從最初的百貨商店、超市大賣(mài)場(chǎng)，到專(zhuān)賣(mài)店、社區(qū)便利店，再到小型網(wǎng)店、線上商城……近20年的時(shí)間，各種行業(yè)業(yè)態(tài)可謂變化紛繁。每一次零售業(yè)態(tài)的變遷，無(wú)一不是由消費(fèi)習(xí)慣的變化引起，并且當(dāng)這種商業(yè)業(yè)態(tài)成熟時(shí)，也會(huì)反過(guò)來(lái)養(yǎng)成一種新的消費(fèi)習(xí)慣。現(xiàn)如今，電子商務(wù)迅猛發(fā)展，并不斷影響著消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，這無(wú)疑進(jìn)一步加速著零售企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整與轉(zhuǎn)型。
自上世紀(jì)90年代起，隨著家樂(lè)福、沃爾瑪、易初蓮花、歐尚等外資超市進(jìn)入中國(guó)，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)在中國(guó)迅速生根發(fā)芽。大賣(mài)場(chǎng)面積一萬(wàn)平方米以上，品類(lèi)齊全，物業(yè)附帶大型停車(chē)場(chǎng)，能滿足消費(fèi)者一站式購(gòu)物的需求。由于大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)體量大、整合供應(yīng)商資源的能力強(qiáng)、適合跨區(qū)域作戰(zhàn)，在隨后十多年時(shí)間，大賣(mài)場(chǎng)成為中國(guó)零售業(yè)的主力軍。不但外資超市以這種業(yè)態(tài)進(jìn)行擴(kuò)張，本土零售企業(yè)也紛紛效仿。
然而，2005年之后，一些微妙的市場(chǎng)變化使得大賣(mài)場(chǎng)在擴(kuò)張方面不如之前那樣兇猛，中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)聯(lián)盟專(zhuān)家委員—鴻偉摩爾董事長(zhǎng)楊建偉通過(guò)深入分析，認(rèn)為主要原因有三點(diǎn)：
消費(fèi)需求的逐漸改變
目前，消費(fèi)者的購(gòu)物需求正在慢慢發(fā)生變化。消費(fèi)者不再滿足于“平價(jià)”的購(gòu)物訴求，對(duì)“一站式”購(gòu)物也沒(méi)有之前那樣向往，而便利性和個(gè)性化的商品服務(wù)成為其追求的新消費(fèi)趨勢(shì)。在這方面，大賣(mài)場(chǎng)就明顯不如社區(qū)超市那樣更加貼近消費(fèi)者。
不少消費(fèi)者表示，相比到大賣(mài)場(chǎng)選購(gòu)各種商品，他們更傾向于選擇到家門(mén)口的社區(qū)超市購(gòu)買(mǎi)日常用品。“以前超市賣(mài)的東西便宜，但現(xiàn)在這種價(jià)格優(yōu)勢(shì)并不明顯了，并且超市中除了食品和百貨，產(chǎn)品的類(lèi)型并不豐富。趕上周末，更愿意去健身或者參加一些休閑活動(dòng)，不太愿意逛超市了。”
大賣(mài)場(chǎng)讓消費(fèi)者感覺(jué)不便
現(xiàn)在超市的面積普遍比較大，上歲數(shù)的人去一趟會(huì)感覺(jué)特別累，不少年紀(jì)稍大的消費(fèi)者，都因?yàn)槌羞^(guò)大的面積，而放棄選擇去超市購(gòu)物。面積小一點(diǎn)，但商品比社區(qū)超市更全的中型購(gòu)物賣(mài)場(chǎng)，其實(shí)更適合年紀(jì)比較大的消費(fèi)者。與此同時(shí)，年輕消費(fèi)者也更傾向于中型賣(mài)場(chǎng)。平時(shí)基本上不去超市，所以對(duì)里面商品的布局也不太清楚，為了找一件需要的商品，可能得轉(zhuǎn)好長(zhǎng)時(shí)間，這樣也非常耽誤時(shí)間了。
網(wǎng)購(gòu)新方式 分流消費(fèi)者
消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣在改變零售業(yè)態(tài)的同時(shí)，網(wǎng)購(gòu)這種新型的消費(fèi)方式也在培養(yǎng)消費(fèi)者新的消費(fèi)習(xí)慣，這個(gè)過(guò)程無(wú)疑對(duì)超市這種傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)產(chǎn)生了巨大的沖擊。超市擴(kuò)張的空間逐漸減小，網(wǎng)購(gòu)的便利性和信譽(yù)度不斷提高，受到更多群體的認(rèn)可，在此背景下，楊建偉認(rèn)為，包括外資超市在內(nèi)的零售企業(yè)，或可以通過(guò)將傳統(tǒng)業(yè)務(wù)嫁接到網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)的服務(wù)模式，來(lái)應(yīng)對(duì)不斷增強(qiáng)的電子商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)。
