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主題：鮮肉展示柜中食物的擺放原則

  |   只看他 樓主
正確擺放鮮肉展示柜中的食物是對它的銷量有很大的幫助的，相信誰也不愿意對于那些擺放雜亂的食物會感興趣吧！如果擺放比較雜亂的話就會體現(xiàn)出個(gè)人商家的個(gè)人素養(yǎng)，從而也會讓人不相信食品的衛(wèi)生安全問題，那么在擺放熟食的時(shí)候應(yīng)當(dāng)遵循什么原則呢？


今天鮮肉展示柜冷柜就幫大家分析一下。首先在擺放食物的時(shí)候應(yīng)當(dāng)將它們進(jìn)行平行擺放，如果是不同分類的話就可以采取垂直進(jìn)行陳列。陳列商品時(shí)，分類與分類之間應(yīng)垂直線條標(biāo)識清楚，商品與商品之間應(yīng)平等整齊，雞和雞在一條線上，豬與豬、牛與牛等等，其它的依據(jù)此類推，都應(yīng)分得清清楚楚，這樣便于管理、方便顧客購物。如果展示柜有二層的話，我們可以將一些小分量的熟食放置在上層，多分量的可以放置在下層。


然后就是鮮肉展示柜中所有的食品都應(yīng)當(dāng)遵循先進(jìn)先出的原則問題，而一般我們可以把食物分為熱食和非熱食二大類。其次是按小分類熱食又分為烤類、炸類、鹵類、炒類、蒸類；非熱食涼菜類；面包分為面包、中西面點(diǎn)、西點(diǎn)、蛋糕、糕點(diǎn)。陳列時(shí)須按大分類、小分類，同類的單品陳列在一個(gè)區(qū)域，并標(biāo)示清楚。補(bǔ)貨時(shí)注意遵守先進(jìn)先出原則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在里面，并擺放整齊有序。同時(shí)我們也可以根據(jù)熟食商品的特性以及季節(jié)的變化，這樣對于商品的陳列也發(fā)生一定的變化，正常銷量好的商品，應(yīng)給予加大陳列面，提高銷售量。


對于促銷品、快訊商品陳列應(yīng)加大、有量感、位置明顯。特殊性、季節(jié)性的商品陳列也要加大，如清明節(jié)烤乳豬、端午節(jié)粽子、中秋月餅等等，其它商品都要依據(jù)銷售量的大小來決定陳列面積。所以鮮肉展示柜冷柜建議一些經(jīng)營熟食店的老板可以采用以上所介紹的幾種方法來進(jìn)行正確的擺放熟食展示柜中的食品擺放問題，相信這些方法也能夠有效的幫您提升食物的銷售額。

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