金牌店長(zhǎng)鄢劍峰經(jīng)營(yíng)之道
五象購(gòu)物廣場(chǎng)成立于2005年，經(jīng)歷了7年的高速發(fā)展，進(jìn)入2012年以來(lái)，超市行業(yè)受宏觀經(jīng)濟(jì)下滑、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、國(guó)家政策調(diào)控放大、網(wǎng)購(gòu)份額擴(kuò)大、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為發(fā)生變化等外部因素的影響，銷售整體放緩已是不爭(zhēng)事實(shí)。逆境中五象購(gòu)物廣場(chǎng)在上半年的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)阅鼙３?1.8%的銷售額增幅，利潤(rùn)同比增幅16.17%，在全國(guó)同類型門(mén)店增長(zhǎng)率第一，這與店長(zhǎng)鄢劍峰的整體經(jīng)營(yíng)思路是分不開(kāi)的。
推動(dòng)高標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)運(yùn)
鄢劍峰大力推動(dòng)五象店的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)工作，重點(diǎn)對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，以提升主管自身的造血能力及主觀能動(dòng)性。他親自對(duì)門(mén)店商品陳列、退貨流程等營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全員培訓(xùn)。培訓(xùn)過(guò)程中，他親自帶領(lǐng)各部門(mén)主管到排面前進(jìn)行手把手的教導(dǎo)，通過(guò)“說(shuō)給他聽(tīng)、做給他看、讓他做做看、做錯(cuò)了再改善”的培訓(xùn)方式讓參訓(xùn)的各部門(mén)主管熟悉掌握了陳列標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，引導(dǎo)他們?cè)诓块T(mén)內(nèi)部展開(kāi)培訓(xùn)，從而達(dá)到門(mén)店全員懂標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的效果。
營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)是建立門(mén)店高營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)，日常維護(hù)和現(xiàn)場(chǎng)管理是關(guān)鍵。長(zhǎng)期以來(lái)，鄢劍峰堅(jiān)持把工作重心放在賣(mài)場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)解決。推行職能部門(mén)參與監(jiān)督、檢查賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的措施也對(duì)提升賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)起到了不可忽視的作用。例如，每一期海報(bào)開(kāi)始前，市場(chǎng)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)檢查海報(bào)商品的宣傳，收銀部負(fù)責(zé)核實(shí)海報(bào)商品的價(jià)格到位情況等。
如果把賣(mài)場(chǎng)工作比作蓋樓，那么營(yíng)運(yùn)工作就是打地基，只有營(yíng)運(yùn)的地基堅(jiān)固了、穩(wěn)定了，才能更好的做銷售。
挖掘潛力單品 打造生鮮核心競(jìng)爭(zhēng)力
鄢劍峰堅(jiān)持每天8點(diǎn)之前到辦公室，利用半個(gè)小時(shí)查看報(bào)表，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。多年零售業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，讓鄢劍峰對(duì)數(shù)據(jù)極其敏感，對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析有獨(dú)到的見(jiàn)解。南寧每到梅雨季節(jié)，衣服就會(huì)很難曬干。鄢劍峰根據(jù)以往每年的銷售數(shù)據(jù)分析，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂�，提前安排家電部擴(kuò)大了干衣機(jī)的陳列量和存貨，結(jié)果干衣機(jī)在這一季的銷量達(dá)到了600多臺(tái)。此類案例不勝枚舉。
生鮮商品對(duì)于拉動(dòng)客流起到了至關(guān)重要的作用。2012年上半年，五象購(gòu)物廣場(chǎng)生鮮毛利率達(dá)到15.6%，銷售增幅19.2%，如此優(yōu)秀的業(yè)績(jī)是如何做到的呢？
