歐雪冷藏展示柜告訴您飲料和肉類冷凍貨的冷凍冷藏常識：
    溫度每降低10℃， 魚類和水商品的儲藏時刻與溫度密切相關。正常情況下。凍藏期添加3倍。多脂魚類較低脂魚類凍藏期短，赤色肌肉魚類凍藏期更短。通常凍藏溫度是少脂魚和水商品在-18℃~-23℃之間；多脂魚在-29℃以下，有些赤色肌肉魚能夠需求到達-60℃的低溫。凍藏和運送時間應運用盡能夠低的溫度，并應防止任何溫度動搖。
    肉類冷凍貨的冷凍冷藏常識：
    冷凍能夠鈍化酶的分化、減緩氧化、按捺微生物成長繁衍，使肉類食物處于休眠狀況，商品出產數周乃至數月后仍堅持原始質量花費。 冷凍儲藏是一種科學的保留肉類食物易腐的辦法,肉類食物由于酶的分化、氧化和微生物成長繁衍而失掉運用價值。

    但-23℃以下的低溫比-18℃的低溫可成倍延伸冷藏期， 通常肉類在-18℃以下即到達休眠狀況。-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其間豬肉最顯著。許多國家明確規(guī)定，冷凍食物、制成品和水商品有必要在-18℃或更低的溫度下運送�？蛻粢淮�需求貨品在運送時間溫度堅持在-18℃以下。

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