三星級超市冷柜的冷凍室溫度可控制在－18℃、冷藏室平均溫度為＋5℃。這是設(shè)計時可達到的溫度。在此溫度下，冷凍食品的保鮮時間約為3個月。而在實際使用中，電超市冷柜的箱內(nèi)溫度可按需調(diào)節(jié)。到了夏季，如果我們?nèi)匀粚⑾鋬?nèi)溫度調(diào)得太低，則箱內(nèi)外的溫差增大，這樣非但不利于超市冷柜的正常使用，而且對食物保鮮也沒什么根本性的提高，反而增加耗電。倒不如將超市冷柜內(nèi)的溫度適當調(diào)高，如將冷凍室溫度調(diào)高到－15℃，冷藏室平均溫度調(diào)至7℃左右，此時的冷凍食品仍可保鮮1．8個月。

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