超市采購：與供貨商一起賺錢
超市如同一個(gè)聚寶盆，采購人員就是探寶人。但如何優(yōu)質(zhì)、低價(jià)、高效地找到讓人砰然心動(dòng)的奇珍異寶，絕非簡單的買進(jìn)賣出，其中大有奧秘。
對(duì)超市而言，控制好了采購的各個(gè)環(huán)節(jié)，就控制好了采購的利潤與風(fēng)險(xiǎn)。掌握了采購的技巧，即可獲得采購的利潤。
超市采購：與供貨商一起賺錢
超市采購是一件看似容易做實(shí)難的差事。在一個(gè)著名的超市網(wǎng)站論壇上，專設(shè)了一個(gè)“采購人員訴苦專欄”，不妨來看看他們的苦與樂：
——主持人：各位采購員/主管/經(jīng)理，有什么苦衷就在這里講出來吧！說出來，痛就不痛了。
——采購員A：有些指標(biāo)也太高了啊，如價(jià)外支持、部門利潤等，讓人受不了！這活兒沒法干了！
——采購員B：嚴(yán)格考核是正常的，完成任務(wù)你也可以拿獎(jiǎng)金呢！關(guān)鍵還是看態(tài)度和能力呀，老兄！
可以看得出來，超市采購人員有抱怨的，也有理性思考、沉著應(yīng)對(duì)的。超市作為企業(yè)，重要的目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)利潤的最大化。而增加利潤的方法，除了增加銷售額以外，還可以降低價(jià)格、讓供貨商讓利、廣告折扣，并加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，向管理要效益。其中采購環(huán)節(jié)的管理就有很多技巧需要采購人員仔細(xì)揣摩。
采購寶典——“九步采購法”
怎樣實(shí)現(xiàn)采購的目標(biāo)呢？采購控制的目標(biāo)是什么？我們?cè)谂c北京市多家商場和大型超市交流溝通后，總結(jié)出幾個(gè)超市采購人員需要注意的問題。
第一步：確定采購渠道
商場采購渠道多種多樣，采購人員如何從中進(jìn)行選擇呢?這是一個(gè)非常重要的步驟。
商場的供貨渠道可以分為三個(gè)方面：一是企業(yè)自有供貨者；二是原有的外部供貨者；三是新的外部供貨者。
1、企業(yè)自有供貨者。有些超市集團(tuán)自己附設(shè)有加工廠或車間，有些企業(yè)集團(tuán)設(shè)有商品配送中心。這些供貨者是商場首選的供貨渠道。
商場按照市場需要，組織附屬加工廠加工或按樣生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷，既是商品貨源渠道，又有利于形成企業(yè)經(jīng)營特色。有些商品如時(shí)裝、針紡織品、鞋帽，市場花色、式樣變化快，從外部進(jìn)貨，批量大、時(shí)間長，不能完全適應(yīng)市場變化。而從加工廠或車間加工訂做，產(chǎn)銷銜接快，批量靈活。有些商場加工訂做的時(shí)裝品牌也有較高的知名度和市場影響，成為吸引客流，擴(kuò)大銷售的有力手段。像北京的華聯(lián)和小白羊等大型超市都有自己的品牌產(chǎn)品在店內(nèi)銷售。
2、商場原有外部供貨者。商場與經(jīng)常聯(lián)系的一些業(yè)務(wù)伙伴，經(jīng)過多年的市場交往，對(duì)這些單位的商品質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)等比較熟悉了解，對(duì)方也愿意與商場合作，遇到困難相互支持。因此，可成為商場穩(wěn)定的商品供應(yīng)者。
3、新的外部供貨者。由于商場業(yè)務(wù)擴(kuò)大，企業(yè)需要增加新的供貨者。選擇新的供貨者是商品采購的重要業(yè)務(wù)決策，要從以下方面做比較：(1)貨源的可靠程度。 (2)商品質(zhì)量和價(jià)格。 (3)交貨時(shí)間。
為了保證貨源質(zhì)量．商場商品采購必須建立供貨商資料檔案，并隨時(shí)增補(bǔ)有關(guān)信息，以便通過信息資料的比較對(duì)比，確定選擇供貨商。
第二步：甄別商品
供應(yīng)商必須同時(shí)具備下列有關(guān)質(zhì)量的文件：1、質(zhì)量合格證；2、商檢合格證。
采購人員應(yīng)該向供應(yīng)商索取這些資料法律材料，“先君子后小人”，以確保將來交易成功。在可能的情況下，對(duì)一些產(chǎn)品，如大米、衣服、家訪用品、鞋類等商品，應(yīng)要求供應(yīng)商提供樣品封存，以避免后的糾紛或甚至法律訴訟。對(duì)于瑕疵品或在倉儲(chǔ)運(yùn)輸過程損壞的商品，采購人員在采購時(shí)應(yīng)要求退貨或**，并用合同保證相關(guān)權(quán)利。
培訓(xùn)成就未來
我們生活在一個(gè)被太多的“時(shí)代”所包圍的時(shí)代，知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代、網(wǎng)絡(luò)時(shí)代、電子商務(wù)時(shí)代……，似乎稍不留意，就有一個(gè)“新時(shí)代”橫空出世。有一個(gè)面包房的櫥窗里有這樣一則廣告：連面包都上網(wǎng)了，你呢？這一切都說明了我們的時(shí)代在怎樣飛速地發(fā)展著，而我們的政府采購工作卻滯留在一個(gè)低的層次里，縣級(jí)政府采購更是如此，所以抓好對(duì)縣級(jí)政府采購的培訓(xùn)工作更是刻不容緩，讓我們以這篇文章來作為對(duì)縣級(jí)政府采購工作的一種鞭策。
