生鮮已經(jīng)成為了線上線下?tīng)?zhēng)奪的焦點(diǎn)，大賣(mài)場(chǎng)想要依靠生鮮來(lái)拉動(dòng)人氣，促進(jìn)銷(xiāo)售額，在這日益不景氣的大環(huán)境下，守住自己的一畝三分田。零售從業(yè)者都以為已經(jīng)無(wú)可進(jìn)步，但是大賣(mài)場(chǎng)的生鮮真的做得足夠新鮮了嗎?

　　和我媽媽聊天中得知，像她這樣的一個(gè)家庭主婦對(duì)于超市的生鮮非常不滿意。自從我們搬進(jìn)小區(qū)住以后，小區(qū)附近有家華潤(rùn)萬(wàn)家，但是附近沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。一段時(shí)間在超市買(mǎi)菜以后，讓我媽媽很是郁悶，每次去超市買(mǎi)菜，她都覺(jué)得不滿意，要么覺(jué)得豬肉不夠新鮮，要么覺(jué)得蔬菜不夠新鮮，要么又覺(jué)得買(mǎi)不到海鮮�？傊�一句話，在超市買(mǎi)菜，購(gòu)物體驗(yàn)很差。所以，最近她在琢磨著，離我們小區(qū)最近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在哪里?她以后打算繼續(xù)轉(zhuǎn)戰(zhàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，雖然與超市相比有點(diǎn)遠(yuǎn)，但是在她看來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜會(huì)更新鮮，更適合她。

　　以我對(duì)柴米油鹽的了解，根本不能看出新鮮與否，所以我也無(wú)從斷定，像我媽媽這樣一類(lèi)人，是因?yàn)榱?xí)慣了在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜，還是真的因?yàn)槌�市生鮮的生鮮真的做得還不夠新鮮?我覺(jué)得不管是以上哪種原因，都很值得想要做強(qiáng)做大生鮮的超市思考!像我媽媽這類(lèi)人，絕對(duì)是超市主力的生鮮消費(fèi)群體。

　　如果是第一種原因，純粹是一種購(gòu)物習(xí)慣，覺(jué)得農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的更新鮮，那么超市就需要大力宣傳生鮮，一定要給主婦們一種，超市的生鮮，不僅新鮮，還比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更衛(wèi)生，更方便，甚至更低價(jià)的形象。人的觀念是根深蒂固的，要慢慢改變這群人的消費(fèi)觀念。像國(guó)外，很多地方都已經(jīng)沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了，如果超市能贏得主婦們的心，那么離中國(guó)沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也就不遠(yuǎn)了。

　　如果是第二種原因，那么超市主管生鮮的就需要好好想一想了，為什么農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的會(huì)更新鮮?問(wèn)題出在哪里?如何提高自身生鮮的新鮮程度，還有哪些需要改善的?超市生鮮部門(mén)都在忙著喊降低損耗，但是卻從不關(guān)心生鮮消費(fèi)的主力群體，主婦們的心聲，這難免會(huì)有一種閉門(mén)造車(chē)的嫌疑。多聽(tīng)聽(tīng)主婦們的心聲，她們才是你們最重要的上帝，她們對(duì)于生鮮的新鮮程度的敏感度可能會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于做生鮮的超市主管們。

　　我只是以一個(gè)旁觀者的心態(tài)，說(shuō)說(shuō)零售罷了!

這個(gè)道理從業(yè)人員都明白 可現(xiàn)實(shí)很復(fù)雜 你能從企業(yè)、供應(yīng)鏈、營(yíng)運(yùn)管理方面深入剖析并提出切實(shí)可行的操作方案 從而大家都贏了 整個(gè)社會(huì)也進(jìn)步了

樓主只是說(shuō)是個(gè)別問(wèn)題，好多超市生鮮做的其實(shí)很不錯(cuò)的。這是一個(gè)系統(tǒng)的問(wèn)題，不只是賣(mài)場(chǎng)管理者所能解決的。從采購(gòu)到物流到門(mén)店經(jīng)營(yíng)以及公司生鮮經(jīng)營(yíng)思想每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)影響。國(guó)內(nèi)生鮮做的好的超市有很多......