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樓主
便利店的商品操作和大賣場截然不同,我個人感覺便利店的操作很細(xì)致,連商品的陳列,銷售的手法,包括POP的宣傳,促銷的著眼點都是很講究的,曾有幸學(xué)習(xí)到臺灣和香港的7-11的商品操作,感覺他們真的很專業(yè),連很細(xì)微的部分都能一一考慮到,相對于我們這些習(xí)慣與大賣場操作手法的人來講,有點是像發(fā)現(xiàn)新大陸了.希望大家能夠倡所欲言,共同提高咱們的操作水平.
如果可以的話,弄幾張他們的陳列照片給大家分享.gan13560 最后修改于：12 Aug 2004 23:14:37- 該帖于 2006/6/14 12:15:00 被修改過
無涯
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2樓
RE:為什么不談一些具體的商品操作呢?難道我們只是懂得吹牛皮?
不錯便利店盒大賣場有著幾乎就是本質(zhì)的區(qū)別。
從管理上就是有著天壤之別。
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3樓
RE:為什么不談一些具體的商品操作呢?難道我們只是懂得吹牛皮?
無涯老兄應(yīng)該也是此道中人吧,那里高就啊?
無涯
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4樓
RE:為什么不談一些具體的商品操作呢?難道我們只是懂得吹牛皮?
哪里哪里，不能是高就，只是低就。在小公司作。不只得一提的。
請原諒，我還是不太想明說的，以后私下慢慢說。
你的問題是個很不錯的問題，不過請考慮你的主題，這樣未必就會有人真的來，甚至?xí)腥擞心娣辞榫w想發(fā)言而不說了。
你改改吧，就斑竹求你了。（回頭我立即修改我的內(nèi)容）
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5樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
斑竹請發(fā)言!
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6樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
大賣場是在商品上是全方位的；便利店在商品上是針對性的；
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7樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
大賣場在人員上結(jié)構(gòu)是多重的，便利店是簡單的
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8樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
便利店在時間上是多時的，大賣場是有時的
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無涯
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9樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
便利店和大賣場再商品的運作管理上我認(rèn)為有一下差異：
1 商品結(jié)構(gòu)和分類差異，便利店商品結(jié)構(gòu)要注重的是滿足即時需求的，分類要按照性質(zhì)＋需求特點劃分，大賣場注重的是品項齊全，包羅萬象。
2 商品的便利行突出，主要便利店突出表現(xiàn)在包裝便利——小而編譯即食，一般不會有半成品和原料，商品突出特點是量少、包裝小、衛(wèi)生保鮮、可以快速加工或者直接食用，非食品一般都是非常日用必備品和日用急需品，以及一些流行時髦的時尚品，大件商品是不作的。大賣場的重點客不能就放在這里（生鮮恐怕才是重點）。
3 服務(wù)型商品是特有的，一些交費、沖值、中介、各種會票銷售等，都是借助便利店數(shù)量多分步廣，更貼近客戶的特點，在便利店平臺上的可以施展的便利店服務(wù)項目。這是大賣場無法比擬的。
4 商品配送量少、拆零、多次快速配送，便利店店面很小，幾乎都是滿貨架陳列，很少有儲備庫存，需要有強大的拆零多次快速的配送體系作支持，否則便利店斷貨、鮮度差、庫存積壓等問題都會困擾經(jīng)營者。而且要盡量做到100％的配送，否則后續(xù)的會出現(xiàn)門店直接接貨的準(zhǔn)確性（門店人員素質(zhì)低）、加盟難以控制進(jìn)貨和其他漏洞等等。
5 商品陳列的差異，陳列面小，數(shù)量少，多補貨，收款復(fù)雜，一定時期商品陳列必須固定，而且是區(qū)域所有門店都要固定和相類似，以便方便顧客快許獲取——固定位置陳列固定商品。
6 商品的更新?lián)Q代非�？焖�，便利店陳列一般在3000左右，加工商品和服務(wù)型商品以及流行商品必須快速的更新淘汰，體現(xiàn)便利店是流行時尚的先鋒，日常商品和食品的快速更換是保證對客戶一種新鮮度和吸引度，總是保持門店一定時期的新品的比例是非常必要的，這樣可以很好的同競爭對手競爭，同時也可以最大限度的吸引主回頭客。
7 商品的研發(fā)、自有品牌、獨家經(jīng)營商品，這是在一定規(guī)�；A(chǔ)上，需要做到的，新品研發(fā)是保證新品的一個非常重要的途徑，最有品牌的開發(fā)是提升品牌的一個很好途徑，獨家經(jīng)營，其實不是便利店的特點，但是可以很好的將一些暢銷的必備品的毛利毛利率提高。
先說這些，有不對的地方和需要補充的請多多指點。謝謝
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10樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
補充:從行銷4P的角度分析:
商品:便利店的商品都是些TOP1,TOP2的商品,數(shù)量少而精,而且切合顧客的細(xì)分需求.不追求品種的繁多,價格帶的深寬,結(jié)構(gòu)的齊全.
