200平方的店面說實(shí)在的平時(shí)在咱們經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目中放幾個(gè)堆頭都市不夠.
但是.既然版主提出了這個(gè)問題.我也發(fā)表下自己的愚見.
1.品項(xiàng)規(guī)劃(商品結(jié)構(gòu)定位)上我們要結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)圈的實(shí)際情況來定.生鮮五品里我們只選擇三品來做.具體為:水產(chǎn)占生鮮比的15%.蔬果占50%(其中蔬菜占30%.水果占20%地域不同可將其反過來)肉品占:30%.其他如蛋禽.少量的雜糧食占5%.
2.商品具體性質(zhì).結(jié)合居民的消費(fèi)時(shí)間段的特點(diǎn).合理安排好供應(yīng)商送貨及補(bǔ)貨時(shí)間.切忌以逸代勞.
3.商品管理:由于店面小.具體的人員定位在四名左右.商品要不定時(shí)的去做護(hù)理.特別是蔬果商品.因經(jīng)營(yíng)面積的局限性.我們?cè)谏唐纷o(hù)理和管理上要做到給顧客一種精致.整潔,舒適的感覺.營(yíng)造的購(gòu)物氣氛和大店經(jīng)營(yíng)是在質(zhì)上不同.大店?duì)I造的感覺是,"量感.亮感."我們小店?duì)I造的氣氛是和小區(qū)居民的居住環(huán)境相交輝映的,營(yíng)造出,整潔,便利.舒適和家的感覺.
4,顧客服務(wù):小店顧客和大店不一樣,小店的顧客具有很好的忠誠(chéng)度.大店強(qiáng)調(diào)的是沖動(dòng)購(gòu)物.所以自愛顧客服務(wù)上我們要下大工夫和力度.
好啦.以上是本人的拙見.各位高手多批評(píng)!!!!!
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沒有基層工作經(jīng)驗(yàn)的生鮮管理人員，只能算是紙老虎！ | 
