如果按照萬(wàn)達(dá)集團(tuán)的規(guī)劃，幾年之后，萬(wàn)達(dá)集團(tuán)將會(huì)成為國(guó)內(nèi)最大的高端酒店品牌管理者。
這家國(guó)內(nèi)著名的商業(yè)地產(chǎn)公司不久前公布了其酒店業(yè)的發(fā)展計(jì)劃。根據(jù)萬(wàn)達(dá)董事長(zhǎng)王健林的設(shè)想，到2015年萬(wàn)達(dá)將開(kāi)出80家酒店。這其中，除了此前與國(guó)際酒店集團(tuán)合作的30余家外，將近50家為萬(wàn)達(dá)自有品牌管理。“可以這么說(shuō)，今后萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)旁的酒店基本都會(huì)用自有品牌�！比f(wàn)達(dá)集團(tuán)新聞發(fā)言人劉明勝對(duì)記者稱。
在此之前，和國(guó)內(nèi)其他地產(chǎn)商一樣，萬(wàn)達(dá)采取的是和國(guó)際酒店管理集團(tuán)合作的形式——即萬(wàn)達(dá)作為業(yè)主負(fù)責(zé)酒店前期的投資和建設(shè)，而“洋巨頭”則負(fù)責(zé)酒店中后期運(yùn)營(yíng)管理。
顯然，萬(wàn)達(dá)已經(jīng)不再安于這一合作模式，“單飛”意圖明朗。2012年初，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村管理集團(tuán)成立。當(dāng)年8月，第一家酒店萬(wàn)達(dá)太原文華酒店正式掛牌，隨后寧德、泉州、長(zhǎng)沙萬(wàn)達(dá)自有品牌酒店迅速開(kāi)枝散葉。
眼下，萬(wàn)達(dá)酒店正高薪挖人、快速?gòu)?fù)制。其志向是要成為全球最大的酒店集團(tuán)。
單飛
山西太原萬(wàn)達(dá)文化酒店作為萬(wàn)達(dá)旗下第一家自有品牌的酒店，于2012年8月3日正式開(kāi)業(yè)。原Com-pass酒店管理集團(tuán)運(yùn)營(yíng)副總裁德國(guó)人柯睿博成為了該酒店的負(fù)責(zé)人，而萬(wàn)達(dá)對(duì)于他的回報(bào)則是“比同行業(yè)高出25%至30%的薪水”。
在太原這個(gè)不大的省會(huì)城市中，除了德國(guó)人柯睿博，還涌入了一些新西蘭人、日本人、菲律賓人。他們都是萬(wàn)達(dá)高薪聘請(qǐng)來(lái)的酒店業(yè)精英人士。
在萬(wàn)達(dá)看來(lái)，已經(jīng)開(kāi)業(yè)的太原萬(wàn)達(dá)文華酒店和隨后開(kāi)業(yè)的寧德萬(wàn)達(dá)嘉華酒店，“收入均超預(yù)期，業(yè)績(jī)還不錯(cuò)”。
2012年，萬(wàn)達(dá)自有品牌酒店共掛牌成立6家�！翱梢赃@么說(shuō)，今后萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)旁的酒店基本都是用自有品牌。”劉明勝說(shuō)，對(duì)于那些已有的和國(guó)際酒店管理集團(tuán)合作的物業(yè)，“在有效期內(nèi)的合約正常延續(xù)，但是到期后是不是要續(xù)簽則要考慮了”。
這并不是一個(gè)突然的決定，萬(wàn)達(dá)已為此布局良久。
2007年，萬(wàn)達(dá)酒店建設(shè)有限公司成立。和國(guó)內(nèi)其他地產(chǎn)商一樣，萬(wàn)達(dá)選擇了跟國(guó)際酒店管理品牌合作。即萬(wàn)達(dá)作為酒店業(yè)主方提供物業(yè)，而洋巨頭則提供管理服務(wù)。前者需要付給后者約10%比例的酒店收入作為管理費(fèi)。這使得萬(wàn)達(dá)以最快的速度切入了這塊市場(chǎng)。
但是進(jìn)入2011年，萬(wàn)達(dá)開(kāi)始重新評(píng)估這種合作模式。
萬(wàn)達(dá)一度想要和國(guó)際酒店集團(tuán)成立合資公司一起做管理，甚至和兩大酒店管理集團(tuán)已達(dá)成了初步意向。但到了最后階段，以“雷厲風(fēng)行”做事見(jiàn)長(zhǎng)的萬(wàn)達(dá)集團(tuán)董事長(zhǎng)王健林還是拍板決定“單干”。
2012年初，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村管理集團(tuán)成立。隨后太原、寧德、泉州、長(zhǎng)沙萬(wàn)達(dá)自有品牌酒店迅速開(kāi)枝散葉。
招兵買馬早已開(kāi)始。前面提及的太原萬(wàn)達(dá)文華酒店的一系列“洋面孔”就是例證之一。而在萬(wàn)達(dá)酒店管理公司內(nèi)部，這樣的空降兵也不在少數(shù)。
