桂林米粉屬于正餐，和快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間高度的重疊，同時(shí)，桂林米粉也可以當(dāng)做小吃來(lái)消費(fèi)，在不是很餓的時(shí)候，填補(bǔ)一下肚子。這樣的產(chǎn)品性質(zhì)，覺(jué)得了桂林米粉店開(kāi)店可以往兩個(gè)方向上去設(shè)定，小吃或者正餐。

一、小吃店5-20平米：

這種店主要的經(jīng)營(yíng)方式和酸辣粉、牛雜等開(kāi)店形式是類(lèi)似的，產(chǎn)品的種類(lèi)要比較少，同時(shí)以一次性碗筷為主，沒(méi)有廚房，一個(gè)小吃車(chē)足以做整個(gè)的操作。

二、米粉店20-50平米：

這種店，單純是做米粉的，采用的是可以反復(fù)使用清洗的碗筷，但是，主題和產(chǎn)品都是桂林米粉，顧客可以坐在店里慢慢的消費(fèi)。除了，桂林米粉這樣的門(mén)店還可以消費(fèi)一點(diǎn)瓶裝飲料或者一碗炒飯或炒粉。

三、綜合店60-120平米

這樣的店，主打仍然是桂林米粉，但是，除了桂林米粉，還會(huì)有其他主題的東西，比如說(shuō)燉湯、米粉套餐，奶茶、甜品等。這種店，比較休閑，除了快速用餐，還會(huì)提供休閑的區(qū)域和休閑小吃。

至于桂林米粉加盟者選擇怎么樣的面積進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，這個(gè)要根據(jù)自己和當(dāng)?shù)厍闆r來(lái)定。對(duì)于，剛剛創(chuàng)業(yè)的開(kāi)店者來(lái)說(shuō)，最好選擇前兩者，甚至只做小吃店的形式。這樣風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比較低，同時(shí)，通過(guò)小吃店的形式獲得開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)。

對(duì)于已經(jīng)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的開(kāi)店者來(lái)說(shuō)，可以考慮后兩者，這樣的店投入雖然大一些，但是，回報(bào)也是正比的

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