上接便利店生存困難的主要原因分析之---盈利模式：
由于市場(chǎng)變化莫測(cè)，金融危機(jī)的背后就是市場(chǎng)的再造及消費(fèi)者再造。目前各級(jí)外資便利商店的步入速度加快，部分系統(tǒng)機(jī)制較差的便利店公司，紛紛遭到了運(yùn)營(yíng)成本的壓力而經(jīng)營(yíng)困難。由于便利店市場(chǎng)從之前步入較早的便利店公司針對(duì)省級(jí)城市的先驅(qū)開(kāi)發(fā)與經(jīng)過(guò)3-5年的市場(chǎng)培養(yǎng)，多數(shù)區(qū)域已經(jīng)逐步養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣。例如：江蘇地區(qū)的蘇州、昆山、無(wú)錫、常州、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、南京，浙江地區(qū)的杭州、嘉興、湖州、紹興、寧波等地，根據(jù)現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)調(diào)查，單店單天銷(xiāo)售均基本達(dá)到5000左右。并且隨著消費(fèi)習(xí)慣的逐步培養(yǎng)與認(rèn)可，日均來(lái)客數(shù)也較為穩(wěn)定。但由于國(guó)內(nèi)便利商店的經(jīng)營(yíng)策略及針對(duì)需求應(yīng)變、需求研發(fā)、需求及時(shí)、需求成效、需求創(chuàng)新上遲后及非專(zhuān)業(yè)性往往使自身在規(guī)模經(jīng)營(yíng)后單店盈利還未實(shí)現(xiàn)。再加上店鋪開(kāi)設(shè)研究不透?jìng)?cè)----之盈利模式（設(shè)計(jì)與未來(lái)販賣(mài)模式分析不夠詳盡），致使門(mén)店數(shù)在增加，效益在降低，毛利在下降。而背后的千店效應(yīng)并未散發(fā)出應(yīng)有的利潤(rùn)。因此，想和大家探討和共享一些本人在運(yùn)作中的經(jīng)驗(yàn)以此來(lái)共同提高：
今年以來(lái)本人協(xié)助某企業(yè)大舉開(kāi)發(fā)便利商店，由于市場(chǎng)分析及對(duì)于商品結(jié)構(gòu)的清楚認(rèn)識(shí)。發(fā)現(xiàn)單靠采購(gòu)單一的定型包裝商品是無(wú)法滿(mǎn)足及提高單店盈利需求的。因此驗(yàn)證了最早和大家探討的店鋪整體規(guī)劃的重要性。
整體規(guī)劃包含：
一、面積拆分規(guī)劃
根據(jù)目前便利店區(qū)域一般：收銀區(qū)、貨架區(qū)、風(fēng)格、風(fēng)柜區(qū)（冷藏、冷凍）、書(shū)報(bào)區(qū)、便利服務(wù)區(qū)（復(fù)印、ATM機(jī)、卡拉卡拉等）、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、辦公室i等。由于要突出差異化的便利店，以上區(qū)域的面積是必不可少的。否則便利店的性質(zhì)及各區(qū)域功能將無(wú)法實(shí)現(xiàn)。但在劃面積時(shí)，大多數(shù)便利商店只考量區(qū)域是否合理，而忽視了區(qū)域效應(yīng)：顧客動(dòng)線(xiàn)及購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)是什么？店堂區(qū)域規(guī)劃帶來(lái)多少貢獻(xiàn)？區(qū)域產(chǎn)出是否達(dá)到一定要求？為此，總結(jié)出舉例：冷藏冰柜尺寸與販賣(mài)量是否成正比，風(fēng)幕柜冷鮮食品與需求量是否成正比？等，這樣如果仔細(xì)考量之后就不會(huì)像很多便利商店進(jìn)去后發(fā)現(xiàn)設(shè)備投入太大而造成空排面----由于銷(xiāo)售低無(wú)法加大供貨品項(xiàng)。報(bào)廢率高的現(xiàn)象。
二、販賣(mài)區(qū)域運(yùn)作規(guī)劃