2012年上半年萬(wàn)達(dá)酒店管理公司收入為12億元，酒店業(yè)亦正式被列為萬(wàn)達(dá)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
背后
盡管國(guó)際酒店管理集團(tuán)和國(guó)內(nèi)酒店業(yè)主合作向來(lái)強(qiáng)勢(shì)，但到了萬(wàn)達(dá)這里，情況變得有些微妙。在這些“洋巨頭”眼中，萬(wàn)達(dá)是一個(gè)“難纏的主”。
目前全球六大酒店管理集團(tuán)中，五家已經(jīng)與萬(wàn)達(dá)建立了合作，分別是雅高、洲際、凱悅、希爾頓、喜達(dá)屋。
在和以上管理方的合作中，萬(wàn)達(dá)向來(lái)以強(qiáng)勢(shì)出名。一個(gè)有名的例子是，如果萬(wàn)達(dá)有一家酒店要開(kāi)業(yè)，它會(huì)把這五家同時(shí)請(qǐng)來(lái)，依次“車輪戰(zhàn)”談協(xié)議，哪家臨時(shí)“卡住”談不下去就換下一家上。
在業(yè)主和酒店管理方的合作中，一般來(lái)講業(yè)主很少可以派己方副總經(jīng)理和財(cái)務(wù)代表，但萬(wàn)達(dá)卻爭(zhēng)取到了這一“特權(quán)”；大多數(shù)酒店服務(wù)合同中，技術(shù)服務(wù)費(fèi)都不包含差旅費(fèi)，但是在萬(wàn)達(dá)合同中，這被包含在內(nèi)。
在國(guó)際酒店管理公司口中，萬(wàn)達(dá)、綠地這樣的大型地產(chǎn)商被稱為“大業(yè)主”，因?yàn)楦鼈兒献�，�?dòng)輒同時(shí)簽好幾個(gè)單，這時(shí)候適當(dāng)?shù)耐俗屖遣坏靡�、也是必要的�?/p>
萬(wàn)豪是六大酒店管理公司中唯一不曾和萬(wàn)達(dá)有過(guò)合作的。萬(wàn)豪大中華區(qū)的一位高管對(duì)本報(bào)解釋稱：“因?yàn)槲覀兛吹煤芮宄�，萬(wàn)達(dá)一開(kāi)始‘結(jié)婚’就是為了‘離婚’，是為了獲取你的經(jīng)驗(yàn)�！�
當(dāng)然，這只是硬幣的一面。
“在實(shí)際操作中，我們發(fā)現(xiàn)最大的問(wèn)題是，這些酒店管理集團(tuán)對(duì)于酒店未來(lái)的發(fā)展并不是非常關(guān)心，只是想著最大化地賺錢�！眲⒚鲃俜Q。
的確，和酒店業(yè)務(wù)前期上億元的投入相比，酒店管理集團(tuán)賺錢顯然容易很多。一般來(lái)講，他們與酒店業(yè)主簽訂的合同期限通常在15年以上，其收取的費(fèi)用一般分基本管理費(fèi)、獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)等。只要酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這些費(fèi)用加起來(lái)差不多接近或大于酒店收入的10%。
“這是一筆旱澇保收的收益�！比A美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱稱。
萬(wàn)達(dá)曾經(jīng)在2010年前后對(duì)于自己的酒店系統(tǒng)做過(guò)一次梳理，梳理完畢后，萬(wàn)達(dá)發(fā)現(xiàn)很多情況并不像最初預(yù)想的那樣。
國(guó)際酒店管理公司一直以來(lái)的一個(gè)賣點(diǎn)，就是能借助自己的全球預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)和會(huì)員系統(tǒng)幫助酒店帶來(lái)更多的客源。但是在2011年底的萬(wàn)達(dá)酒店體系中，跨國(guó)公司訂房系統(tǒng)推薦的客戶，全國(guó)平均占比不到5%，北京、上海也只有10%，地級(jí)城市以下幾乎為零。
讓萬(wàn)達(dá)更心癢難捺的是，由于外資管理方與業(yè)主方糾紛頻發(fā)，不少業(yè)主開(kāi)始轉(zhuǎn)身自行管理。比如同為地產(chǎn)商的綠地早早就成立酒店管理公司，餐飲巨頭小南國(guó)自建酒店管理公司，就連主業(yè)不是酒店的海航集團(tuán)也在籌謀要做酒店管理公司。
成本角度只是原因之一，促使萬(wàn)達(dá)最終選擇“單飛”的另一個(gè)原因是擴(kuò)張速度。萬(wàn)達(dá)的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)向來(lái)以“高速”著名，在酒店業(yè)上，萬(wàn)達(dá)同樣希望實(shí)現(xiàn)高速擴(kuò)張。而想要做到這一點(diǎn)，“慢吞吞”的外資管理公司顯然達(dá)不到萬(wàn)達(dá)的要求。
