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主題:武漢中百百貨跨界試水進軍餐飲業(yè) 開火鍋店

 
小豬bob

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 發(fā)表于 2013-06-03 09:03 | 只看他
樓主
武漢中百百貨跨界試水進軍餐飲業(yè) 開火鍋店

  3天前,江夏藏龍島新開了一家火鍋店,沒有大肆宣傳,但卻生意紅火。這家火鍋店取名“一家親”,是中百百貨進軍餐飲行業(yè)的“試水”之作,管理層來自百貨的樓面經理,并以數十萬元高薪聘請資深大廚。

  光谷藏龍島雖不算鬧市,但龐大的學生客流不容小覷。湖北經濟學院周同學說,以前周邊廉價餐廳很多,但環(huán)境確實抱歉,這家店環(huán)境蠻小資,菜價3元起步,火鍋味道特別,辣得很過癮,所以很快就傳開了。

 隨著來自電商、商業(yè)地產、超市、專賣店等其他業(yè)態(tài)的挑戰(zhàn),2013年,作為傳統零售業(yè)主體的百貨業(yè),在面臨更大競爭的同時,也進入結構調整和經營創(chuàng)新的階段。

  目前,百貨商場通常是“二房東”,扮演的是管理者的角色,而餐飲業(yè)對于經營能力要求較高,這也正是百貨業(yè)所缺乏的。當今百貨賣場行業(yè),由餐飲、娛樂帶動購物消費已成為大勢所趨,以前是餐飲企業(yè)求著商場加盟,現在反過來了,知名餐飲水漲船高,提出苛刻的入場條件,受招商之困,中百百貨成立了餐飲公司,自創(chuàng)品牌。

  據了解,5月17日,首個“一家親火鍋”在湖北監(jiān)利開業(yè),設置在商場賣場內,光谷藏龍島的這家店雖是第二家,但卻是首家完全獨立的美食廣場。

  “首秀的成功增強了大家的信心。”據中百百貨有關負責人介紹,接下來,還將陸續(xù)在江夏、東西湖開店,希望有一天,會有商場點著名要“一家親火鍋”進場。

  百貨進軍餐飲在國外早就不稀奇,早在2011年,馬莎百貨公司(M&S)不斷將旗下的“M&S廚房”餐廳業(yè)務進行擴展,用自己的“簡餐”品牌穩(wěn)健地進軍快餐市場。
 。ㄎ錆h晨報 記者李冀 通訊員吳春燕)

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