店址選擇錯(cuò)誤
生鮮便利店算得上是一種較為專業(yè)的經(jīng)營，它近60%的商品和面積是生鮮品，蔬果、肉蛋、魚雞、米面油鹽，加上干貨日雜、煙酒飲料零食就是日常經(jīng)營品項(xiàng)了，提供特定的商品就要特定的消費(fèi)商圈和群體。
所以它要求的店址商圈必須是臨近住宅區(qū)、居民區(qū)或臨近能帶來大量住家煮食購買的客人集散街（如臨近農(nóng)貿(mào)市場），生鮮經(jīng)營整體毛利利率不高，客流大你才有業(yè)績。
經(jīng)營失敗的商品
沒有科學(xué)的商品計(jì)劃和市場調(diào)查，以自己的喜好或便利采購商品，商品嚴(yán)重適銷不對路。有一些門店菜區(qū)很小，菜每天不夠賣，而店里相當(dāng)位置卻堆滿五金陶罐，五金陶罐因?yàn)闇N滿是灰塵如出土文物。奉勸大家賣菜就賣菜，別去賣“文物”，生鮮便利店賣“文物” 不會(huì)賺錢的。
采購配送效率低下
生鮮便利店有一個(gè)口號(hào)：低價(jià)、新鮮、便利、衛(wèi)生。做到這些，高效、準(zhǔn)確、及時(shí)的采購和配送工作至關(guān)緊要。經(jīng)驗(yàn)豐富和敬業(yè)的采購人員決定著門店業(yè)績。有經(jīng)驗(yàn)的采購人員會(huì)預(yù)估訂貨、會(huì)選擇特價(jià)品、會(huì)尋求供應(yīng)商支持、會(huì)議價(jià)、會(huì)收集供價(jià)信息、有計(jì)劃、會(huì)指導(dǎo)特價(jià)品陳列等等。
管理不善
店鋪生意要想成功，市場可行性因素占40%，管理占30%，天時(shí)、地利、人和占30%。生鮮便利店面積規(guī)模雖小，管理卻一樣不能忽視。很多生鮮便利店陷入經(jīng)營困境，很大程度上是因?yàn)榈曛骰虻觊L缺乏專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。比如大米50斤一包送貨上門可以賺6塊錢，沒人送也沒人打理，任由發(fā)霉，而青菜1斤賺2毛卻叫人不停地?fù)v弄。銷售高峰階段人員下班吃飯、商品沒有報(bào)損和定期盤點(diǎn)制度等都是管理不善的現(xiàn)象。
不專業(yè)、缺乏經(jīng)驗(yàn)
如果說管理不善，換個(gè)會(huì)管理的人或通過學(xué)習(xí)實(shí)踐也能克服，但專業(yè)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和業(yè)務(wù)關(guān)系則是店主的事了，特別是資本小創(chuàng)業(yè)起步，又理想遠(yuǎn)大的店主，自己要懂行，大方面如財(cái)務(wù)、人事、營銷先不說，單就什么季節(jié)上什么菜什么水果，什么季節(jié)流行火鍋流行清補(bǔ)等等，有經(jīng)驗(yàn)就能先人一步。
資金不足
建店時(shí)硬件方面投入花了很大一筆，以為營運(yùn)資金少點(diǎn)沒關(guān)系，貨一采回來一賣，錢不就可以循環(huán)運(yùn)作了！事實(shí)上沒這么完美，采回來的貨當(dāng)天總有賣不完的，生鮮品總有損壞的，或總有適銷不對路要采換新品種的等等。
生鮮便利店特別是第一次采購失誤很常見，以及開業(yè)進(jìn)行量大特價(jià)促銷是暫時(shí)不賺錢的，所以要進(jìn)行多次資金投入采購，才慢慢體現(xiàn)出營利的商品組合模式來，過了這個(gè)坎以后就容易多了。如果資金不足，就不能完整地進(jìn)行永續(xù)經(jīng)營。一般新店知名度不大，初期的營業(yè)業(yè)績會(huì)很低，不僅新品采購要投入、各種費(fèi)用支出也接踵而至，沒有足夠資金，只能自我衰敗。
經(jīng)營糾紛
生鮮便利店當(dāng)屬小店小利，俗話說得好“朋友不過財(cái)”，很多合股的門店開不下去，多是因合伙人之間的經(jīng)營分歧造成不可調(diào)和的矛盾。所以小門小店最好借錢開店也不要合股開店。