萬(wàn)達(dá)在三亞曾經(jīng)有兩個(gè)酒店，生意一直上不去。當(dāng)時(shí)萬(wàn)達(dá)的想法是，地段這么好的酒店要好好做營(yíng)銷，可外方總經(jīng)理的看法則是“奢華酒店要慢慢養(yǎng)、坐著等”，雙方分歧最終以萬(wàn)達(dá)強(qiáng)勢(shì)派遣自己的業(yè)務(wù)代表入主的方式而收?qǐng)觥?/p>
挑戰(zhàn)
自建酒店，萬(wàn)達(dá)首先要做的，是讓客戶認(rèn)可它們的新品牌。
這并不容易。一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店市場(chǎng)都被外資品牌所壟斷。業(yè)內(nèi)對(duì)此的一個(gè)一致看法是，本地酒店品牌盡管具有中國(guó)特色，但是無(wú)法保證酒店品質(zhì)的一致性，尤其是品牌運(yùn)作和管理模式創(chuàng)新尚未建立真正意義上的“國(guó)際酒店管理品牌”。
洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)營(yíng)銷副總裁倪軒裕稱，在過(guò)去的3年中，洲際訪問(wèn)了近千個(gè)中國(guó)消費(fèi)者，調(diào)查結(jié)果顯示，他們?nèi)匀黄珢?ài)西方酒店品牌。
“酒店業(yè)是一個(gè)服務(wù)業(yè)，酒店管理牽涉到的軟性管理。對(duì)于‘標(biāo)準(zhǔn)化’相對(duì)欠缺的中國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)軟肋�！壁w煥焱說(shuō)。
不過(guò)，至少萬(wàn)達(dá)并不這么看。萬(wàn)達(dá)認(rèn)為，二三線城市的很多客人對(duì)酒店品牌并不在意，而是更關(guān)心酒店的星級(jí)。
除了品牌優(yōu)勢(shì)以外，與國(guó)際酒店管理集團(tuán)相比，萬(wàn)達(dá)軟肋還可能存在于以下方面：管理經(jīng)驗(yàn)和客源獲取。
對(duì)于前者，萬(wàn)達(dá)采取的對(duì)策是“挖人”。在萬(wàn)達(dá)酒店公司，一系列的新面孔、洋面孔已經(jīng)很多，而且未來(lái)還將更多。萬(wàn)達(dá)希望這些來(lái)自國(guó)際酒店管理集團(tuán)的人才能夠帶來(lái)一切。
但這也許很難成為長(zhǎng)久之計(jì)。因?yàn)槿瞬哦倘辈H僅是萬(wàn)達(dá)一家面臨的問(wèn)題，即使像洲際這樣的國(guó)際酒店管理集團(tuán)，也同樣受困于此。
“在洲際，很多外籍高級(jí)人才都不太愿意去二三線城市，因此培養(yǎng)本土總經(jīng)理成為洲際彌補(bǔ)短板之策。”趙煥焱稱。
萬(wàn)達(dá)想要留住高薪挖來(lái)的酒店高管們并不容易。有消息稱，萬(wàn)達(dá)的一位部門總經(jīng)理，工作了3個(gè)月就被上海另一家國(guó)際酒店管理集團(tuán)挖走。
對(duì)于客源獲取的問(wèn)題，萬(wàn)達(dá)目前已開(kāi)通了自己的CRM（中央預(yù)訂系統(tǒng)），同時(shí)它們也設(shè)立了自己的全球銷售辦公室，和GDS（全球分銷系統(tǒng)）建立聯(lián)系。有消息稱，萬(wàn)達(dá)還在嘗試和攜程這類在線旅游預(yù)訂商合作。
還有一個(gè)問(wèn)題不容忽略。萬(wàn)達(dá)任何產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)向來(lái)以快聞名�？骂２┚吞寡�，太原萬(wàn)達(dá)文華是他見(jiàn)過(guò)的籌建速度最快的酒店，從水泥墻到裝修布置完工，再到500名員工全部到位，這些只花費(fèi)了5個(gè)多月的時(shí)間，“很多酒店的籌開(kāi)需要花費(fèi)一兩年。”
但是高端酒店做的畢竟是管理和服務(wù)。對(duì)于大多數(shù)公司而言，要想做好，最普遍的做法就是慢一點(diǎn)、再慢一點(diǎn)，否則很容易因?yàn)樗俣葼奚焚|(zhì)。
要知道，一般建一座300間客房的五星級(jí)酒店通常需要3年時(shí)間，但一座萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)從拿地到運(yùn)營(yíng)只需要18個(gè)月到22個(gè)月的時(shí)間。
“蘿卜快了不洗泥”，對(duì)于萬(wàn)達(dá)而言，這也許會(huì)成為未來(lái)萬(wàn)達(dá)最需要警惕的風(fēng)險(xiǎn)之一。
（來(lái)源：經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)）
