東北白酒的營(yíng)銷一直沒(méi)有太大優(yōu)勢(shì)，總是很難擠進(jìn)全國(guó)名酒的行列，在東北眾多的白酒品牌力真正屬于全國(guó)性品牌的并不多見(jiàn)，可以說(shuō)寥寥無(wú)幾，但若論區(qū)域市場(chǎng)的運(yùn)作能力，東北白酒則是占盡優(yōu)勢(shì)的。現(xiàn)在白酒行業(yè)調(diào)整期，對(duì)于有些全國(guó)性一線品牌的打擊還是不小的，東北的區(qū)域性白酒發(fā)展卻迎來(lái)一個(gè)良機(jī)，但是如何擠進(jìn)全國(guó)市場(chǎng)仍需要做些功夫。
首先要學(xué)會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)。東北白酒由于處于全國(guó)重要糧食基地，所以占盡原料優(yōu)勢(shì)，純糧食酒比較多，而純糧食酒是消費(fèi)者最鐘愛(ài)的酒，比起新工藝白酒，純糧酒更受歡迎，尤其是純糧食固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒。據(jù)調(diào)查市場(chǎng)上真正的純糧食固態(tài)發(fā)酵的酒很少，幾乎只有三成左右，但是這確實(shí)消費(fèi)者喜歡的。東北有很多純糧食固態(tài)發(fā)酵的白酒，卻一直沒(méi)有做好全國(guó)性的營(yíng)銷。
以吉林的大泉源白酒為例子，大泉源酒是東北的純糧食固態(tài)發(fā)酵的白酒品牌之一，據(jù)大泉源的相關(guān)釀酒工藝師介紹：大泉源酒在生產(chǎn)釀造時(shí)始終堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，并遵循自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，大泉源酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯及酶系等營(yíng)養(yǎng)成分。相比市場(chǎng)上的勾兌白酒起營(yíng)養(yǎng)成分更多了些，口感自然也更醇和細(xì)膩。從大泉源的介紹來(lái)看，純糧食固態(tài)發(fā)酵無(wú)論從工藝還是口感營(yíng)養(yǎng)上都比所謂的“新工藝白酒”要?jiǎng)俪龊芏唷?br /> 再有人看來(lái)純糧食酒的成本高，價(jià)格也高，一些經(jīng)濟(jì)水平低的飲酒人群可能無(wú)法承擔(dān)，事實(shí)并非如此，東北由于糧食基地的特殊優(yōu)勢(shì)，成本下降很多，市場(chǎng)價(jià)格分為各種檔次，幾乎迎合了各階層的人群，東北白酒只要在宣傳時(shí)充分宣揚(yáng)好這一大優(yōu)勢(shì)，其實(shí)是占盡優(yōu)勢(shì)的，白酒消費(fèi)者已經(jīng)回歸本質(zhì)消費(fèi)，擁有品質(zhì)又擁有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的東北白酒可說(shuō)萬(wàn)事具備只差營(yíng)銷。
當(dāng)然其次就是避短。東北白酒的營(yíng)銷一直不是很好，過(guò)于傳統(tǒng)的維護(hù)傳統(tǒng)渠道趨勢(shì)能在地方稱王稱霸，穩(wěn)定好一方市場(chǎng)，但若想擴(kuò)大市場(chǎng)走向全國(guó)就不行了，雖然在東北已經(jīng)有了如大泉源，老村長(zhǎng)等一批走向全國(guó)和國(guó)際的品牌，但是大多數(shù)品牌仍需有走出去的精神，在營(yíng)銷上做些改變，要有敢做大的想法。結(jié)合東北地區(qū)的酒文化與優(yōu)勢(shì)適當(dāng)根據(jù)不同地域不同人群推出產(chǎn)品，便可逐步走向全國(guó)，東北白酒定會(huì)有全面崛起的一天。