[最佳答案]僅聊我的看法
如果銷(xiāo)售額和客流量是真實(shí)的，這是一個(gè)非常非常不錯(cuò)的點(diǎn)。
不過(guò)有些問(wèn)題要注意下。
1、核實(shí)數(shù)據(jù)。
最好自己認(rèn)真確認(rèn)下，收銀系統(tǒng)不是不可以改，未必可靠。600平米的營(yíng)業(yè)面積，平均客流3000人，這意味著，高峰期店內(nèi)人滿為患，平時(shí)顧客川流不息。再直觀點(diǎn)，高峰期不開(kāi)八部收銀熟手，根本忙不過(guò)來(lái)。
2、合約風(fēng)險(xiǎn)
這個(gè)點(diǎn)照理應(yīng)是很好做的，為什么要轉(zhuǎn)讓?zhuān)哭D(zhuǎn)讓方都會(huì)說(shuō)是自身原因，但是，核實(shí)一下有沒(méi)有外部原因，例如拆近、業(yè)主關(guān)系、證照之類(lèi)會(huì)影響后期經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。
3、利潤(rùn)率問(wèn)題
110萬(wàn)的銷(xiāo)售額，人工、水電、場(chǎng)租9.6萬(wàn)，耗材，運(yùn)費(fèi)約在1.5萬(wàn)左右。怎么會(huì)虧本,10個(gè)點(diǎn)的毛利而已，這是不正常的，問(wèn)題出在哪里？如果是計(jì)算口徑是從現(xiàn)金流角度還可以理解，畢竟初期擺貨是需要成本，暫時(shí)變不了現(xiàn)；如果是基于期初、期末庫(kù)存、現(xiàn)金流和成本核算出來(lái)是虧本，這問(wèn)題是比較大的。這種性質(zhì)的店，13%的毛利率是非常難洞穿的，一般也在15-18%之間，很難很難到20%。什么問(wèn)題造成的？損耗？偷盜？正常而已偷盜是很難嚴(yán)重到這么大的影響，到1%就非常明顯了，損耗（加工，陳列，訂貨量不準(zhǔn)確等），在這個(gè)銷(xiāo)量的基礎(chǔ)之上，損耗正常情況下過(guò)不了25%，相對(duì)正常水準(zhǔn)，最后在毛利率上的體現(xiàn)也就2.5個(gè)點(diǎn)左右。差距有些大。

這些問(wèn)題都要在接手前就要搞清楚。如果這些都沒(méi)問(wèn)題，或者自己有能力改善，這種點(diǎn)五十萬(wàn)轉(zhuǎn)讓?zhuān)�大把人肯接，�?huì)做的一百萬(wàn)也能接受。加上后期投入，一年可以回本，這種點(diǎn)還比較難找的。

后續(xù)的經(jīng)營(yíng)，我個(gè)人的看法：
1、至少兩個(gè)月，暫時(shí)不要大改變
單看數(shù)據(jù)，除了毛利率，這個(gè)店做得不錯(cuò)了，你需要時(shí)間接手、理順。陳列方面可以做些小的調(diào)整和改變，千萬(wàn)不要對(duì)生鮮區(qū)做大的調(diào)整。
27個(gè)人支持3000的客流，即便老板以前是外行，現(xiàn)在也算不錯(cuò)的內(nèi)行了。千萬(wàn)不要覺(jué)得你的想法是對(duì)的，只有迎合市場(chǎng)的想法是對(duì)的，至少別人的實(shí)際情況跟得上市場(chǎng)，還超越了絕大部分店。
同時(shí)，早期的了解未必能獲得真相，這個(gè)點(diǎn)表面上不錯(cuò)，實(shí)際情況如何，只有原商戶清楚，萬(wàn)一冒然投入，發(fā)現(xiàn)貨不對(duì)版，損失會(huì)太大。
畢竟，如果現(xiàn)狀屬實(shí)，你就算再虧也虧不了多少錢(qián)，不差兩個(gè)月的時(shí)間，其實(shí)，做幾點(diǎn)小的改善肯定可以賺錢(qián)。
2、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)以招商為主
這個(gè)點(diǎn)，周末的生意遠(yuǎn)好于平時(shí)，說(shuō)明周邊沒(méi)什么大賣(mài)場(chǎng)，而且，有足夠的客流基礎(chǔ)，有充足的經(jīng)營(yíng)面積拓展，可以拓展經(jīng)營(yíng)更多的商品。如果做1000平米的經(jīng)營(yíng)面積，還是能夠很好的分隔商品區(qū)域，保持良好的購(gòu)物環(huán)境。
不過(guò)樓主好象不是這個(gè)行業(yè)的人，起步自營(yíng)未必是個(gè)好的方式，增加商品，不僅增加的是陳列，訂貨、收貨、上貨、理貨，還有更多的人員管理，這只是基礎(chǔ)工作，而且，生意要做好，服務(wù)和推銷(xiāo)是非常有效的手段。讓別人做會(huì)比自己做風(fēng)險(xiǎn)低一些，而且最后的直接、間接收益會(huì)更好。主要還是要約束相互合作，避免利益不一致，比如進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，押金，保底租金，銷(xiāo)售提成，返利，懲罰之類(lèi)的條款。
三千人的人流，為很多生意都提供了基礎(chǔ)，做早餐、熟食、充話費(fèi)，修手機(jī)、日化、化裝甚至衣服，這些都是可以做的，關(guān)鍵是租的人做過(guò)這方面的工作。
如果將來(lái)覺(jué)得自己已經(jīng)熟門(mén)熟路，員工培訓(xùn)、管理跟得上，再自營(yíng)也來(lái)得及。