隨著縣級(jí)政府采購工作的逐步深入和擴(kuò)展，這項(xiàng)集政策性、知識(shí)性、全面性、復(fù)雜性、多樣性等特點(diǎn)于一身的全新的系統(tǒng)工程，需要采購人員掌握全面的知識(shí)，如果缺乏相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能（如采購政策、國際貿(mào)易政策和規(guī)則、經(jīng)濟(jì)知識(shí)等），就不可能有效地進(jìn)行這項(xiàng)工作。特別是當(dāng)前我國已加入WTO，《政府采購法》正在審議通過之中，這對(duì)政府采購人員提出了更高的要求，而目前縣級(jí)政府采購人員主要來自財(cái)政部門，缺乏法律、建筑工程、機(jī)電設(shè)備等方面的知識(shí)，在采購技巧、采購程序、合同談判等技能上與政府采購的要求有一定的差距，同時(shí)一些采購單位領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)人員、財(cái)政內(nèi)部一些人員及供應(yīng)商、政府公共事務(wù)和公益事業(yè)的人員對(duì)政府采購的概念及制度框架、作用和意義還不夠了解，有的甚至有消極抵觸情緒，給縣級(jí)政府采購工作帶來一些阻力。為此，筆者認(rèn)為應(yīng)多形式、多層次、全方位地抓緊抓好政府采購培訓(xùn)工作。
加強(qiáng)和擴(kuò)大政府采購培訓(xùn)范圍，實(shí)行分類培訓(xùn)。由于縣級(jí)政府采購工作剛起步，加上培訓(xùn)次數(shù)少、培訓(xùn)面小，使很多從事政府采購工作的人員都未能得到全面培訓(xùn)，對(duì)其它許多涉及到這方面的人來說對(duì)政府采購的理解大多是空白或一知半解。因此，一是要加強(qiáng)政府采購人員的培訓(xùn)（管理人員和實(shí)際操作人員），主要是進(jìn)行政府采購管理方面和專業(yè)知識(shí)技能方面的培訓(xùn)，對(duì)這類人員應(yīng)由中央和省級(jí)培訓(xùn)。二是擴(kuò)大范圍，要加強(qiáng)對(duì)采購單位領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)人員、財(cái)政內(nèi)部一些人員、代理機(jī)構(gòu)、供應(yīng)商、政府公共事務(wù)和公益事業(yè)的人員主要進(jìn)行政府采購基本知識(shí)的培訓(xùn)，這些可由地方部門進(jìn)行培訓(xùn)。從而確保政府采購隊(duì)伍的專業(yè)化、職業(yè)化，并使其它與政府采購工作發(fā)生直接利益關(guān)系的單位和個(gè)人更加了解政府采購，理解和支持政府采購以便使其制度化、規(guī)范化。
加強(qiáng)理論與實(shí)際相結(jié)合，實(shí)行現(xiàn)場培訓(xùn)。政府采購對(duì)從事該項(xiàng)工作的人來說是一片新天地，只對(duì)縣級(jí)政府采購工作人員進(jìn)行的理論方面的培訓(xùn)是不夠的，要在方式上采取多樣化，可以實(shí)行不同采購方式的現(xiàn)場招標(biāo)觀摩，也可以把一些開展政府采購工作好的地方的工作人員請(qǐng)出來作全面性經(jīng)驗(yàn)介紹，還可以請(qǐng)一些信譽(yù)較好的供應(yīng)商與參加培訓(xùn)人員開展對(duì)話活動(dòng)，使受訓(xùn)者從理論到實(shí)際、從感性認(rèn)識(shí)到理性認(rèn)識(shí)得到不同方面的收獲。一方面使參加培訓(xùn)人員真正地學(xué)習(xí)到政府采購知識(shí)；另一方面從形式上制約了社會(huì)上一些打著舉辦培訓(xùn)班實(shí)際上搞游玩的不正之風(fēng)。
加強(qiáng)崗前培訓(xùn)和崗后的后續(xù)教育，實(shí)行重點(diǎn)培訓(xùn)。應(yīng)盡快建立適合現(xiàn)在和以后的政府采購培訓(xùn)制度和辦法，實(shí)行持證上崗，推行資格認(rèn)定制度。首先是重點(diǎn)加強(qiáng)政府采購人員的崗前政治思想素質(zhì)教育，使他們熟悉黨和國家的各項(xiàng)方針政策，牢固樹立對(duì)納稅人負(fù)責(zé)，為采購單位服務(wù)，為政府當(dāng)家理財(cái)?shù)乃枷胍庾R(shí)，要有較強(qiáng)的法律觀念，保持廉潔公正，不偏袒徇私，以維護(hù)政府采購官員的良好形象。其次是加強(qiáng)業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，不斷拓寬現(xiàn)有人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)，通過商務(wù)、對(duì)外貿(mào)易、法律、工程建筑、機(jī)電設(shè)備等常規(guī)培訓(xùn)和開設(shè)相應(yīng)的課程，使不同類別的采購由該類型的人員負(fù)責(zé)，并實(shí)施資格認(rèn)證制度和持證上崗制度，對(duì)于未能接受培訓(xùn)和在當(dāng)前由于開支困難或時(shí)間限制的情況，可以注重后續(xù)教育和借鑒國外經(jīng)驗(yàn)在大專院校開設(shè)相應(yīng)課程和專業(yè)，從而培養(yǎng)出全面的、新型的政府采購人才，以適應(yīng)政府采購工作的需要。
