作為較早進(jìn)入烘焙業(yè)的上海地區(qū)龍頭，2012年頂著國內(nèi)烘焙第一股的克莉絲汀正式登陸港交所。然而卻在交出2012年虧損的半年報、2012年凈利潤大跌79.04%的年報之后，其再度發(fā)布盈利警告：截至2013年6月30日，錄得進(jìn)一步虧損。這也是克莉絲汀自上市以來，連續(xù)兩年中報預(yù)警。

克莉絲汀在盈利警告中如此描述業(yè)績不佳的原因：一方面，持續(xù)開店，上半年?duì)I業(yè)額同比略有增長，但新店增加帶來店員薪資及租金增長，而舊店續(xù)租租金也在上漲，導(dǎo)致營業(yè)收入增長不如整體銷售費(fèi)用增長。另一方面，受江浙滬政府上調(diào)最低工資政策等影響，公司調(diào)漲雇員工資及社保福利，使整體薪資費(fèi)用有所增長。

南都記者了解到，自上市一年半以來，克莉絲汀的業(yè)績出現(xiàn)了大變臉。據(jù)其上市招股書，2009-2011年，其過去三年復(fù)合增長率為13.3%，而2009-2011年對應(yīng)的凈利潤率為11%、6.9%及6.92%。然而2012年卻急降至0 .27%和1.45%。

南都記者了解到，其實(shí)去年克莉絲汀大增了138間門店至1036間。但是去年其營收僅同比增長了0 .27%，凈利潤率大跌至1.45%。對于此業(yè)績，克莉絲汀在年報中表示原因之一的確是因?yàn)榘l(fā)展速度太快，新店的效益沒辦法很快體現(xiàn)。不過記者發(fā)現(xiàn)，其原有舊店也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，2012年其同店銷售出現(xiàn)了2 .91%的下跌。

“最主要的原因還是要?dú)w咎為他自身的企業(yè)管理問題�！泵鎸�克莉斯汀上市后業(yè)績的大變臉，中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長劉科元接受南都記者采訪時表示。劉科元表示，公司一旦上市，企業(yè)性質(zhì)就改變，架構(gòu)也跟以前不一樣。如果再拿上市前的管理制度繼續(xù)管理企業(yè)，效果可能會不太理想。

相對于克莉絲汀業(yè)績的低迷，整個烘焙行業(yè)依然處于高速發(fā)展階段�！昂姹簶I(yè)是朝陽行業(yè)。除了月餅類這兩年輕微下滑外，常規(guī)的西餅類等發(fā)展比較穩(wěn)定�！睋�(jù)劉科元給記者提供的數(shù)據(jù)，近幾年我國烘焙業(yè)一直保持在10 %以上的增長速度，2008年就已經(jīng)達(dá)到718億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。而據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2013年烘焙行業(yè)將會達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

在克莉絲汀上市之前，2010年總部在臺灣的85度C在臺灣成功上市，近年85度C在國內(nèi)市場走紅。而2003年在新加坡上市的當(dāng)?shù)睾姹糊堫^面包新語，近年也進(jìn)入中國內(nèi)地并迅速擴(kuò)張。

據(jù)面包新語的年報信息顯示，去年其銷售額為233.1萬美元。其中面包業(yè)務(wù)在其收入和凈利潤分別占銷售額的52.1%和61.6%。而其32%的收入是來自中國市場，截止去年年底面包新語在國內(nèi)共有297家門店。
（南方都市報）