江湖散人
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41樓
我看樓主像賣過菜的，哈哈。。
跟你解釋一下：
1、不用人的話怎么可以保證象保護(hù)孩子一樣保護(hù)自己的蔬菜？顧客會(huì)自覺幫你保護(hù)？我想不會(huì)吧？顧客在挑選蔬菜時(shí)都會(huì)把不好的給挑掉，這也是超市吸引顧客的地方。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可不是這樣的，如果你買棵白菜要去3、4層皮，攤主還不把你轟走？
2、蔬菜是不賺錢的！這點(diǎn)我已經(jīng)說過了。超市做蔬菜就是為了吸引顧客。而熟食和面包都是賺錢的！你想要公司讓出地方賺吆喝�。咳绻咽焓�、面包取消的話公司靠什么來生存呢？超市又如何成為超市呢（超市的理念是一站式購物，沒有買項(xiàng)鏈、汽車可以，沒有熟食面包怎么行？）？
3、我不明白樓主要成立的生鮮采購銷售公司是起什么作用？又如何把生鮮采購和銷售管理捆綁起來？問題不是出在管理上！而是現(xiàn)金流！你懂不懂什么是現(xiàn)金流？你知道為什么超市要拖供應(yīng)商的帳款？你知不知道成立一個(gè)子公司要投資多少？要有多少風(fēng)險(xiǎn)？
總之樓主對(duì)超市的運(yùn)作還需要進(jìn)一步了解！可能樓主還沒有明白我說的意思，還在強(qiáng)調(diào)你的生鮮全體營運(yùn)改革。簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是超市沒有那么多錢去進(jìn)貨！你總應(yīng)該明白了吧！所以超市要用供應(yīng)商的錢去進(jìn)貨，等東西賣掉了有了錢再考慮是不是要把錢給供應(yīng)商�。ㄓ泻芏喙⿷�(yīng)商就是這樣被超市做死的，甚至有供應(yīng)商還要去借了錢貸了款才能繼續(xù)給超市供貨呢�。�
我說得這么明白希望樓主能懂！你的，《生鮮全體營運(yùn)改革》牽涉的不是一個(gè)管理的問題而是一個(gè)運(yùn)作上的問題！
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42樓
是啊，沒做過生鮮的不知道也不會(huì)考慮這么多，我也是易初做過生鮮的，江湖散人你也是易初生鮮的？我覺得你一定看著易初在走路的（好像在易初的幾年易初一直在走下坡路），是要改革，但我覺得要改體制，不是制度，易初的制度夠多了。
頂你江湖散人 ，我總覺得樓主和其他人也是易初的，好像他們是改革失敗的那些易初人
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43樓
表白一下，我可不是易初的人哈！關(guān)于樓主的觀點(diǎn)問題，我也不在說什么了。有些時(shí)期需要自己經(jīng)歷過才知道！好了，就到這里吧！
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44樓
今天看完了大家的回帖。小弟有點(diǎn)自己的想法。
生鮮對(duì)每一個(gè)賣場(chǎng)都是很重要的，對(duì)于我們以前的經(jīng)營模式是可以考慮改一下了。很多事情再?zèng)]做之前就自我否定了，我相信只要想做好是沒有做不好的。很多時(shí)間我們這些做賣場(chǎng)的都是以公司為中心，而公司又以市場(chǎng)占有率、毛利、績(jī)效為中心。但我們想一下，有幾個(gè)是為顧客想的，現(xiàn)在沒有一家能做的到，只有某些賣場(chǎng)相對(duì)好一點(diǎn)，有些差一點(diǎn)�，F(xiàn)在我們要做 的是真正意義上的服務(wù)顧客。我這樣說肯定有很多同仁反駁我。我承認(rèn)我是沒有做到，但我們已經(jīng)開始這樣的想這樣做了。相信在不久的將來我們會(huì)做到我們今天訂下的目標(biāo)。
狂踩菜鳥
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45樓
對(duì)，這就是我想說的。為什么我們不能更好的服務(wù)于顧客，而中心是市場(chǎng)，只有更好的服務(wù)于顧客，我們的利潤才能提高利。有一位名人說過，別丟了你的顧客，只有顧客才能提高你的利潤和業(yè)績(jī)。