由于區(qū)域面積之規(guī)劃清晰后，要考量如何創(chuàng)造營(yíng)業(yè)收入？一般便利店鋪開(kāi)設(shè)在繁華地段、消費(fèi)人群較高地段。這時(shí)就要考慮運(yùn)作速度、運(yùn)作順暢、運(yùn)作連貫、運(yùn)作便捷等販賣(mài)因素，一個(gè)現(xiàn)象使我們值得思考：外資企業(yè)服務(wù)人員年齡普惡遍低于國(guó)內(nèi)企業(yè)服務(wù)人員10--15歲。大家可以想想：為什么？希望有專(zhuān)業(yè)人員回答這個(gè)問(wèn)題，我在這里不做闡述。
三、區(qū)域商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
便利店如果商品設(shè)計(jì)和超市、賣(mài)場(chǎng)一樣，如此之高的房屋租金及人員成本根本是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。就以上海7-11為例，大家可以去看看他們商品設(shè)計(jì)的關(guān)鍵在哪里？經(jīng)過(guò)多次交流與探討，7-11為實(shí)現(xiàn)門(mén)店毛利支撐。只有一條路，就是設(shè)計(jì)需求、設(shè)計(jì)需求商品、設(shè)計(jì)需求時(shí)尚、設(shè)計(jì)商圈需求滿(mǎn)足等，在這里就不多描述了。關(guān)系到商業(yè)機(jī)密。希望大家能夠了解，未來(lái)你和外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的價(jià)格和服務(wù)了。
四、運(yùn)作之差異化打造
國(guó)內(nèi)企業(yè)運(yùn)作的老齡化及差異化，使便利商店的活力嚴(yán)重降低。便利店的特征為服務(wù)之快捷、言語(yǔ)之熱情、動(dòng)作之精準(zhǔn)、信息傳遞之快速等，而大多數(shù)便利商店缺乏此類(lèi)。致使規(guī)模相應(yīng)的聯(lián)動(dòng)性較差。因此，在差異化創(chuàng)造上我們要好好深思與下決心砍掉多年來(lái)企業(yè)的懶散弊病。訓(xùn)練出各級(jí)符合便利商店運(yùn)作需求的管理人才，方可與之抗衡。
好了，目前先聊到這里！謝謝大家的支持！也請(qǐng)各位能把自己的經(jīng)驗(yàn)一同分享，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注此類(lèi)問(wèn)題，希望在下次能給提供更多的訊息和思考。
hebin23
1.便利店商品沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的原因？
(1)自由品牌?-------->應(yīng)該是自有品牌(Private Brand)吧
-------但并非有PB商品就一定有優(yōu)勢(shì),7-11的自有品牌是與廠(chǎng)商合作開(kāi)發(fā)特別包
裝加上媒體強(qiáng)力宣傳,強(qiáng)調(diào)高品質(zhì),商品本身又是高毛利又有特色,才能塑造
差異化
(2)7-11的便利店自有品牌商品占比70%以上，完全和賣(mài)場(chǎng)、超市區(qū)別開(kāi)來(lái)，同時(shí)根據(jù)不同商圈再研究適合的商品。-------7-11自有品牌商品比例沒(méi)有這么高(包含鮮食類(lèi)商品也沒(méi)這么高)
-------7-11與賣(mài)場(chǎng)、超市區(qū)隔除了自有品牌外,還有鮮食、面包商品不斷的推陳出新
商品開(kāi)發(fā)也是
-------根據(jù)不同商圈再研究適合的商品。
是7-11內(nèi)部作業(yè)流程中從總部制定標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)帳圖后,根據(jù)不同的商圈采取區(qū)域
行銷(xiāo)彈性臺(tái)帳,單店采取特色營(yíng)銷(xiāo)不是特價(jià)營(yíng)銷(xiāo)
國(guó)內(nèi)的便利店商品沒(méi)有優(yōu)勢(shì),在于商品結(jié)構(gòu)與賣(mài)場(chǎng)、超市同構(gòu)型過(guò)高,無(wú)市場(chǎng)區(qū)隔,
商品成本本來(lái)就高,價(jià)格雖然高,但毛利又不一定高
2.便利店服務(wù)的優(yōu)勢(shì)？
因此造成國(guó)內(nèi)比較走在前列的城市只能達(dá)到限制時(shí)段的代收水電的功能。限制時(shí)段?
