甘家口大廈已全新“面世”，而繼甘家口百貨之后，北京市百貨大樓西配樓也于近期重裝亮相。北京幾家大型百貨商場(chǎng)相繼修整亮相，這似乎不約而同地暗示著現(xiàn)如今百貨行業(yè)的一個(gè)難題—不景氣。
甘家口大廈新裝亮相的新意無非是增加了新品牌，擴(kuò)大或縮減了各個(gè)分區(qū)的經(jīng)營面積，增加了典當(dāng)行，還有一個(gè)最大的亮點(diǎn)是投入了COSTA咖啡店。這些變化的確讓人耳目一新，增加了許多新鮮的體驗(yàn)。北京市百貨大樓也是以調(diào)整品牌為策略。繼卡地亞(微博)、愛馬仕等國際品牌落戶之后，又陸續(xù)有香奈兒(微博)腕表、登喜路男裝、帝舵表等入駐，這“新中國第一店”似乎要變身為高端時(shí)尚精品百貨店了。
這些調(diào)整和改動(dòng)也許確實(shí)給老北京百貨商店帶來了“改頭換面”，但仍然掩飾不了百貨業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了前所未有的窘境，出路在哪呢？這也許就是絕處逢生的百貨業(yè)值得思考的問題。
“迷宮”之窘
老北京這幾家王牌百貨店的改造和更新無不是其他各地傳統(tǒng)零售業(yè)萎靡不振狀態(tài)的一個(gè)真實(shí)寫照。
無獨(dú)有偶，在上海，從第一百貨到第十二百貨，直接以號(hào)碼命名的老字號(hào)百貨商店現(xiàn)在剩下的只有五家。在淮海路上，與第一百貨相鄰的大都是一些國際時(shí)尚高端品牌。第一百貨淮海店于今年3月23日正式停止?fàn)I業(yè)。雖然上海第一百貨所屬的友誼集團(tuán)總經(jīng)理李國定堅(jiān)持說，第一百貨淮海店的關(guān)張是根據(jù)商圈結(jié)構(gòu)進(jìn)行的調(diào)整，并不是因?yàn)榻?jīng)營不善、長期虧損而關(guān)店。但在今年1-5月份，商場(chǎng)增幅只有2%。雖然有增幅，但增幅明顯下降，而且數(shù)據(jù)也顯示，今年和往年相比，店內(nèi)的客流量確實(shí)減少了10%。
上海十二家百貨商店陸續(xù)關(guān)門，也透露出傳統(tǒng)百貨業(yè)正遭遇著巨大的困境。
近日，中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì)秘書長范君向商務(wù)部提交了一份《2012年中百貨行業(yè)發(fā)展形勢(shì)情況匯報(bào)》的材料，材料顯示，上半年我國百貨行業(yè)發(fā)展緩慢，部分百貨商銷售額有所增長，但增長幅度明顯下滑。與此同時(shí)，正如上面談及的，上海第一百貨淮海店由于業(yè)績和利潤的下滑關(guān)張倒閉，被寶馬4S店所替代。
另據(jù)中華全國商業(yè)信息中心統(tǒng)計(jì)顯示，多家企業(yè)的凈利潤均出現(xiàn)同比下滑。今年7月份，全國50家重點(diǎn)大型零售企業(yè)商品零售額同比僅增長5.98%，比去年同期大幅度回落16.68個(gè)百分點(diǎn)。而從去年四季度起，零售業(yè)開始走上了下坡路，這種情況在今年上半年繼續(xù)延續(xù)。
與此同時(shí)，大經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的困頓，使百貨店的低迷走勢(shì)更顯曲折，困局在所難免。不管迷局也好，還是困境也罷，原因自然而然逃脫不出大經(jīng)濟(jì)環(huán)境的冷淡，也更不能回避中國百貨業(yè)自身陷入的窘境。
受通過膨脹的影響，租金和人工成本的不斷上漲，百貨業(yè)隨之也承受了巨大的經(jīng)營壓力，同時(shí)，像早已進(jìn)駐內(nèi)地的家樂福、沃爾瑪、易初蓮花這樣的大型跨國超市，以及華潤萬家、美特好等等這樣的大賣場(chǎng)，搶足了零售業(yè)的風(fēng)頭，而經(jīng)營服裝、化妝品、體育用品和日用品的專業(yè)店也分得了百貨店曾經(jīng)的一杯羹，新興網(wǎng)購和電子商務(wù)又進(jìn)一步?jīng)_擊了這個(gè)原本脆弱的實(shí)體店典型代表。這些多業(yè)態(tài)的瘋狂競爭更導(dǎo)致百貨行業(yè)營業(yè)收入和營業(yè)利潤的大幅下滑。另外，給消費(fèi)者以多種體驗(yàn)的購物中心—商業(yè)綜合體，通過為客戶提供包括購物在內(nèi)的休閑、娛樂，甚至學(xué)習(xí)和教育等一體化的體驗(yàn)，逐步侵占了百貨業(yè)的市場(chǎng)。
誰動(dòng)了我的奶酪？