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江湖散人
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46樓
你可能還不知道LOTUS的口號(hào)吧！LOTUS的口號(hào)就是：“服務(wù)第一，天天低價(jià)，質(zhì)量最優(yōu)！”所以大道理就不用再說了，LOUS已經(jīng)把服務(wù)放在第一位了！希望樓主能提出有可行性的建議而不是在這大談大道理。大道理明白的人多，能做到的少。（就像“要做好事，不要做壞事�！边@個(gè)道理一樣，3歲的孩子都明白，但是百歲的老人都未必做得到�。┪覀円Φ木褪窃鯓涌梢园堰@些好的理念具體的實(shí)行！不知道樓主有沒有這方面的改革計(jì)劃？
希望樓主擺脫書本上的知識(shí)，多去實(shí)踐一下！
江湖散人
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47樓
我想我說了這么多，樓主應(yīng)該打消《生鮮全體營運(yùn)改革》的計(jì)劃了吧！如果你還不滿意的話，可以繼續(xù)跟貼。如果能說服我的話，我可以把羅家順秘書的電話告訴你！
狂踩菜鳥
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48樓
都說“服務(wù)第一、天天低價(jià)、質(zhì)量最優(yōu)。易初真的做到了嗎？可以肯定的說沒有。我到過很多易初分店，服務(wù)總是達(dá)不到我的要求，同時(shí)也達(dá)不到顧客的要求。
天天低價(jià)、質(zhì)量最優(yōu)，易初又做到了么？也沒有。就拿生鮮來說吧。我也不多說了，這一直是我們的討論的話題。
我可以給你提一點(diǎn)建議，“顧客狂”聽說過嗎？我覺得現(xiàn)在易初之所以服務(wù)態(tài)度不好是由于培訓(xùn)一線員工的文化好象有多，讓正在學(xué)習(xí)和服務(wù)的一線員工找不找北。一個(gè)公司的服務(wù)只有實(shí)行一種服務(wù)文化才會(huì)有最佳效果。再就是服務(wù)信條，只有正確的制定一個(gè)服務(wù)信條，才能正確的引導(dǎo)一線員工再什么事情上該做什么，不該做什么。
我可以給你找一個(gè)老師，再他哪你會(huì)學(xué)到關(guān)于很多服務(wù)管理東西，但我要羅家順秘書的電話。值得你試試。
我不會(huì)放棄我的信仰和狂人宣言！謝謝。如果你真的動(dòng)心了，請(qǐng)把號(hào)碼直接發(fā)到我的手機(jī)。再次說聲謝謝，因?yàn)槟憧赡苷趧?chuàng)造一個(gè)人發(fā)展的機(jī)會(huì)。我不會(huì)令你失望的，咱們易初見。
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江湖散人
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49樓
在這里樓主又在開始談理論了，我們需要的不是理論而是可以實(shí)際操作的規(guī)范！
你的理論脫離了實(shí)際，在超市是很少有員工可以持續(xù)工作滿一年的！LOTUS門店員工的辭職率是150%左右！在高強(qiáng)度、長(zhǎng)時(shí)間的工作環(huán)境下，你要員工做到很好的服務(wù)顧客是件不容易的事！一個(gè)人要做幾個(gè)人的工作量，你認(rèn)為你還能很好的服務(wù)顧客嗎？這也是門店為了降低成本的后果！
LOTUS能想的辦法比你的要實(shí)際的多，決不是你的空想主義！公司專門請(qǐng)了“神秘顧客”到各個(gè)門店給各項(xiàng)服務(wù)打分！這樣好的主意你怎么沒想出一個(gè)來？
希望你能提出好的可以實(shí)施的計(jì)劃來打動(dòng)我！另外建議你到LOTUS任何一家門店的會(huì)議室看一下LOUTS的服務(wù)文化。你在論壇上寫的所有計(jì)劃和建議都已經(jīng)寫在會(huì)議室，LOTUS的比你的更早更詳細(xì)�。ú还苁悄阋郧罢f的降低庫存、減少損耗和你現(xiàn)在說的服務(wù)文化和服務(wù)信條）
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50樓