價格:保有一定水平的毛利率,比賣場略貴,不以低價來招來客.
陳列:便利店寸土寸金,對坪效要求特高,大賣場一些粗壙性的陳列并不適合便利店,堆頭,多排面,垂直陳列等都是不行的.另外,由于透光度的考慮,便利店的貨架多是135的,對陳列的要求就更高了.曾有人在135的貨架上放置了八層的商品,居然沒有擁擠雜亂的感覺,相反,卻顯得豐滿整齊,真是上帝之手啊!
促銷:便利店的促銷并不是一味的降價,組合促銷,概念包裝,自由搭配,附加增值服務(wù)等才是便利店常用的手法,因此,促銷也是更為海闊天空
其實,便利店與大賣場的操作差異還有很多很多,胡亂拋磚引玉,歡迎大家指正!
無涯
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11樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
樓上能再細(xì)說具體些就更好了。
我倒是非常贊同您的說法，就是擔(dān)心現(xiàn)在國內(nèi)的便利店恐怕很難上升這么高的管理水準(zhǔn)。daniel_xu 最后修改于：13 Aug 2004 23:09:51
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12樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
其實很多事情說易難行,真正做的時候,就會焦頭爛額的了.比如說,便利店的大小不一,臺帳也不統(tǒng)一,從5臺架到40臺架,從135到180,從特殊形態(tài)到一般形態(tài),從彈性臺帳到固定臺帳,從居民區(qū)到商業(yè)區(qū)或者文教區(qū)等,要把商品陳列的美觀,豐滿,有坪效,真的不簡單啊!我至今還是滿頭疼的.
再說下去就變成賣弄了,希望大家踴躍討論,讓小弟從中學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)!
佚名20
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13樓
RE:RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
我個人認(rèn)為主要是便利店有大賣場的消費群體不同，因而在商品的選擇和布局上，以及在增值服務(wù)上的差異。便利店突出不但在時間和空間上的便利性，更體現(xiàn)在商品對顧客使用和消費的便利性。
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我思故我在
qq策劃者
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14樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
便利店與大賣場業(yè)態(tài)不一樣,本性上的區(qū)別,很正常!
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一切偕有可能，開自己的車，走自已的路，讓別人跟自已走路
誠心
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15樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
無涯老兄就“大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧”您說的非常非常精辟�。。谋憷晟唐返慕�(jīng)營角度、便利店的庫存控制、便利店連鎖配送、自有品牌開發(fā)。
便利店連鎖的整個發(fā)展思路真是一針見血
可否談?wù)勀銓Ρ憷B鎖的加盟發(fā)展的看法？
無涯
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16樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
加盟我的認(rèn)識還是非常膚淺的。
就便利店來講，看看國外的歷史表明是必須要發(fā)展加盟方式的，因為只有這樣猜可以快速的拓展和快速講一個局部地區(qū)占據(jù)絕對的優(yōu)勢，還可以快速擴(kuò)大規(guī)模，形成相當(dāng)?shù)囊?guī)模效益。著是理論上毫無疑問的結(jié)論。
就現(xiàn)在我們國內(nèi)而言，發(fā)展加盟還是剛剛開始，會有諸多的問題，需要我們大家盡快解決。我認(rèn)為主要是還沒有形成自己的盈利模式，以及強有力的競爭力和加盟支持能力（和加盟者的粘合力）。否則加盟很容易成為負(fù)擔(dān)或者形同虛設(shè)，至少現(xiàn)在很多的加盟店盈利能力和持久性都是很難保證。
抱歉本人對此是不甚了解的。
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ltsj
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17樓
RE:RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
便利店的價格、商品的品項應(yīng)該因地而異！
北霸天
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18樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
便利店是以價值的創(chuàng)造取勝,大賣場是以價格競爭取勝北霸天 最后修改于：18 Aug 2004 01:10:14
真水無香
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19樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
北兄：
1、舉例哪家便利店是以價值創(chuàng)造取勝的？
2、大買場應(yīng)以獲取通道利潤而竊喜吧？！
幫主
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20樓
RE:大家談?wù)劚憷旰痛筚u場商品操作的差異性吧
本來有區(qū)別，但現(xiàn)在的區(qū)別僅僅在于店鋪大與小，商品多與少。
