楚漢形成初期，陳勝吳廣起義占領(lǐng)大澤鄉(xiāng),義軍急需軍需糧草，百姓對暴秦的殘酷統(tǒng)治早已恨之入骨，聞聽有這樣一支隊(duì)伍，都?xì)g喜不已，附近的百姓聽到義軍趕來，紛紛拿出糧食來慰勞壯士.其中有一個送來燒餅的大娘,因?yàn)榫o張,把所烙的燒餅跌落在壯士立馬的地上,摔成好幾塊.豪杰之士哪有那么多的講究，翻馬下地，撿起就吃，前來的百姓都睜眼視之，壯士一氣吃完后，嗓子如喇叭般連叫三聲“好吃！好吃！好吃！”于是這燒餅的做法迅速的再當(dāng)?shù)亓鱾鏖_來，燒餅因此還有另一名字'馬蹄酥'.雖然是鄉(xiāng)野間的普通的餅子,但做法卻很考究.用當(dāng)?shù)赜晁渑媸障聛淼男←?/span>,頭磨出來最精細(xì)的面粉,為得是做出來的面有彈性,色好.將面粉和成軟硬適度的面團(tuán),涂上油放置一鐘頭待用.選用上好的驢油,加蔥花,鹽花,拌成輔料.驢油可增加餅子的酥性.豬油和驢油近似，后來因稀少驢油被豬油代替，將小面團(tuán)搟成橢圓行,卷上豬油膏后,搟成橢圓,撒上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白芝麻,貼在特制的本地特地?zé)频目緺t,一會兒就可以新鮮出爐了.這餅子外酥內(nèi)軟,層數(shù)很多,技術(shù)好的師傅能做出幾十多層.對著陽光看都是透亮的.這樣看,餅子完全是件藝術(shù)品了.好看味道也好.咬一口,滿口留香,再配上當(dāng)?shù)氐拇笸牒䴗嫌筒?/span>,才算真正吃到了湖溝味的燒餅！
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