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主題:評論:中國不缺好奶,缺的是信任

 
mtv130

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 發(fā)表于 2013-05-28 11:31 | 只看他
樓主

一邊是“洋奶粉”加速布局國內(nèi)市場,一邊是國產(chǎn)奶粉頻遭質(zhì)疑。怎樣重拾消費者信心,中國乳制品業(yè)應(yīng)如何贏得曾經(jīng)“丟失”的國內(nèi)市場?突破口在哪里?帶著這些疑問,記者采訪了中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡。

  糾結(jié)進口與國產(chǎn)?

  消費者需要回歸理性

  宋昆岡告訴記者,現(xiàn)在消費者存在一種消費誤區(qū),認為高價位就代表著高端,代表著高品質(zhì)。然而,我國頒布的嬰幼兒食品國家標準中許多指標等同采用了國際食品法典委員會Codex的標準,有的甚至是國際食品法典委員會所沒有的。

  宋昆岡表示,凡在國內(nèi)市場上銷售嬰幼兒乳粉,不論是國內(nèi)生產(chǎn),還是國外進口,都要執(zhí)行這個標準。標準決定了配方,配方限定了所用原料,所以只要研究一下嬰兒配方食品標準及相關(guān)標準,就會發(fā)現(xiàn)全球嬰幼兒奶粉的營養(yǎng)指標基本一致,國產(chǎn)奶粉與進口奶粉安全性上沒有差異,消費者沒有必要迷信洋奶粉。

  “換言之,國產(chǎn)奶粉與進口奶粉并不存在太多質(zhì)量上的差異!彼卫硎,因為在市場上購買的產(chǎn)品,無論是“高端”還是“低端”,都應(yīng)該是“合格產(chǎn)品”,消費者應(yīng)該把關(guān)注點聚焦在產(chǎn)品質(zhì)量上而不是產(chǎn)品品牌。

  標準高低?用質(zhì)量說話

  形成產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的重要因素是原料質(zhì)量。宋昆岡說,生產(chǎn)嬰兒乳粉的主要原料是生鮮乳,也就是原料奶和乳清粉。其中生鮮乳由國內(nèi)自產(chǎn),而乳清粉由國外進口。目前大型骨干企業(yè)自有奶源的比例達到40%,有一些已經(jīng)超過60%,甚至已有企業(yè)實現(xiàn)全部自給。一些嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)在原料生產(chǎn)上也實施“全產(chǎn)業(yè)鏈”管理,所用生鮮乳全部來自自辦牧場的高品質(zhì)生乳。

  對于乳制品標準的理解,消費者普遍想到是原料奶的標準。2011年4月,生鮮牛奶新國標正式頒布,按照新國標,原料奶中蛋白質(zhì)含量由原標準中的每100克含2.95克,下降到了2.8克,低于發(fā)達國家3.0克以上的標準。每毫升原料奶中的菌落總數(shù)200萬,比美國、歐盟10萬的標準高出20倍。不好的原料,怎么能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品?對此宋昆岡解釋說:“原料奶標準僅是一個進入的最低門坎,如蛋白質(zhì)、脂肪含量是最低值,微生物是最高限量值,這并不限制企業(yè)收購高于國際標準的生鮮乳。實際上企業(yè)都有自己的企業(yè)標準,設(shè)定的指標都要高于國際標準,而且是以質(zhì)論價收奶。特別是近年來企業(yè)自辦牧場越來越多,自有奶源的比例增長很快,一般的在30%-40%,好的達到90%甚至100%。所以消費者不必因為原料奶標準低,而擔心國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品質(zhì)量。

  中國不缺好奶,缺的是信任

  國產(chǎn)奶粉擁有如此嚴格的標準和過硬的質(zhì)量,為何消費者依然對進口奶粉情有獨鐘?宋昆岡認為,“三鹿”奶粉事件是我國乳品行業(yè)整體發(fā)展的轉(zhuǎn)折點。在此事件之后,國內(nèi)奶粉銷量急轉(zhuǎn)直下,洋奶粉侵占了國產(chǎn)奶的市場份額,質(zhì)量高低已不是消費者選擇的唯一標準,產(chǎn)地區(qū)別越來越被消費者看重。國產(chǎn)奶粉乃至整個乳業(yè),正陷入空前的信任危機。但消費者需要了解,凡是生產(chǎn)奶粉,都存在食品安全隱患,奶源安全也面臨存儲、運輸環(huán)節(jié)二次污染的風(fēng)險。可以說沒有一個國家、一家品牌的奶粉敢說自己是百分百安全的。

  為了重塑消費者信心,保障乳制品質(zhì)量安全,近幾年來乳制品行業(yè)一直不斷對行業(yè)和企業(yè)進行整改。經(jīng)過4年來的整頓改造,中國乳業(yè)取得了明顯成效,發(fā)生了前所未有的變化,從歷年抽檢合格率之高就可以看出產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定向好。

  宋昆岡向記者提供了一些數(shù)據(jù),在1995年,國家技術(shù)監(jiān)督局對嬰兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量進行抽查,抽樣合格率僅為48.35%。然而2012年,國家質(zhì)檢總局共抽檢國產(chǎn)乳制品樣品128240個,產(chǎn)品合格率99.74%,其中嬰幼兒乳粉樣品12082個,產(chǎn)品合格率99.23%,這是歷年來最高的合格率。此外,中國乳制品工業(yè)協(xié)會每月都會對15個主流品牌進行“月月抽”,對嬰幼兒配方奶粉進行風(fēng)險評估,內(nèi)容涵蓋產(chǎn)品的進貨、生產(chǎn)、銷售各個環(huán)節(jié),未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,合格率100%。

  “提升中國乳品行業(yè)的公信力,不是一朝一夕的事。只要國產(chǎn)奶粉堅持質(zhì)量合格的原則,就一定能把收獲率提上去,所以國人應(yīng)以發(fā)展的眼光看待國內(nèi)乳品行業(yè),相信國產(chǎn)奶粉,因為信心,比黃金更重要!彼卫詈笳f。

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