| 附件下載區(qū)： 鼠標(biāo)左鍵單擊文件進(jìn)行下載
附件： |
只是裝修的逼格高，如果沒有合適的管理方法，一樣很快死掉。先不說你們的動線和超外招商。超外廣場弄大型帳篷搞活動，沒有想到維護(hù)好衛(wèi)生；陳列什么不想說，從零星幾張能看的排面的圖可以看出肯定也是請了有經(jīng)驗的人負(fù)責(zé)做陳列的，整袋的散裝米和哈密瓜竟然是堆在超內(nèi)的，想到你是開業(yè)，為了方便原諒你；你的電水壺竟然也是落地搭堆頭的，看你主通道的堆頭應(yīng)該是模仿沃爾瑪?shù)�，用紙箱來打底，而且主通道擺了兩個促銷桶兩側(cè)的寬度頂多就1M多一點點，多降逼格；還有你們?nèi)馄穮^(qū)以及生鮮磅秤機(jī)服務(wù)人員竟然都是穿便裝上班的，這多降逼格��；把雪糕的冰柜規(guī)劃到生鮮區(qū)中央，說實在的還不如放在酸奶區(qū)或者收銀臺前端，免得被生肉什么污染了；你們的美陳標(biāo)識和照明系統(tǒng)確實挺好的，看起來好舒服，但是開業(yè)為什么不能做幾個超市大媽做的美陳堆頭呢，那可以配合你們的照明加檔次�。�
今天心情不是很好，有點來挑刺了，見諒
歡迎大家來挑刺！樓上不了解情況，說了很多，謝謝發(fā)言提意見！
問題1：超市外廣場弄大型帳篷搞活動，沒有想到維護(hù)好衛(wèi)生？
回答：超市外廣場保潔一直是物業(yè)方在做，相信物業(yè)公司的專業(yè)水平！
問題2：從零星幾張能看的排面的圖可以看出肯定也是請了有經(jīng)驗的人負(fù)責(zé)做陳列的？
回答：關(guān)于陳列，除了3名現(xiàn)場主管有過超市經(jīng)驗，其余80個普通員工均系當(dāng)?shù)卣衅�，簡單的培�?xùn)了一下商品陳列，用5天時間完成了商品上貨和價簽到位，陳列雖然不是很出彩，到也沒出什么問題！我欣賞那些奮斗在一線的零售新人！“光說不練的是假把式”！
問題3：看你主通道的堆頭應(yīng)該是模仿沃爾瑪?shù)模眉埾鋪泶虻祝?br /> 回答：紙箱來打底做堆頭是沃爾瑪?shù)膶＠麊�？陳列美觀固然重要，更需要就地取材，方便取物購物！陳列更需要基于人性化考慮！
問題4：肉品區(qū)以及生鮮磅秤機(jī)服務(wù)人員竟然都是穿便裝上班的？
回答：不好意思，開業(yè)期間我們聘請了四分之一的臨時工。所以臨時工并沒有更換工裝！
問題5：把雪糕的冰柜規(guī)劃到生鮮區(qū)中央，說實在的還不如放在酸奶區(qū)或者收銀臺前端，免得被生肉什么污染了？
回答：原來圖紙上把雪糕的冰柜規(guī)劃在收銀臺前端。因為開業(yè)期間收銀臺顧客比較多，所以臨時調(diào)整到生鮮區(qū)電源插口處！
問題6：你們的美陳標(biāo)識和照明系統(tǒng)確實挺好的，看起來好舒服？
回答：因為前三年沒有租金壓力，所以適當(dāng)增加了裝修投入，在參考華潤OIL,步步高等超市后確定了賣場風(fēng)格！
樓主不太厚道，你分享信息，別人根據(jù)自己的知識和經(jīng)驗，談?wù)勛约旱目捶ǎ５男畔贤ǘ�。別人的關(guān)注頂多也就寫貼子的這個時間而已，最終這個店是你在長期守，賺錢虧錢都是你的事。
至于刺激更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上，這個店就算日銷售做到50萬（當(dāng)然，這個店遠(yuǎn)遠(yuǎn)做不到），在超市業(yè)態(tài)里都是小蝦。就算給你的團(tuán)隊發(fā)展二十年，遠(yuǎn)遠(yuǎn)也對同行構(gòu)成不了什么影響，畢竟，那些有資金的大團(tuán)隊發(fā)展了二十年，都談不上哪家可以鉗制哪家。
多說點對這個店的看法。
一、超市，好的選址就是成功的一半
這句話，我個人覺得業(yè)內(nèi)的人不會有太多異議，相關(guān)成功、失敗的案例多如牛毛。
選址先看周邊覆蓋，人流，超市周邊配套（大賣場都要看，3500的小超市更得看，畢竟本身聚集人流的能力有限），商場建筑結(jié)構(gòu)等。
這個點的選址對經(jīng)營造成比較大的困難。
地圖不是最新的，但是，商場應(yīng)在紅框里。周邊看不出近期城市更新的可能，新建的小區(qū)應(yīng)該只有紅框部分，這部分面積只有五萬多平方米，即便做成3.0的高容積率樓盤（已經(jīng)是三十余層的住宅樓），頂多只能有1500戶，5000人規(guī)模，這個基礎(chǔ)顧客群太少，給三、四百平米的小店才勉強(qiáng)夠。
周邊的容積率太低，而且兩邊的馬路都是雙向六通道的城市次主干路，還有隔離綠化帶�？可虉龈浇�，道路臨近十字路口，道路還有拓寬，這種格局對商業(yè)區(qū)的隔離影響非常大。
