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主題：便利店商品采購(gòu)八項(xiàng)原則

 
 發(fā)表于 2006-09-03 09:26
樓主

  有規(guī)矩才成方圓,有規(guī)律方成正果。在便利店的采購(gòu)工作中,也有這樣一些必須遵守的規(guī)矩和規(guī)律。

在便利店商品采購(gòu)的實(shí)際操作中,我們應(yīng)該遵循以下八項(xiàng)原則。

合乎經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)特性的原則。對(duì)消費(fèi)者而言，便利商店最大的特色是以“便利”作為思考的基點(diǎn)，從顧客在消費(fèi)時(shí)、使用時(shí)、攜帶時(shí)的便利等各方面著眼，方可塑造與其他業(yè)態(tài)商品結(jié)構(gòu)的差異性。

　　合乎商品組合的原則。由于經(jīng)營(yíng)策略的差異、訴求重點(diǎn)的不同以及商圈客戶的區(qū)別，致使獨(dú)立店和連鎖店在商品的分類(lèi)與組合上有所不同。譬如有些店販賣(mài)生鮮，有些則不賣(mài)；有些店提供服務(wù)性商品，有些店則不提供……各種因素所產(chǎn)生的差異性，均會(huì)導(dǎo)致商品組合的不同，進(jìn)而影響商品的采購(gòu)作業(yè)。

　　合乎高回轉(zhuǎn)率的原則。由于便利商店的賣(mài)場(chǎng)小，無(wú)法陳列太多品項(xiàng)，因此在有限的陳列空間內(nèi)，惟有高回轉(zhuǎn)率的暢銷(xiāo)品才能增加績(jī)效，壓低庫(kù)存量。因此，采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)商圈客戶屬性、市場(chǎng)商品情報(bào)、市場(chǎng)占有率等來(lái)篩選最合適的商品，在賣(mài)場(chǎng)中陳列銷(xiāo)售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項(xiàng)，相同或類(lèi)似的功能、口味、規(guī)格商品通常只陳列1至2種，以避免重復(fù)。

　　合乎毛利率目標(biāo)的原則。為達(dá)成營(yíng)運(yùn)績(jī)效，通常各部門(mén)陳列商品皆會(huì)依業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期之毛利率目標(biāo)，而采購(gòu)者即應(yīng)依此作為商品采購(gòu)議價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，以符合整體毛利率目標(biāo)之達(dá)成。在迷你超市向便利店轉(zhuǎn)型期間，便利店所售價(jià)格敏感產(chǎn)品要采用特價(jià)促銷(xiāo)策略，與商圈內(nèi)超市、雜貨店、小賣(mài)部進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，就會(huì)犧牲這類(lèi)商品的毛利率。

　　合乎安全衛(wèi)生的原則。近年偶有不合格商品（例如蜜餞、礦泉水等）于便利商品中銷(xiāo)售，如此極易造成消費(fèi)者食用不適及企業(yè)形象受損之后遺癥。故供貨廠商之篩選務(wù)須嚴(yán)謹(jǐn)，除備齊公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證明等合格文件外，尚應(yīng)檢查其商品標(biāo)示項(xiàng)目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進(jìn)口廠商名稱、地址、制造日期等）的完整性，以確保采購(gòu)商品之安全衛(wèi)生。

　　合乎進(jìn)、退貨規(guī)定的原則。近年來(lái)，由于便利商店連鎖體系越來(lái)越多，為增加配送效率及門(mén)市處理效率，一般采用配送中心或中央倉(cāng)庫(kù)直接以多樣少量、多次之配送方式，故在采購(gòu)時(shí)，應(yīng)衡量供貨廠商在配送作業(yè)之頻率、最低訂購(gòu)量等配合狀況，以合乎門(mén)市之訂貨及進(jìn)貨需求。此外，便利商店屬商品更換率高之零售業(yè)態(tài)，因此銷(xiāo)售不佳之商品須迅速自門(mén)市中汰換，并要求廠商處理退貨。故在采購(gòu)商品時(shí)，應(yīng)要求廠商配合辦理，否則可依法則處理。

　　合乎非營(yíng)業(yè)收益的原則。便利商店由于房租高漲、人事費(fèi)用逐年遞增等經(jīng)營(yíng)成本沉重之影響，各連鎖體系莫不以開(kāi)發(fā)非營(yíng)業(yè)收益為主要來(lái)源途徑。在采購(gòu)商品時(shí)，亦應(yīng)掌握此原則，與廠商在供貨合約中注明銷(xiāo)售折扣、商品陳列費(fèi)等協(xié)議事項(xiàng)，以創(chuàng)造更大的采購(gòu)效益。

　　追求差異化原則。近來(lái)便利商店在大城市迅速成長(zhǎng)，各式新的業(yè)態(tài)不斷興起，業(yè)者均可感受到競(jìng)爭(zhēng)日益增強(qiáng)及客源被瓜分的壓力。值此之際，商品如何表現(xiàn)差異性，提供顧客更大的滿足感，以形成經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，已是商品采購(gòu)的重要課題。

　　在采購(gòu)時(shí)，除了必要的暢銷(xiāo)品外，更應(yīng)掌據(jù)市場(chǎng)態(tài)勢(shì)及顧客需求，以開(kāi)發(fā)引進(jìn)差異化商品。目前各連鎖店努力發(fā)展的服務(wù)性商品（郵票、影印、代洗照片）、熟食、快餐等商品，均可說(shuō)是競(jìng)爭(zhēng)下所呈現(xiàn)出的差異化產(chǎn)物，不但可滿足顧客需求，提升形象，更可增加營(yíng)業(yè)績(jī)效。

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 發(fā)表于 2006-09-03 14:02
2樓

  不錯(cuò)，頂一下！�。�
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坐看風(fēng)云，笑對(duì)滄桑，心存天下，無(wú)憂無(wú)傷；秦王曰：“六國(guó)算什么，我要打下一片大大的疆土”！
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 發(fā)表于 2006-09-03 22:15
3樓

  不錯(cuò)，支持一下
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女孓綃魂 ╰’ 男孓淫蕩 紅燈區(qū)淫亂只爲(wèi)高潮不斷! ＂ 「Ｇūň,
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 發(fā)表于 2006-09-04 13:53
4樓

  大家好：我們公司是做超市軟件的，現(xiàn)在小弟我被調(diào)到公司營(yíng)銷(xiāo)部，所以，還請(qǐng)各位幫忙，如果知道那里要開(kāi)超市\(zhòng)購(gòu)物中心\大賣(mài)場(chǎng)的,麻煩通知一下,謝謝呀.

聯(lián)系方式:
手機(jī):13817059249
QQ:404311289
MSN:yu_lihui@example.com
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 發(fā)表于 2006-11-01 01:46
5樓

 
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