作者

【日】大久保一彥

作者簡介

　　1965年生于神奈川縣。曾進入日本綠廚餐飲集團(GREEN HOUSE FOODS)，為新宿炸豬排名店“勝博殿”的一商多店化做出重大貢獻。創(chuàng)業(yè)以后，他考察了1萬多家店鋪，積累了豐厚經(jīng)驗，擅長打造故事性店鋪，使多家經(jīng)營不善的店鋪起死回生，成績斐然。2004年創(chuàng)辦音像雜志《夢——商通信》，采訪多家繁盛店店主，并將他們的繁盛秘訣收錄其中。除了在餐飲業(yè)實務(wù)信息雜志《日經(jīng)餐飲店》上撰寫連載 “非常識”外，還出版了多本暢銷書：《無人提及的餐飲店成功的秘密》(FOREST出版)、《顧客盈門店鋪的不同之處》(筑摩新書)等。

內(nèi)容簡介

　　這本書分為“創(chuàng)業(yè)最初的夢想、商業(yè)的本質(zhì)、常識的陷阱、與員工的關(guān)系、為了你自身的成長”等五個階段，通過生動有趣的實例和切中要害的分析方式，總結(jié)了多家餐飲店的實踐經(jīng)驗和成功的要領(lǐng)。

　　而之所以此書值得借鑒和推崇，除了本書作者親歷的各種實例經(jīng)驗值得一讀外，主要是作者獨特的觀點和思考角度非常值得閱讀和參考。在本書的第三部分“常識的陷阱”中，作者的分析切中要害，觀察入微，經(jīng)營餐飲業(yè)界的相關(guān)人士閱讀后一定會茅塞頓開。后面的第四和第五部分，可謂是本書的重心，表達了貫穿本書的作者觀點。對于想在激烈的競爭中獲得成功并能夠繼承保持下去的餐飲業(yè)經(jīng)營者們必須要了解的是：首先，要能夠凝聚員工的力量，提高他們工作的積極性，才能夠營造一個良好氛圍的餐飲店，從而吸引顧客源源不斷，獲得利潤上的收益;其次，經(jīng)營者要有個更高的目標和理想，而不是只想賺錢和成功，如果餐飲服務(wù)行業(yè)能夠給老百姓和整個社會帶來幸福，它的存在也必將是長久的。

出版

東方出版社

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