記得在多年以前，有本曾風(fēng)靡世界的管理書籍—《誰動(dòng)了我的奶酪》。或多或少知道這本書的人大概都還有印象，書中描寫了兩只小老鼠“嗅嗅”和“匆匆”，還有兩個(gè)小矮人“哼哼”和“唧唧”。他們同樣都生活在一個(gè)“迷宮”當(dāng)中。被迷宮困住的這四個(gè)小家伙，他們的目標(biāo)都是尋找奶酪，其中的兩只小老鼠雖然沒有智慧、頭腦簡單，但是，這嗅嗅和匆匆在找到奶酪之后，一直都沒有停止尋找下一個(gè)奶酪集結(jié)點(diǎn)的步伐。而兩個(gè)小矮人在第一次找到奶酪之后就坐享其成，不思進(jìn)取，面對(duì)奶酪驟減的變化和危機(jī)渾然不知，當(dāng)發(fā)現(xiàn)問題時(shí)又往往將問題復(fù)雜化，這最終導(dǎo)致哼哼和唧唧失去了本該屬于他們的那份奶酪。
百貨業(yè)現(xiàn)如今面臨的問題似乎與哼哼和唧唧有著異曲同工之妙—怎樣處理和面對(duì)信息時(shí)代的變化和危機(jī)。危機(jī)的出現(xiàn)，不光是世界經(jīng)濟(jì)下滑的映現(xiàn)，更是百貨業(yè)沒有及時(shí)提起腳步追上時(shí)代變化的結(jié)果。
就如，雖然百貨行業(yè)的毛利率一般能達(dá)到25%到30%，但是凈利率只能維持在5%以下。并且這兩年銷售的增幅開始出現(xiàn)明顯下降。
正因如此，百貨商場(chǎng)開始尋找出路了。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，為保證商場(chǎng)毛利率，百貨業(yè)不得不抬高進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和扣點(diǎn)，同時(shí)為吸引世界一線大牌，商場(chǎng)還要按照國際供應(yīng)商的要求倒貼裝修費(fèi)，這兩部分成本也最終轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上，間接地推高商品價(jià)格。如此也就形成了百貨商場(chǎng)價(jià)格高、品種少、環(huán)境單調(diào)的特點(diǎn)，缺乏競爭力，又會(huì)促使其抬高進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和扣點(diǎn)，構(gòu)成了一個(gè)惡性循環(huán)的大圈子。
面對(duì)這樣一個(gè)迷局，百貨店還有一個(gè)策略——逐步調(diào)整自己向大受追捧的購物中心靠攏，而不再堅(jiān)持昔日單純“買”和“賣”簡單交易的經(jīng)營理念。
“購物中心與百貨交匯融合的態(tài)勢(shì)已經(jīng)形成�！敝袊徫镏行漠a(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利說，從嚴(yán)格意義上說，中國已經(jīng)幾乎沒有像連卡佛這樣的純粹百貨店了，特別是新生代的百貨與購物中心，兩者的界限實(shí)際上已經(jīng)越來越模糊。以北京的新光天地和上海的久光百貨為例，二者均認(rèn)為自己是在做百貨——無論是自有物業(yè)，還是租賃物業(yè)，均采取扣點(diǎn)、保底抽成方式，這實(shí)際上還是百貨傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，但其經(jīng)營理念、招商方式，采用的則是購物中心多功能組合的商業(yè)綜合體模式。
這樣也許的確會(huì)在短期內(nèi)奏效，但是長此以往，百貨業(yè)不但追不上購物中心和MALL的銷售量，反而迷失了自我，丟掉了百貨業(yè)自身的特點(diǎn)。百貨商店的出路需是自謀他處、另辟蹊徑。
走出百貨一片天
商場(chǎng)的布局改造、配置更新以及疆域拓寬似乎都成為了百貨店走出“迷宮”、突出重圍的變革策略。然而，針對(duì)不同類型的百貨店，還需從經(jīng)營方式上探索一條適合自己的道路。
正如過去日本百貨業(yè)的經(jīng)營模式，中國百貨店大部分采取的都是聯(lián)營制，即與供應(yīng)商的合作采取品牌扣點(diǎn)、利潤分成的方式。這一經(jīng)營模式給日本百貨業(yè)帶來的是衰退，值得中國百貨業(yè)反思一下。
中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長范艷茹也認(rèn)為，聯(lián)營制這一模式本身利潤分成就不高，加上同質(zhì)化經(jīng)營、價(jià)格戰(zhàn)，百貨店近年的利潤已經(jīng)越來越薄。
聯(lián)營制的弊端已經(jīng)逐漸顯露出來，它也就成為了百貨商場(chǎng)突破困局最關(guān)鍵的拐點(diǎn)。