江湖散人，人家一小孩，你是成年人，雖然教育小孩是大人的天職，但如果秉性不改，我們也大不可強(qiáng)求。再說，是人都有信仰，我個(gè)人就非常尊重樓主的信仰，強(qiáng)烈支持！祝樓主好運(yùn)！
江湖散人
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52樓
其實(shí)我不過想告訴樓主，不要以為看了幾本書就認(rèn)為自己比別人高很多！其實(shí)書大家都在看，但是書上的東西太空洞了，還是要結(jié)合實(shí)際情況多了解一點(diǎn)才能掌握真正的東西！關(guān)于超市樓主還有很多要學(xué)習(xí)的！
狂踩菜鳥
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53樓
我正在努力的學(xué)習(xí)。你知道嗎江湖散人，你是一個(gè)非常成功的勵(lì)志老師，你在把我引向正確的軌道。你讓我把我的理論與實(shí)踐向接和，是一個(gè)很不錯(cuò)的建議。對(duì)，只有叢根本上才能做起才能改變現(xiàn)在顧客對(duì)易初的認(rèn)識(shí)。
要想留住我們的顧客，首先要留住我們的員工。我看到你的帖子很吃驚，怎么易初的員工流失率這么高。
至于好的可以實(shí)施的計(jì)劃我還沒想好，但我已經(jīng)有了基本原則，只是時(shí)間問題。
我看到你說公司請(qǐng)來“神秘顧客”來為我們的服務(wù)打分，其實(shí)我早就想到了，至于我為什么沒說，是因?yàn)檫@個(gè)方法只
治標(biāo)不治本。
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江湖散人
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54樓
關(guān)于員工的流失率高，有很多原因。在這我不多說了，希望樓主到超市實(shí)習(xí)一下，這樣你就知道原因了！
希望樓主的計(jì)劃能對(duì)超市起到真正的作用！
狂踩菜鳥
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55樓
我可能好久不來上網(wǎng)，希望你有事打我電話。謝謝你！
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57樓
呵呵，看來爭(zhēng)論的未必是敵人，不爭(zhēng)論的未必希望你好。如果你是公司大領(lǐng)導(dǎo)，說你好的未必是真心的，指出你不足的。。。不說了大道理每個(gè)人都懂都會(huì)說，但往往有好多人在局中時(shí)就看不清了。你們其實(shí)是公司的罪人！連不知道超市的人都能指手劃腳，是你們使他們找到了方向。但我相信沒有一個(gè)人會(huì)對(duì)號(hào)入座的。
悲哀！！
我是老馬
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58樓
樓上的說得不錯(cuò)！
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驛路黎花
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59樓
樓主，據(jù)我所知你所提到的那些易初蓮花都意識(shí)到了，他們生鮮部是在改革，今年就重抓基地采購. 如果你有什么好建議,我可以幫你遞交上去,謝謝你對(duì)易初蓮花的關(guān)心
狂踩菜鳥
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60樓
謝謝你們關(guān)注我！我現(xiàn)在正在實(shí)踐我的理論。但是我現(xiàn)在遇到了難題，我今天到易初新鎮(zhèn)路店，打算跟顧客和他們店長(zhǎng)員工交流一下。顧客方面我已經(jīng)完成了，只剩下店長(zhǎng)和員工方面了，但是他們店長(zhǎng)要介紹信。我很為難，他說我們只接待公司方面的業(yè)務(wù)，私人業(yè)務(wù)如果你沒有介紹信的話我們不與接待。希望上面回帖的易初大哥大姐們幫我一下，別的我也不多說了。謝謝！
如果想幫我的話，我的聯(lián)系方式在上面。謝謝！
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