俗話說(shuō)：“民以食為天”“衣食住行”，可見(jiàn)“吃”是我們每天的頭等大事。歷史經(jīng)驗(yàn)也證明，每輪經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，飲食行業(yè)總是能穩(wěn)坐釣魚(yú)臺(tái)，不受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響。而事實(shí)我們也知道，現(xiàn)代的人，對(duì)吃從來(lái)不吝嗇。所以，選擇餐飲，是投資中風(fēng)險(xiǎn)最小的一個(gè)行業(yè)。
中國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,正餐：以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小； 快餐：以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。 在中餐和西餐的選擇中，西式快餐之所以能成為中堅(jiān)力量，主要源于他操作簡(jiǎn)單，不像中餐烹飪中的繁瑣。所以西式快餐是投資創(chuàng)業(yè)的首選.
在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達(dá)官貴人、上層人士的盤(pán)中美食，比薩及其系列相對(duì)其他西式快餐具有低脂、低糖、高營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)95%的中小城市，西式休閑快餐還是一片空白，大城市中西式休閑快餐的生意興隆程度可用門(mén)庭若市、絡(luò)繹不絕、摩肩接踵來(lái)形容；香港、臺(tái)灣十大熱門(mén)加盟排行榜西式休閑快餐位居第一。專(zhuān)家認(rèn)為西式休閑快餐將成為21世紀(jì)十 大熱門(mén)行業(yè)之一。
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