A.重點(diǎn)抓品質(zhì)管理，從品質(zhì)上要長(zhǎng)期效益。主要是做好生鮮驗(yàn)收貨把控、排面品質(zhì)管理、加強(qiáng)生鮮二次開(kāi)業(yè)工作的落實(shí)、嚴(yán)格控制損耗等，通過(guò)提升品質(zhì)刺激中高端客群的消費(fèi)欲望；
B.狠抓專柜管理。引進(jìn)并豐富品項(xiàng)，提升生鮮坪效及海平面，狠抓專柜的價(jià)格市調(diào)、專柜定編管理、每期營(yíng)銷100%落實(shí)、促銷員預(yù)算分配及達(dá)成跟進(jìn)；
C.提升高毛利品類如熟食、面包、精品等品類的銷售占比，通過(guò)樣板店打造，快速提升品質(zhì)，完善品類和品種，將熟食和面包打造成為集客的品類；
D.加強(qiáng)訂貨管理培訓(xùn)及例外問(wèn)責(zé)，從源頭上控制好損耗及毛利，嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)存訂貨卡及生產(chǎn)計(jì)劃表；
E.提升早晚市促銷及周末效應(yīng)。周一到周四以中低價(jià)位的促銷為主，周五到周日以中高端促銷商品為主，通過(guò)兩個(gè)時(shí)間段不同價(jià)位的商品促銷來(lái)細(xì)分客群的購(gòu)物需求，樹(shù)立不同時(shí)段不同客群的低價(jià)形象打造，提升顧客的忠誠(chéng)度及滿意度。
合理規(guī)劃布局，提升坪效
為了擴(kuò)大高毛利品類的陳列面積，提升銷售占比，鄢劍峰對(duì)門(mén)店的品類坪效進(jìn)行了全面分析，對(duì)產(chǎn)出小且經(jīng)營(yíng)面積大的品類進(jìn)行了壓縮，如音像和圖書(shū)；對(duì)產(chǎn)出大但經(jīng)營(yíng)面積小的品類進(jìn)行擴(kuò)大，如床上用品、家居用品。
其次，提升中高端商品的銷售占比，擴(kuò)大了陳列面，加大促銷力度及頻率，上半年中高端商品的銷售同比增幅達(dá)到20%以上。
再次，提升賣(mài)場(chǎng)專柜坪效。引進(jìn)新特色專柜，淘汰產(chǎn)出低的專柜，調(diào)整專柜的結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)中高端專柜的引進(jìn)。
最后，實(shí)施品類管理。通過(guò)品類管理提升貨架資源的產(chǎn)出效益，鄢劍峰通過(guò)市調(diào)，積極研究各類商品陳列標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化排面陳列美觀度，從而提高顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。 
打造高績(jī)效團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)人才
五象店在2011年5月份被南寧青秀區(qū)人民政府及中共南寧市青秀區(qū)委員會(huì)評(píng)為2010年度勞動(dòng)保障工作“先進(jìn)單位”；2012年1月份被南寧市青秀區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為2008年-2011年優(yōu)秀企業(yè)，廣西區(qū)零售行業(yè)只此一家店獲此殊榮；2012年3月鄢劍峰被南寧市聯(lián)合會(huì)評(píng)為“2011年度南寧市優(yōu)秀中層管理者”；2010-2011年，鄢劍峰連續(xù)兩年被授予集團(tuán)“總裁特別獎(jiǎng)”。
鄢劍峰深知個(gè)人的力量有限，團(tuán)隊(duì)的力量無(wú)窮。在團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)上，鄢劍峰有著自己的培養(yǎng)方式。對(duì)于基礎(chǔ)工作，鄢劍峰實(shí)行有獎(jiǎng)有懲，賞罰分明。團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人沒(méi)有做好的，必定懲罰，而超額完成任務(wù)的，也必定兌現(xiàn)獎(jiǎng)賞。在五象團(tuán)隊(duì)里，不論你的年齡、工齡，只要你擁有積極向上的心態(tài)、好學(xué)、具備一定的悟性，鄢劍峰就會(huì)不拘一格降人才，提拔任用。他認(rèn)為流動(dòng)的團(tuán)隊(duì)才是健康的團(tuán)隊(duì)，在鄢劍峰的培養(yǎng)教育之下，總計(jì)培養(yǎng)出來(lái)的店總2名，經(jīng)理3名，主管不計(jì)其數(shù)，每一次人員的調(diào)動(dòng)、晉升，鄢劍峰都非常開(kāi)心，因?yàn)槊總�(gè)人都需要發(fā)展、進(jìn)步，只有晉升才能保證團(tuán)隊(duì)的健康發(fā)展，才能讓后備梯隊(duì)看到希望。
相信在今后的工作中，鄢劍峰仍能夠利用自己的所知所學(xué)為公司不斷創(chuàng)造更高的績(jī)效，為公司不斷培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的人才。

內(nèi)部評(píng)選也當(dāng)真！真能吹，有本事讓他去福建漳州，湖里試下@，看看是不是傳說(shuō)中的，上面寫(xiě)的，難道樓主不知道人人樂(lè)怎么評(píng)的嗎￥，就跟GJ選舉一樣！

如果真有能力就把南油店做出當(dāng)年的成績(jī)！

經(jīng)營(yíng)之談啊

金牌店長(zhǎng)鄢劍峰

各有所長(zhǎng)

去他媽的管理之道！