RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
無香兄:7-11不就是以價值創(chuàng)造取勝的,至于你說的"大賣場應(yīng)以獲取通道利潤而竊喜",奇實真正竊喜的還是供應(yīng)商,羊毛還是出在羊身上

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
非常同意TNC的論述，。
加盟發(fā)展應(yīng)該起碼要有條件基礎(chǔ)，目前沒有。許多人大談特吹特許加盟確是將加盟的原意曲解了，許多便利店還在摸索自己的定位和模式，如何發(fā)展加盟？

大買場的通道費是壓在供應(yīng)商的大石，尤其代理商，目前的代理商大部分都虧損，商品賺錢的利潤都貼在通道費上和部分關(guān)閉者的風險上。不是誰都可以羊毛出在羊身上的。

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
我覺得，便利店不能象超市那樣在價格上取得優(yōu)勢，要給顧客灌輸你買的不是我商品，而是我服務(wù)的這種概念，并同時抓住老客戶，爭取新客戶才能取得進步

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
便利店也有很大的通道利潤的...

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
總教頭老兄至少也是一個采購主管,對么?

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
便利店以其地理位置引得消費者頻繁光顧,由此商品以低銷售,高毛利為主.
大賣場憑借其一站式吸引消費者集中購物,由此商品以高銷售,低毛利為主.

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
我認為便利店操作手法與大賣場核心的不同點還是在商品觀念方面，我個人認為主要體現(xiàn)在：
1、商品流通的內(nèi)部管理模式：小批量高頻率的物流配送體系的構(gòu)造，如何找到能夠盈利的最高物流服務(wù)水平和最低物流成本之間的平衡點？這方面的商品觀念決定了能否采用一些創(chuàng)新的操作手法，例如：與供應(yīng)商共建專業(yè)物流中心，協(xié)同配送，等等。

2、商品的顧客定位方法：顧客群的劃分方法，是以社區(qū)商圈作為劃分方法，還是以消費慣性作為劃分方法，或者以顧客基本屬性作為劃分方法？定位方法的不同決定了商品結(jié)構(gòu)，便利店必須標準化，但是標準是分類的，并不是所有的門店都是一個標準，也就是說便利店必須分組管理。
例如：理論上認為便利店是通過提供便利服務(wù)而獲取超過市場平均價的定價來獲得利潤的，那么廣州的7-11參與價格戰(zhàn)怎么解釋？這就是商品的顧客定位方法的不同，廣州的7-11并不是所有的門店都是參與價格戰(zhàn)的，是通過便利店分組的方法進行經(jīng)營管理的。

便利店的商品定位
正好我得一份臺灣零售論壇的帖子討論也是這個問題
便利店的商品定位在所有零售業(yè)態(tài)的定位中使最難的，如何在50－100平米左右的門店中，陳列最為有效的商品，使門店的陳列效益最大化。
　　便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對於商品的選定是一家便利店門店的經(jīng)營關(guān)鍵所在。在國內(nèi)的一家便利店中，我就曾經(jīng)看到，門店整體的設(shè)計風格和商品大類上與7－11 幾乎是一樣的，就連營業(yè)時間也是相同的，同為24小時營業(yè)的便利店，但是如果你進入門店以後，就會發(fā)現(xiàn)在商品的選擇和陳列上存在以下諸多問題：

　　1、門店的商品陳列利用率不足，在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴重不足的現(xiàn)象。例如在賣場的出口處有一個一米見方的飲料堆頭，當時我以為這是門店和廠家的臨時促銷行為，後來才知道原來門店感覺XX礦泉水的銷售比較好，就搭了個堆頭為了便於銷售。對於這種行為要知道：首先，便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以內(nèi)，可以說是寸土寸金，這樣浪費門店的陳列空間，實際上就是在提高自己門店的經(jīng)營成本，門店的獲利能力必然是受到影響。

　　2、在商品的陳列面，存在有些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象，在不少商品是3個排面以上，這樣的陳列也為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當有1200種商品左右的門店可能只有500多種的商品上架。其結(jié)果顯然是不足以滿足光顧便利店顧客的基本需求的。

　　3、商品類型選擇不正確，在便利店中有很多整紮銷售或者大包裝的量販包裝。既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬於便利店的銷售范圍。便利店的銷售商品的選擇不是“韓信點兵，多多益善�！变N售這種商品，便利店的價格必然要高於大型綜合性超市的價格很多，沒有競爭力，這種“雞蛋碰石頭，揚短避長”的行為將會導(dǎo)致顧客產(chǎn)生的購物上當?shù)男睦�。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售，還會浪費門店的有效陳列面，進而還將影響到門店的正常經(jīng)營業(yè)績。

　　4、門店的貨架上存在大面積的空位，這也許是門店的暫時性缺貨或者其他問題，但是這種現(xiàn)象反映出的背後的結(jié)果無非是：1。配送中心配送不及時；2，採購部商品採購品種不足；3。理貨人員補貨不及時。這三種問題造成的這一後果必然將影響到門店銷售和形象。一個貨架空空的門店對於顧客的影響是什麼？不僅僅是顧客此次購物無功而返，還將可能是顧客永遠都不會來此門店購物。所以對於此類現(xiàn)象我們一定要高度警惕。

　　5、對於某些主力商品的種類選擇，例如德芙巧克力，從47G到禮品盒，牛奶口味到榛仁口味，品種之全令大型零售門店也咋舌。便利店銷售的商品不是要為所有人服務(wù)，你無法滿足所有顧客的所有需求，大型賣場的服務(wù)都會有所側(cè)重，小型便利店如果“量販化”，不論面積，商品品種，人員等等都是不允許的。便利店的服務(wù)只要是滿足自己的目標顧客群體就行，沒有必要與其他的量販店或者大型特級市場掙搶客源。

　　面對以上的諸多現(xiàn)象和問題，在國內(nèi)的一些門店中也還能看見。便利店的市場定位問題是一個門店的成功的基礎(chǔ)，我們應(yīng)當認真的對待門店的定位，並將這種準確定位的理念擴大開來注入到每一個連鎖門店中，將自己門店的目標確定清楚。

linliang 最后修改于：07 Sep 2004 16:24:51

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
可否請樓主談?wù)勀銓W(xué)到的臺灣和香港的7-11的具體商品操作，大家分享一下？

RE:大家談?wù)劚憷�店和大賣場商品操作的差異性吧
慚愧慚愧,小弟的班門弄斧,實在是讓大家見笑了.