選址瓶頸成隱患
目前，城市網(wǎng)點(diǎn)資源日益匱乏，尤其是一二線城市，對(duì)大賣(mài)場(chǎng)來(lái)說(shuō)選址更加困難。由于大賣(mài)場(chǎng)對(duì)物業(yè)要求高，比如面積要10000平方米以上，賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃要平整，還要帶有停車(chē)場(chǎng)。在這種情況下，大賣(mài)場(chǎng)的擴(kuò)張和發(fā)展受到限制。
通過(guò)對(duì)目前導(dǎo)致大賣(mài)場(chǎng)發(fā)展限制原因的分析，我們不難發(fā)現(xiàn)中國(guó)零售行業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路。
倉(cāng)儲(chǔ)俱樂(lè)部時(shí)代呼之欲出
“大賣(mài)場(chǎng)步入飽和期，開(kāi)始走下坡路，代之而起的是倉(cāng)儲(chǔ)俱樂(lè)部。倉(cāng)儲(chǔ)俱樂(lè)部的重要性將與賣(mài)場(chǎng)超市一樣。”楊建偉分析道。
大賣(mài)場(chǎng)所針對(duì)得是中等及以下收入的消費(fèi)群體。一般而言，一國(guó)的人均GDP達(dá)到5000美元之后，中產(chǎn)階層成為社會(huì)主流，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店將進(jìn)入增長(zhǎng)階段。而正在進(jìn)入“中等收入社會(huì)”的中國(guó)，居民消費(fèi)水平正向高端化發(fā)展，這從奢侈品的旺銷(xiāo)就可看出端倪。隨著城市近遠(yuǎn)郊大批住宅區(qū)陸續(xù)建成，居民生活水平的提高，會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)商店借助大包裝精選貨品以及有競(jìng)爭(zhēng)力的商品價(jià)格，將進(jìn)入快速發(fā)展期。
中型超市及社區(qū)店勢(shì)頭良好
現(xiàn)今的中國(guó)零售行業(yè)全景圖可以用“兩頭差，中間好”來(lái)形容。兩頭是“一大一小”的大賣(mài)場(chǎng)和便利店，二者發(fā)展總體而言均不順利，而處于中間的標(biāo)準(zhǔn)超市發(fā)展最好。在商業(yè)領(lǐng)域深耕多年，楊建偉回憶道，1996年~2005年，大賣(mài)場(chǎng)在中國(guó)處于發(fā)展的黃金時(shí)代。但2008年前后，情況發(fā)生了微妙的變化，大賣(mài)場(chǎng)發(fā)展后繼乏力，而標(biāo)準(zhǔn)超市、中型超市則因距離社區(qū)居民近、購(gòu)物更方便、基本商品齊備深受消費(fèi)者青睞。實(shí)際上，不難看出，在中國(guó)，大賣(mài)場(chǎng)的吸引力逐漸降低，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)一直往下滑，消費(fèi)者的新鮮感不再，取而代之是對(duì)大賣(mài)場(chǎng)種種不便的消費(fèi)體驗(yàn)，如交通擁堵、找停車(chē)位難、結(jié)賬排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)。而越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到原來(lái)多數(shù)生活用品在社區(qū)超市也能買(mǎi)得到。
鴻偉摩爾（www.hweimall.com）：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)授予:“中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)金牌策劃服務(wù)機(jī)構(gòu)”的專(zhuān)業(yè)策劃公司，公司一直專(zhuān)注于摩爾業(yè)態(tài)及商業(yè)環(huán)境的深度研究、致力于商業(yè)地產(chǎn)市場(chǎng)研究、定位規(guī)劃、招商運(yùn)營(yíng)、運(yùn)營(yíng)管理的專(zhuān)業(yè)資深商業(yè)地產(chǎn)策劃與運(yùn)營(yíng)管理公司。公司悉心研究各類(lèi)城市的消費(fèi)與市場(chǎng)環(huán)境，專(zhuān)業(yè)從事“SHOPPING MALL、商業(yè)步行街、主題專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)、社區(qū)MALL、旅游、創(chuàng)意地產(chǎn)”等物業(yè)形態(tài)的前期市場(chǎng)及環(huán)境調(diào)研、可行性研究、項(xiàng)目主題定位、商業(yè)模式及功能規(guī)劃設(shè)計(jì)、招商代理、商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等核心服務(wù)。