對(duì)此，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)工商管理學(xué)院市場(chǎng)營銷系主任陳立平認(rèn)為，中國百貨店急需經(jīng)營創(chuàng)新，最好采取“聯(lián)營+自營+租賃”的模式，其中40%自營，40%聯(lián)營，20%租賃。自營包括自營項(xiàng)目，自營商品，發(fā)展自有品牌，以及做品牌代理等。
不過，范艷茹認(rèn)為，自營的風(fēng)險(xiǎn)和成本都很高，首先面對(duì)的就是人才和資金問題。“商業(yè)企業(yè)這么多年都以聯(lián)營模式經(jīng)營，買手等人才已出現(xiàn)斷層�！逼浯�，做品牌代理也不是一蹴而就的，以前可以直接跟品牌商談，現(xiàn)在都是代理商，有一級(jí)二級(jí)代理，品牌商與代理商也是有合同的，不可能一下子轉(zhuǎn)過來。
另外，由于經(jīng)營方式轉(zhuǎn)化需要一個(gè)過程，現(xiàn)在大部分大型百貨商場(chǎng)自營的比例非常小，即使是高調(diào)拓展自營能力的王府井百貨集團(tuán)，所占比例也不足2%。因而，最貼合實(shí)際的是由聯(lián)營逐漸向“聯(lián)營+ 租賃+自營”再到“聯(lián)營+自營+租賃”過渡。
這一點(diǎn)在北京新世界百貨上得到了印證。據(jù)北京新世界百貨市場(chǎng)推廣助理總經(jīng)理洪陽所言，其煙臺(tái)項(xiàng)目有18萬平米，就是“百貨+Shopping Mall”模式，這也是新世界百貨的第一個(gè)嘗試。“老店的調(diào)整空間有限，主要是品牌優(yōu)化，盡最大可能去滿足周邊區(qū)域消費(fèi)者的需求；而新店，就是全新的組合式，有購物中心的模式加進(jìn)去，零售比例肯定就降低了。” 免安裝麻將機(jī)遙控器www.tianmaykq.com
另據(jù)百貨業(yè)發(fā)達(dá)的日本方面考證，網(wǎng)絡(luò)電子購物的迅猛發(fā)展，搶占了百貨店的市場(chǎng)份額；經(jīng)濟(jì)疲軟大背景下的負(fù)面影響，使一些物美價(jià)廉的休閑服飾品牌大受歡迎；而同歐美等國相較，日本百貨店數(shù)量過多，供大于求，這三方面因素，成為了百貨店不景氣的主要原因。加之各百貨店所售商品大同小異，無特色可言，更導(dǎo)致一些百貨店在競爭中敗下陣來。
相較之下，美國百貨業(yè)第一巨頭梅西百貨與佳品網(wǎng)的合作有了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。據(jù)悉，佳品網(wǎng)將在由米嵐城市奧萊開發(fā)的奧特萊斯內(nèi)開設(shè)首個(gè)佳品網(wǎng)實(shí)體店。該店所有貨源均由美國梅西百貨提供。這一案例的成功當(dāng)然也無不與梅西百貨自營成功和形成的自主品牌緊密相關(guān)。
正因如此，百貨的“觸電”才是從實(shí)到虛，虛實(shí)結(jié)合、虛實(shí)相生而積極順應(yīng)時(shí)代變化的一個(gè)重要舉措。王府井、西單商場(chǎng)、銀泰百貨、新世界、中友、賽特等多家北京傳統(tǒng)百貨強(qiáng)勢(shì)企業(yè)紛紛觸網(wǎng)。觸網(wǎng)的結(jié)果自然是電子商務(wù)銷售額每年幾乎翻番的百貨店體會(huì)到了，游刃于虛實(shí)之間的重要性，盡管電子商務(wù)的份額遠(yuǎn)不及實(shí)體店。
有電子商務(wù)業(yè)內(nèi)人士曾認(rèn)為，對(duì)電商領(lǐng)域的不了解是傳統(tǒng)百貨自建線上商城遇阻的重要原因。一旦突破此瓶頸，電子商務(wù)必將成為傳統(tǒng)百貨的新增長點(diǎn)。就像《誰動(dòng)了我的奶酪》中的哼哼，如果傳統(tǒng)百貨業(yè)對(duì)于電商和觸網(wǎng)考慮過多，固步自封地看守傳統(tǒng)經(jīng)營方式，結(jié)果只能是無法適應(yīng)環(huán)境的突變。
另外，百大集團(tuán)副總經(jīng)理李承波認(rèn)為，中國的經(jīng)濟(jì)經(jīng)過了前些年的投資外貿(mào)拉動(dòng)發(fā)展階段后，已逐漸步入內(nèi)需拉動(dòng)的時(shí)代�！皣覍�(duì)內(nèi)貿(mào)的重視到了一個(gè)從來沒有過的階段，近期政策上可能會(huì)出臺(tái)一些促進(jìn)零售業(yè)發(fā)展的舉措，這些對(duì)于零售企業(yè)也是重大利好�！�
可見，大局上政策對(duì)百貨的變革和發(fā)展大有利的。易曰：“ 窮則變，變則通，通則久 ”，然也。