-------限制時(shí)段收費(fèi)不是整體的行為,是單店的做法,國(guó)內(nèi)便利店喜歡用老阿姨當(dāng)?shù)陠T
老阿姨到了晚上要”坤搞”(上海話(huà)),不然就是說(shuō)機(jī)器壞了,缺乏服務(wù)意識(shí),這跟老板的觀念也有關(guān),貪圖用低成本勞工,沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光與遠(yuǎn)見(jiàn),目前狀況是代收水電業(yè)務(wù)并無(wú)對(duì)提升來(lái)客數(shù)及銷(xiāo)售有幫助,反而負(fù)面影響
- 該帖于 2011/6/1 9:02:00 被修改過(guò)國(guó)內(nèi)也有＂活＂得很好的便利店公司，哪又是什么原因呢？
平庸角色：
給介紹幾個(gè)吧。順便說(shuō)說(shuō)具體特點(diǎn)。肚里有貨，就說(shuō)說(shuō)。我發(fā)了個(gè)帖子，沒(méi)人回應(yīng)。
罵幾句：
1、求也不懂少說(shuō)幾句。沒(méi)人把你們當(dāng)啞巴。最見(jiàn)不得你們理論派。一說(shuō)一堆，一做求也不會(huì)。
2、我告你們?yōu)槭裁蹿A利困難吧。沒(méi)有獨(dú)立的思考，瞎抄，瞎學(xué)。
3、做的好的是因?yàn)椋嚎匆?jiàn)別人戴了個(gè)帽子挺好看，然后量了個(gè)適合自己的尺寸，做了一個(gè)，顏色、款式、花紋按自己意愿和情況做了點(diǎn)調(diào)整，戴著好看，也挺舒服。
4、做的不好的原因是因?yàn)椋嚎匆?jiàn)一個(gè)叫711的人有一個(gè)帽子，好看，就原樣照做了一個(gè)，也不看自己的頭大頭小，臉黑臉白，反正是也戴上啦，丑不說(shuō)，還不是大就是小，不是松的戴不住，就是緊的戴不上，沒(méi)辦法，找個(gè)繩子捆上去了，反正看起來(lái)是一摸一樣拉。
任何零售業(yè)態(tài)首先先要解決業(yè)態(tài)本身的問(wèn)題，即：便利店的先要解決賣(mài)什么？怎么賣(mài)？換言之，此為要中之要。
其次要考慮如何運(yùn)營(yíng)，即：如何實(shí)現(xiàn)低成本高效運(yùn)營(yíng)（LCO)。即所謂連鎖經(jīng)營(yíng)的方式和方法。
第三再思考如何經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。即采用何種拓展戰(zhàn)略（FC：特許加盟；或VC：自由加盟等）如何建立廣泛的大供應(yīng)商戰(zhàn)略同盟，以及M&A等。
上述之一二三，可稱(chēng)之為便利店發(fā)展之三部曲，幾乎可謂零售業(yè)（便利店）發(fā)展之是鐵則。
再看便利店之商品。
我們的便利店形式上賣(mài)的是便利，然實(shí)質(zhì)上便立嗎？
很少有人從生活者的角度去觀察和思考乃至謀劃，如思考觀察到位，乃又該以何種商品和服務(wù)去滿(mǎn)足該服務(wù)呢？即使商品選則到位，如何去思考喚醒生活者下一個(gè)消費(fèi)誘因，即所謂建立新的突破口呢？
商品為店鋪之生命線(xiàn)！成也商品，敗也商品！國(guó)外便利店之所以相對(duì)成功，多在業(yè)態(tài)鎖定和商品選擇和篩選上，牢牢把關(guān)，不斷更新或刷新自己的MD（商品構(gòu)成=商品定位和商品戰(zhàn)略）。在MD上有許多店家獨(dú)特的思維和構(gòu)想，而PB僅為其部分外延而已。
學(xué)習(xí)或調(diào)整局部，還是整體解析、重新構(gòu)建MD。是我們找回失地的出發(fā)點(diǎn)，即所謂原點(diǎn)。零售業(yè)是永無(wú)止境，且必須要永遠(yuǎn)學(xué)習(xí)的行業(yè)，我們別無(wú)選擇。
濟(jì)周
本來(lái)看我的回貼有人回了沒(méi)有，突然看見(jiàn)你，然后翻頁(yè)回來(lái)看你怎么說(shuō)。果然不浪費(fèi)我的時(shí)間。說(shuō)的好，頂一頂。他們的垃圾話(huà)，我看都不想多看。
