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主題:超市商品庫存和周轉(zhuǎn)

  |   只看他 樓主

商品的庫存和周轉(zhuǎn)從表面上看似乎和淡季銷售沒有關(guān)系,只和旺季銷售有關(guān)。這就造成了很多采購人員在淡季不關(guān)心商品的庫存和周轉(zhuǎn)天數(shù),只在其它方面想辦法提高銷售,而忽視了對(duì)庫存和周轉(zhuǎn)的分析。離開了對(duì)商品庫存和周轉(zhuǎn)天數(shù)的分析,一個(gè)采購就不能在真正意義上把握商品的進(jìn)、銷、存的情況,從而影響到對(duì)商品的銷售的分析和預(yù)測(cè)。
 
      一:庫存和周轉(zhuǎn)的關(guān)系

 
      商品的庫存一般是一個(gè)動(dòng)態(tài)的量,除了那些死庫存商品的庫存不會(huì)變化以外,所有的商品庫存隨著商品的進(jìn)貨和銷售在一定的時(shí)間里都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化,其實(shí)把握了商品的庫存變化,也是把握了商品的銷售,庫存變化是銷售變化的一種反應(yīng)。而一個(gè)商品的周轉(zhuǎn)天數(shù)是判斷一個(gè)商品的動(dòng)銷情況的一個(gè)指標(biāo),它也是變量,會(huì)隨著商品的進(jìn)貨量和銷售而變化。對(duì)周轉(zhuǎn)天數(shù)的分析不應(yīng)該是一個(gè)商品的,分析同時(shí)也是小類的、中類的、大類的和整個(gè)部門的。

 
      周轉(zhuǎn)天數(shù)的計(jì)算公式:

 
      周轉(zhuǎn)天數(shù)=當(dāng)前庫存數(shù)量/當(dāng)前日平均銷售數(shù)量。

 
      從這個(gè)公式我們可以看出,不能簡(jiǎn)單地說周轉(zhuǎn)天數(shù)大的就是滯銷,周轉(zhuǎn)天數(shù)小就是動(dòng)銷,因?yàn)閹齑娴牧吭谶@里是一個(gè)決定因素。在銷售量不變的前提下,庫存大了,周轉(zhuǎn)天數(shù)會(huì)變大,同樣,庫存小了,周轉(zhuǎn)天數(shù)相應(yīng)會(huì)變小。所以通?匆幌律唐返闹苻D(zhuǎn)天數(shù)而去決定商品的動(dòng)銷與否是不確定的,只有關(guān)心了商品的庫存后,你才能得出正確的一個(gè)判斷。

 
      下面我們可以做以下比較:

 
      假設(shè)某商品貨號(hào)是550202,日平均銷售6個(gè),當(dāng)前庫存48個(gè),周轉(zhuǎn)天數(shù)即是48/6=8。

 
      但如果庫存增加到200個(gè),周轉(zhuǎn)天數(shù)為200/6=33天,你也不能說550202這個(gè)商品是滯銷商品,只能說是庫存量過大。

 
      另外一方面,如果庫存為24個(gè),周轉(zhuǎn)天數(shù)就變成了4天,你也不能說它是動(dòng)銷商品。

 
      其實(shí)在上面的例子里,商品的銷售沒有發(fā)生任何的變化,但周轉(zhuǎn)天數(shù)卻有三個(gè),同樣的,如果銷售發(fā)生變化,周轉(zhuǎn)天數(shù)也跟著產(chǎn)生相應(yīng)的變化。

 
      所以我們?cè)诜治鲣N售時(shí),不要簡(jiǎn)單從一二個(gè)數(shù)據(jù)就得出結(jié)論,相關(guān)的因素都要進(jìn)行分析。

 
      二:庫存的相關(guān)名稱

 
      通常我們說的庫存其實(shí)是個(gè)不確定的說法,因?yàn)榇藭r(shí)你并不知道指的是庫存數(shù)量還是庫存金額,但一般在說單一商品時(shí)指的是庫存數(shù)量,在說一個(gè)類別時(shí),指的就是庫存金額了。

 
      其它的一些相關(guān)名稱也是一個(gè)采購人員應(yīng)該熟知的:

