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主題:咖啡店主對(duì)品牌文化的深切感受

  |   只看他 樓主

    樓主和朋友一起開(kāi)的咖啡店,有一年半了,比想象的辛苦,人手不夠的時(shí)候自己也要做各種雜事,每天躺在床上都感覺(jué)到骨頭咯吱咯吱響。好在付出有回報(bào),生意很快走上正軌了,而且在我們這個(gè)小縣城做得蠻有名氣的,說(shuō)到咖啡店,第一個(gè)就會(huì)提到我們家。做了這么久,感受最深的就是品牌文化。

 

    我們小縣城,喝咖啡的人沒(méi)有大城市那么多,而且對(duì)價(jià)格也比較敏感,所以市場(chǎng)還需要我們慢慢培養(yǎng)。我們是加盟的店,叫黑咖騎士,剛開(kāi)張的時(shí)候還有督導(dǎo)專門(mén)從總部過(guò)來(lái)指導(dǎo)。小縣城做生意,口碑相傳占了很大一部分。所以我們一開(kāi)始就是打起十二分的精神去做。比較好的是,來(lái)的客人大多都是懂咖啡的白領(lǐng),商務(wù)人士,很少有嫌價(jià)格高,都覺(jué)得縣城里終于有了一家咖啡店,是比較上檔次的事。一段時(shí)間后,我們的顧客比較穩(wěn)定了,大多是年輕白領(lǐng),有閑的貴婦人,還有附近的中學(xué)生。

 

    我們一開(kāi)始就把自己定位得比較高,在裝修上花了一番功夫,桌椅,燈光,餐具等等,都是根據(jù)總部的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的,店里會(huì)放一些古典音樂(lè),衛(wèi)生方面也看得很重,一閑下來(lái)就擦桌子拖地已經(jīng)變成職業(yè)病了。所以在門(mén)面上跟一般的餐廳很快就拉開(kāi)差距?h城雖然不大,但是有錢(qián)有品位的人比預(yù)想的多,都很喜歡我們黑咖騎士的風(fēng)格。

 

 

    品牌文化上,首先我們做了統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì),店里的海報(bào)、涂鴉都帶有我們黑咖騎士的logo,包括杯碟、餐巾上也是,甚至咖啡上的可可粉也是騎士的頭像,很多細(xì)節(jié)都做到了統(tǒng)一化。

 

 

    然后是環(huán)境,其實(shí)咖啡店在賣(mài)咖啡的同時(shí),還賣(mài)出了一個(gè)好環(huán)境好座位,一份悠閑不被打擾的時(shí)間,一種身份的象征,一個(gè)免費(fèi)WIFI……我們還做了個(gè)小本子,專門(mén)給客人寫(xiě)一些意見(jiàn)建議,或者說(shuō)說(shuō)心里話,什么都寫(xiě),很多人愿意參與進(jìn)來(lái)。

 

    還有服務(wù),我和店員們培訓(xùn)的時(shí)候一直強(qiáng)調(diào)要有親和力,客人是上帝,也是朋友,看到老顧客多寒暄兩句,給熬夜做作業(yè)的學(xué)生倒杯熱水,等等。好的服務(wù)就像春雨一樣,潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲,我們的口碑也是在這些細(xì)節(jié)上慢慢積淀起來(lái)的。

 

    周年慶的時(shí)候我們做過(guò)一次集點(diǎn)換杯子的促銷活動(dòng),馬克杯上印有我們的卡通騎士,結(jié)果很多客人看到很喜歡,問(wèn)能不能直接買(mǎi),當(dāng)時(shí)深切感受到我們店在客人心中是很有分量的。

 

    現(xiàn)在我們縣里有3家咖啡店,我們家在算是最好的一家。目前店里面有現(xiàn)磨咖啡和甜點(diǎn),馬上夏天來(lái)了,準(zhǔn)備再做一些刨冰、冰淇淋之類的,讓更多人認(rèn)識(shí)我們,再慢慢引導(dǎo)他們認(rèn)識(shí)咖啡,喝上咖啡。


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  |   只看他 2樓
感覺(jué)樓主家的店面裝修風(fēng)格很不錯(cuò)呀,就算在大城市也很受歡迎吧。
  |   只看他 3樓

樓主覺(jué)得加盟店有什么特別的好處嗎,我也準(zhǔn)備開(kāi)咖啡店,正在考慮要不要加盟。

  |   只看他 4樓
樓主開(kāi)的咖啡店的價(jià)格怎么樣呢。有些店里的咖啡價(jià)格都是出奇的貴,沒(méi)錢(qián)就只能喝喝速溶的。
  |   只看他 5樓
樓主不覺(jué)得黑咖騎士也蠻適合情侶的嗎?樓主可以做一些有關(guān)于情侶的活動(dòng)的。
  |   只看他 6樓
RE:咖啡店主對(duì)品牌文化的深切感受
引用“ 與非問(wèn)我 ” 發(fā)表于 2014-05-29 14:32 的帖子:
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樓主不覺(jué)得黑咖騎士也蠻適合情侶的嗎?樓主可以做一些有關(guān)于情侶的活動(dòng)的。
我每次去買(mǎi)咖啡都能看到好幾對(duì)學(xué)生情侶坐在角落里,真羨慕。現(xiàn)在工作了對(duì)象都不好找了。
  |   只看他 7樓
RE:咖啡店主對(duì)品牌文化的深切感受
引用“ 與非問(wèn)我 ” 發(fā)表于 2014-05-29 14:32 的帖子:
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樓主不覺(jué)得黑咖騎士也蠻適合情侶的嗎?樓主可以做一些有關(guān)于情侶的活動(dòng)的。
我們這邊的黑咖騎士咖啡店就有呀,情人節(jié)的時(shí)候總是會(huì)有很多優(yōu)惠活動(dòng),僅限情侶。

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