甲天下桂林米粉是極具獨(dú)特風(fēng)味、遠(yuǎn)近聞名的美食。米粉做工考究，粉條潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口，而且吃法多樣，秘方熬制的鹵水聞起來(lái)醇厚濃郁，吃起來(lái)齒頰留香�！包S瓷碗中米粉細(xì)，漓江邊上店家多”，這正是形容桂林米粉門(mén)店星羅棋布，生意火爆的場(chǎng)景。

一層米粉、一層鹵汁、一層肉、一層花生米、一層香菜酸筍，愛(ài)喝湯的朋友再加上一勺熱呼呼的骨頭湯然后用筷子那么一拌，吸溜一口米粉就滑進(jìn)了嘴里，伴著滿(mǎn)口的甘香清爽，肉汁回味，簡(jiǎn)單是神仙般的享受。甲天下桂林米粉的精髓就在于它的鹵汁，鹵汁的調(diào)制都是經(jīng)過(guò)12個(gè)小時(shí)的熬制，加上幾十種的香料、調(diào)味品的融合而成，無(wú)論是用來(lái)鹵汁牛肉還是加入到米粉中拌著吃，都是極致的美味。

桂林山水甲天下，除去秀美的山水，桂林聞名天下的就是桂林米粉了。相傳公元前217年，秦始皇派五十萬(wàn)大軍進(jìn)攻百越，想要統(tǒng)一嶺南地區(qū)。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)兵卒多為北方人，不習(xí)南主飲食，為了解決軍糧問(wèn)題和南方濕氣重軍士水土不服的問(wèn)題，就用大米磨粉代替小麥粉，并由當(dāng)?shù)厝税殃惼�、草果、甘草等一些民間去濕草藥方熬成汁加入到大米粉做成的粉條中，沒(méi)想到反而成就了美味的“米粉”。當(dāng)然，這只是一份無(wú)法考證的傳說(shuō)，但就夏商周時(shí)期出現(xiàn)的加工面粉的石臼與木杵與桂林米粉鹵水的調(diào)配與北方面條相似的佐證看來(lái)，人們頗為相信米粉早在古代就成為官民口中的美味。

近年來(lái)甲天下桂林米粉的品牌走上了連鎖發(fā)展的道路。目前已經(jīng)在廣州多個(gè)地方開(kāi)設(shè)了加盟店，把地道美味的桂林特色小吃呈現(xiàn)到消費(fèi)者面前。“甲天下”品牌已在商標(biāo)局進(jìn)行注冊(cè)。門(mén)店從原材料的配送到后期經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)，總部都提供優(yōu)質(zhì)的支持服務(wù)，保障各門(mén)店口味統(tǒng)一正宗。

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