 
      零庫存商品:在電腦系統(tǒng)里反映出的沒有庫存的商品。

 
      零庫存商品包含了二個(gè)方面:有銷無貨、無銷無貨

 
      死庫存商品:在很長一段時(shí)間內(nèi)有庫存但沒有銷售的商品

 
      不合理庫存:使實(shí)際周轉(zhuǎn)天數(shù)大于設(shè)定周轉(zhuǎn)天數(shù)的那部分庫存

 
      庫存結(jié)構(gòu):構(gòu)成總庫存金額的各部分商品的金額的比例結(jié)構(gòu)

 
      三:如何通過庫存分析來指導(dǎo)銷售

 
      1:認(rèn)真分析各種庫存,合理庫存

 
       對(duì)庫存結(jié)構(gòu)的分析是十分重要的一個(gè)方面,它能讓你清晰地認(rèn)識(shí)到為什么有庫存沒銷售,為什么門店經(jīng)常叫缺貨,因?yàn)樵谀愕墓驹试S的庫存里有太多的不合理庫存了。對(duì)問題的分析的一定要深入而細(xì)致,要分析到小分類,甚至到具體的某一個(gè)單品。

 
      2:前后期的對(duì)比分析

 
       淡旺二季的比較可以讓你在選擇商品促銷時(shí)游刃有余。

 
      3:對(duì)去年同期的分析

 
       進(jìn)行不同年份的同期比較可以充分確定你的判斷正確與否

 
      4:確定符合實(shí)際情況的庫存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)

 
      商品的周轉(zhuǎn)天數(shù)受季節(jié)的影響應(yīng)該有相應(yīng)的變化。

 
      通常的綜合超市的各部門的商品周轉(zhuǎn)天數(shù)的設(shè)定:
代號(hào)
 

代號(hào)

 

 

 

部門

 

 

 

周轉(zhuǎn)天數(shù)

 

 

 

1

 

 

 

生鮮

 

 

 

5

 

 

 

101

 

 

 

蔬果

 

 

 

5

 

 

 

102

 

 

 

水產(chǎn)

 

 

 

5

 

 

 

103

 

 

 

肉類

 

 

 

2

 

 

 

104

 

 

 

熟食

 

 

 

0

 

 

 

105

 

 

 

面包

 

 

 

0

 

 

 

106

 

 

 

日配

 

 

 

7

 

 

 

2

 

 

 

食品部

 

 

 

22

 

 

 

201

 

 

 

酒飲

 

 

 

14

 

 

 

202

 

 

 

休閑

 

 

 

30

 

 

 

203

 

 

 

沖調(diào)

 

 

 

30

 

 

 

204

 

 

 

糧油

 

 

 

15

3

 

 

 

百貨部

 

 

 

35

 

 

 

301

 

 

 

洗化

 

 

 

21

 

 

 

302

 

 

 

日雜

 

 

 

45

 

 

 

303

 

 

 

家紡

 

 

 

35

 

 

 

304

 

 

 

服飾

 

 

 

30

 

 

 

305

 

 

 

家電

 

 

 

45

 

 

 

306

 

 

 

文教

 

 

 

45

 

 

 

 

 

 

門店

 

 

 

30


四:把握庫存和周轉(zhuǎn)天數(shù)的深層次影響
      1、加強(qiáng)了和門店有關(guān)人員的溝通

 
      由于電腦數(shù)據(jù)和實(shí)際庫存之間的差異,作為一個(gè)合格的采購人員你不能指望單單地看著電腦就作出完全正確的判斷,你需要加強(qiáng)和門店的有關(guān)部門和人員的良好溝通。這樣你才能字真正意義上把握一個(gè)部門、一個(gè)品類、一個(gè)商品的銷售情況。

 
      2、合理庫存結(jié)構(gòu)、處理不合理庫存

 
       通過庫存分析,一個(gè)合格的采購會(huì)不斷調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)直至一種完美的狀態(tài)。

 
      3、保證資金的正確流向,改善和供應(yīng)商的合作關(guān)系

 
       更使我們高興的是,因?yàn)閹齑娴暮侠砘,資金的流向保準(zhǔn)了含金量,供應(yīng)商對(duì)公司的信任度的增加必定使你的采購工作的難度大大降低,保準(zhǔn)了你的銷售計(jì)劃的良好實(shí)施。


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