nèi)耗很大程度上會影響到我們的工作效率，同樣這種相互之間的不默契也會影響到我們的品類管理工作。試想采購根據(jù)消費趨勢，主推一類商品或者一支單品時，談判、進貨、出DM單，到最后到了門店店長不重視，給他一個很差的陳列位置，也不抓現(xiàn)場促銷。你可以想象到這支商品最后的結(jié)局，過上一段時間變成了大庫存又需要退貨或者打折處理，勞民傷財。隨著現(xiàn)在民營企業(yè)商品意識增強，未來會有更過的“現(xiàn)金自采“類型的商品，如果缺少流程，那么這個損失就大了。因為這種現(xiàn)象導(dǎo)致的商品滯銷或者大庫存，你能說是采購采的問題嗎?這樣在做單品分析時意義在哪呢?那么對商品是這樣，對于一些上升趨勢的品類如果營采之間不配合同樣也是這樣，只有營采協(xié)調(diào)，共同發(fā)力，這個品類數(shù)據(jù)分析起來才有意義，才能更好的去做好我們的品類工作。

　　障礙四：權(quán)限問題導(dǎo)致品類管理滯后

　　你的店長去聽品類管理課，店長聽了后那是一個熱血沸騰，感覺終于找到了困惑自己多年問題的答案了，感覺到提升自己門店的經(jīng)營管理水平又有新門道了，又找到新方法了，但是回到自己門店這些新方法不能用，為什么呢?根據(jù)品類知識調(diào)陳列自己沒權(quán)限，要和營運部打申請;調(diào)整銷售不好的堆頭沒有權(quán)限，堆頭被供應(yīng)商給買斷了，還簽了6個月甚至更長的合同;處理滯銷商品需要給采購打申請(清倉或者退貨)，打了申請N年還下來，老板還在逼著寫庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)長的原因;去市調(diào)發(fā)現(xiàn)自己門店商品售價比競爭對手低很多，這樣白白損失毛利不應(yīng)該啊，然后打申請?zhí)岣呤蹆r，采購回復(fù)你系統(tǒng)不支持單店調(diào)整，區(qū)域之間售價有差異，在你區(qū)域有優(yōu)勢，但是到另一區(qū)域我們售價還比當(dāng)?shù)馗偁帉κ指吣?諸如此類的問題，都是因為權(quán)限問題導(dǎo)致我們課堂上學(xué)習(xí)的品類管理知識黯然失色，無法實施。

　　好了，今天談到這里吧，肯定很多朋友拍磚說：零售明家，這些我們都清楚，你就告訴我們怎么做吧?其實我想說的是，對于品類管理出現(xiàn)的問題作為老板或店長，你們都知道自己企業(yè)或門店問題出在哪里了?你們很多是安于現(xiàn)狀，不愿去和老板溝通存在的問題，對于職業(yè)經(jīng)理人來講，我們是問題的解決者，而不僅僅是發(fā)現(xiàn)者。因為我堅信在我們所從事的零售行業(yè)，因人因地因時因企不同，都會有很大的差異，所以永遠沒有最好的解決模式，只有最適合你自己企業(yè)現(xiàn)狀的模式。

　　加油吧!各位零售同仁們。

是這樣的，品類優(yōu)化是以顧客為導(dǎo)向，以數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)的一個手段，這和你的陳列，采購，競爭對手，商圈，營運基礎(chǔ)等都息息相關(guān)！