很久沒(méi)有提筆寫(xiě)些東西，原因有兩點(diǎn)，第一就是自從商之都紅府離開(kāi)加入樂(lè)城超市，作為創(chuàng)業(yè)型的企業(yè)，大部分時(shí)間放在工作中，實(shí)在無(wú)暇提筆，第二就是隨著零售行業(yè)變革和對(duì)零售行業(yè)的不斷了解，發(fā)現(xiàn)要學(xué)習(xí)和提升的太多，寫(xiě)些膚淺的文章無(wú)法真正與同行相互交流多習(xí)。 

近期本人就擔(dān)任上海某連鎖超市顧問(wèn)期間發(fā)生的諸多案例進(jìn)行整理和歸納，將以顧問(wèn)手記為系列的文章與大家交流和分享。

在一次店長(zhǎng)會(huì)議上，有一位店長(zhǎng)分析連卷袋費(fèi)用達(dá)到蔬果銷(xiāo)售費(fèi)用的1.8%（公司平均值在1.6%），店長(zhǎng)分析連卷袋費(fèi)用高的原因之一就是顧客的無(wú)形浪費(fèi)，顧客選購(gòu)二個(gè)商品，可能會(huì)撕去五個(gè)連卷袋。雖然想了很多辦法，比如我們減少連卷袋現(xiàn)場(chǎng)存放數(shù)量（比如蔬果區(qū)原來(lái)連卷袋存放區(qū)有8處，現(xiàn)在改為4處），比如我們讓員工提示顧客合理使用連卷袋，但還出現(xiàn)過(guò)為此員工與顧客爭(zhēng)吵事件，現(xiàn)在實(shí)在無(wú)更好方法來(lái)控制連卷袋。為此公司專門(mén)下發(fā)通知，要求各門(mén)店員工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，就如何管理連卷袋，降低耗材成本提建議找方法。各門(mén)店建議匯總上來(lái)，大體有三點(diǎn)，第一就是把連卷袋打孔，第二就是把連卷袋全部收起來(lái)，放在打稱處按需索要，第三就是通過(guò)文字形式提示顧客節(jié)能降耗。看完這三點(diǎn)建議，我想大家想法一定和我一樣，理論可行，實(shí)際無(wú)法有效控制連卷袋的不合理?yè)p耗。

會(huì)議結(jié)束后，我到門(mén)店指導(dǎo)工作時(shí)，特別留意幾個(gè)門(mén)店蔬果區(qū)連卷袋使用情況。在幾個(gè)門(mén)店共同的場(chǎng)景1.蔬果區(qū)人流很多，有三至四個(gè)地方放置連卷袋，顧客索要起來(lái)很不方便，60%顧客找到連卷袋后會(huì)撕下三到五個(gè)。場(chǎng)景2.收銀臺(tái)結(jié)款時(shí)10%顧客購(gòu)物車(chē)或籃中留有購(gòu)物袋且并沒(méi)有被顧客帶走，收銀員會(huì)隨手把連卷袋放進(jìn)身后紙婁中，再一看每個(gè)收銀員后面的紙婁都是滿滿的連卷袋�？赐暌陨蠄�(chǎng)景，我給營(yíng)運(yùn)老總?cè)�點(diǎn)建議，第一，我們要求全員要相信、信任顧客是對(duì)的，必須讓顧客無(wú)條件使用連卷袋，第二，蔬果區(qū)域，連卷袋存放點(diǎn)從現(xiàn)在四個(gè)增加至十個(gè)。第三，收銀員收銀結(jié)束后顧客不要的連卷袋不允許扔進(jìn)紙婁，必須整理好放在抽屜里，營(yíng)業(yè)結(jié)束后返回業(yè)務(wù)課。

各門(mén)店嚴(yán)格執(zhí)行了這個(gè)通知，第二個(gè)月連卷袋的耗材費(fèi)用降到1.4% 第三個(gè)月下降到1.2%，半年后，連卷袋的耗材費(fèi)用降到1%。老大難的問(wèn)題迎刃而解。很多店長(zhǎng)很納悶，是什么原因?qū)е七@個(gè)費(fèi)用下降呢？我告訴他們。第一，我們要求全員要相信、信任顧客是對(duì)的，必須讓顧客無(wú)條件使用連卷袋，是樹(shù)立員工對(duì)顧客的態(tài)度，真正做到顧客是對(duì)的，如果有錯(cuò)也請(qǐng)參照第一條這一理念，成為指導(dǎo)連卷袋使用最高原則。第二，蔬果區(qū)域，連卷袋存放點(diǎn)從現(xiàn)在四個(gè)增加至十個(gè)。是因?yàn)榍捌谠谑吖麉^(qū)只放四個(gè)連卷袋存放點(diǎn)，顧客拿取連卷袋很不方便，導(dǎo)制顧客每次撕連卷袋的時(shí)候會(huì)多撕下幾個(gè)，以防購(gòu)物時(shí)找不到連卷袋。如果顧客很容易拿到連卷袋，這種情況就會(huì)少很多。第三，收銀員收銀結(jié)束后顧客不要的連卷袋不允許扔進(jìn)紙婁，必須整理好放在抽屜里，營(yíng)業(yè)結(jié)束后返回業(yè)務(wù)課。因?yàn)槲以谘驳陼r(shí)發(fā)現(xiàn)大量顧客不使用的連卷袋被扔進(jìn)紙婁造成大量浪費(fèi)。我們把他收集起來(lái)，就可以很好的利用了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，收銀員回收的連卷袋達(dá)到店面使用連卷袋數(shù)量的1%。 

我想關(guān)于連卷袋的使用問(wèn)題不是這個(gè)企業(yè)面臨的問(wèn)題，而是超市企業(yè)共性問(wèn)題，希望以上這個(gè)小案例對(duì)大家有所幫助。