旁邊的個涉外學(xué)院，更遠(yuǎn)一點是師范學(xué)院，但是，學(xué)生對便利性的要求是最高的消費人群，象涉外學(xué)院里一眼就已經(jīng)看到有三家小超市。
總而言之，除非還有其它的城市更新，否則，周邊一公里覆蓋的顧客群太少，而且周邊的各類超市也不少。再遠(yuǎn)的距離不是這種規(guī)模的店可以覆蓋，只能靠整體shopping mall的運營來吸引人流。
其它的事相對容易改變，起步?jīng)]做好，都可以慢慢調(diào)整。選址難以改變，沒做好，即便營運團(tuán)隊再強(qiáng)，生意可能永遠(yuǎn)都走不上正軌。
二、做超市不是做裝修
這個店如果放到二十年前，可以說相當(dāng)不錯，但是時至今日，只是普通的水平。商鋪部分會好一些，賣場本身一般。
以現(xiàn)在的市場而言，只要有一定的預(yù)算，建一家漂漂亮亮的商場其實很容易。現(xiàn)在的一些幾千平米的超市，即使是外行，請咨詢公司做策劃，打造出超市的樣子都不會太差。
賣場的基礎(chǔ)裝修方面，其實對生意的影響相當(dāng)有限，畢竟市場水準(zhǔn)在這，再差也差不哪去。其實造價成本差異不大，我覺得小方塊地板顯得比較沒檔次，更傾向于采用大瓷磚。個人目前比較喜歡華潤的灰色亞光的磨砂瓷磚。
照明也很重要，并不是有足夠的亮度就可以。樓主你去看看這么多超市為什么肉區(qū)用那種看著土土的罩燈，那種光線才能更好的烘托商品的色澤。
三、商品陳列
這方面，好好看看大潤發(fā)，大潤發(fā)在大賣場的陳列是業(yè)內(nèi)的最高水準(zhǔn)，從整體到細(xì)節(jié)都相當(dāng)值得學(xué)習(xí)。華潤現(xiàn)在也不錯（華潤的生意不好有它的原因，但是商品陳列這些年做得是不錯的）。學(xué)習(xí)陳列，也不一定看大賣場，有的小店也相當(dāng)值得學(xué)習(xí)和借鑒，前些天我看過一個百果園的新店，手機(jī)里還留有兩張照片，寫完這貼再發(fā)上來。
超市從空間層次來講，三層布局是一種比較好的方式，自上而下分別是商品分區(qū)標(biāo)識，促銷標(biāo)識，商品標(biāo)識。這樣比較整潔，也容易產(chǎn)生視覺效果。
樓主的團(tuán)隊是第一次開超市，開業(yè)時店內(nèi)效果沒做出來也可以理解，但是超市，逢年過節(jié)店慶，賣場空間感覺紅火但不雜亂是要做的。
四、選品
這個不是樓主提供的信息可以看出來。
五、租戶
如果這些租戶屬于樓主的業(yè)務(wù)范圍，那對超市的運營會有很大的幫助，但是，不要以為他們的錢是隨便收的，招租方對租戶要負(fù)責(zé)，得讓人賺錢，如果場地引不來足夠的消費者，最后會造成麻煩。良性點的，自行轉(zhuǎn)租，自行退租，但是，集體與招租方對抗的案例也不是沒有。鬧的人多，根本不是協(xié)議可以制約，最后多半招租方讓步。
六、調(diào)研
坦白來講，我對直接調(diào)研是沒有信心，一份相對可信的調(diào)研結(jié)果要建立有經(jīng)驗的人調(diào)查和梳理。
比如，你向顧客調(diào)研，我要開超市，你愿意來買嗎？基本都是朝100%的結(jié)果奔，結(jié)果有30%就相當(dāng)不錯了；你一周買幾次？四五次，結(jié)果更可能只有兩三次。
你去調(diào)研周邊的入住率，從物業(yè)拿數(shù)據(jù)最直接，但是非常不準(zhǔn)。入伙甚至裝修完畢，并不代表入住�？戳翢袈室卜浅２豢孔V。最好的方式還是白天看陽光曬衣服的比例，雖然不是百分之百，但偏差小得多。
幾百萬以上的投資行為，很少不做調(diào)研，但是失敗的是絕大部分。
另外，"商道如人道！關(guān)鍵不在于你是否拿了一手好牌,而在于如何去打好一手壞牌！"這句話，我不太認(rèn)同，這是打工的心態(tài)，不是做生意的心態(tài)。打工可以練能力，失敗了成本很低，又增長學(xué)識；，做生意是要賺錢，起步盡量不讓自己被動，任何行業(yè)都有競爭，外圍都會讓你陷入被動，大把學(xué)習(xí)機(jī)會。
這筆投資如果是你和朋友合伙，如果失敗了，損失是全方位的，從頭再來的機(jī)會都不一定還會有；如果是投資人的，投資方第一步看做事，第二步還是會看結(jié)果，就算預(yù)了一個億做這樣的連鎖，資金也不可能一次倒位，前幾百萬沒到預(yù)期，撤資的事海去了，甚至可以說你可以不用會扎扎實實做事，但一定要會扎扎實實賺錢。
只是臨時代入角色的思考而已，這事，只有你才會關(guān)心。
仔細(xì)看了下，臨時員工穿便服也可以，但是肉品的連口罩也不戴是不是就太那個了阿秋乖乖- 該帖于 2014-10-13 9:21:00 被修改過