3、提升客單
現(xiàn)在主營(yíng)是生鮮，12元左右的客單還算正常，不過(guò)對(duì)于這個(gè)點(diǎn)還是有空間的。深圳的城中村也就13、14元左右，小區(qū)的略高，15、16左右，主要是很多東西顧客還會(huì)在大賣(mài)場(chǎng)買(mǎi)。這個(gè)點(diǎn)的好處在周邊應(yīng)該沒(méi)有什么大賣(mài)場(chǎng)，擴(kuò)充經(jīng)營(yíng)后，客單的提升空間還蠻大。
客單具體可以做到多少，取決于經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)，做1000平米的場(chǎng)子，主做生鮮，客單做到20-25是正常情況，25-35是很好的水平，35以上可算得上旗艦�？蛦尾荒芨�大賣(mài)場(chǎng)動(dòng)輒大幾十上百比，經(jīng)營(yíng)范圍和顧客定位不一樣。

將來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)
1.長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)
600平米的店，3000的客流，這應(yīng)該會(huì)讓人很眼紅才對(duì)，如果屬實(shí)，應(yīng)該早晚會(huì)有人不斷做才對(duì)。這個(gè)面積應(yīng)該保不住這么多客流，長(zhǎng)遠(yuǎn)而言，顧客分流是正常，不管是同類(lèi)的超市還更小的店的不斷加入。這個(gè)店的位置應(yīng)該是周邊最好的，如果周邊還有商鋪聯(lián)合形成旺地，才比較穩(wěn)妥。否則，店內(nèi)將來(lái)要加強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.短期風(fēng)險(xiǎn)
這個(gè)人流應(yīng)該不是商品房小區(qū)，商品房小區(qū)很難有這么高的人流，更象工廠集中地或者人氣非常旺的城中村。如果是的話，再過(guò)不到三個(gè)月就是淡季，春節(jié)期間，至少有一個(gè)月生意是在打醬油，有兩個(gè)月的生意會(huì)比較清淡。而一般而言，員工流失也是集中在這個(gè)時(shí)候。預(yù)期和預(yù)算都得考慮。

2014-10-31 16:41被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4

用心經(jīng)營(yíng)，肯定大有收獲。

很有做頭，找個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)管理，怎么也不至于這樣。3000的客單，才這么點(diǎn)營(yíng)業(yè)額，客單價(jià)太低咯，發(fā)展?jié)摿κ怯械�，就看能不能挖出�?lái)

這樣的客流量應(yīng)該做到10萬(wàn)以上銷(xiāo)售�？赡苋司�工資和管理方面跟不上了造成的。。。

可以一試，應(yīng)該不會(huì)很差

3000客流    鄉(xiāng)鎮(zhèn)客單價(jià)可做到25元 

樓上的大神，能否再扯點(diǎn)？實(shí)在看不下去了~

客單價(jià)太低