我們超市是一家以生鮮為主的綜合超市,占地7000平方米,而生鮮的面積就站了近4000平方米。但是附近的競(jìng)爭(zhēng)十分的激烈,方圓3公里的商圈有一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一個(gè)早市。我負(fù)責(zé)的是蔬菜區(qū)的管理,在我看來(lái)蔬菜區(qū)和早市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將是非常激烈的。我們的略勢(shì)在于開業(yè)時(shí)間晚,晚上蔬菜的新鮮度下降。而我們的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)品有源可尋產(chǎn),質(zhì)量好,價(jià)格優(yōu)。但反復(fù)研究周圍居民年齡和消費(fèi)能力以后發(fā)現(xiàn)很多都是消費(fèi)能力一般年齡偏大的。怎樣才能抓住這些常駐人群的心呢?在網(wǎng)上也看了一些同行的行銷策略,給了我很大的啟發(fā)。
一.生鮮早市
1.限時(shí)或者限量開展早8點(diǎn)到9點(diǎn)每日新鮮特價(jià)活動(dòng)。
涉及部類(蔬菜、大肉、水果、主食面包)
每日開放2-3個(gè)單品特價(jià),每?jī)商旄鼡Q一次。
2.開展新鮮放心可查詢活動(dòng),公示蔬菜、大肉等產(chǎn)品的來(lái)源地和產(chǎn)品等級(jí)等,以便讓顧客買到放心可追溯的產(chǎn)品。
二.生鮮午市
12點(diǎn)-12點(diǎn)半這段時(shí)間為中午午市時(shí)間,方便中午回家而且早上沒(méi)有時(shí)間購(gòu)物的人們。
1.提供方便的服務(wù),(大肉的切片切絲、豐富的主食面點(diǎn)、洗干摘凈的蔬菜等)。最好可以做到,超市周邊顧客,在超市消費(fèi)以后回家做飯不耽誤任何時(shí)間,并可以做一頓豐富的午餐。
2.營(yíng)養(yǎng)主食、特色餐飲、冰鎮(zhèn)飲品、午間休息,方便周邊幾個(gè)學(xué)校中午不回家學(xué)生的需求。
三.特價(jià)夜市
19點(diǎn)-20點(diǎn)半這段時(shí)間為夜市時(shí)間,方便吃過(guò)晚飯出來(lái)溜達(dá)購(gòu)物的人群,以及下班較晚的人群。
1.推出多款特價(jià)菜,以保證清除庫(kù)存無(wú)積壓。吸引滿足少量消費(fèi)能力較低的顧客消費(fèi),創(chuàng)造良好口碑。
2.推出保鮮良好的肉類、蔬菜、水果、主食面點(diǎn)等以方便顧客購(gòu)買后明天或者晚上食用。
四.特價(jià)商品的搭配
1.為每日特價(jià)商品搭配出幾種菜譜,并在主食廚房做出并試吃。
2.根據(jù)試吃反應(yīng),在大肉、蔬菜、主食的配合下做出精保鮮的便利盒。
3.推出健康飲食、無(wú)糖飲食、低鹽飲食、低熱量飲食等主題飲食。