二次開(kāi)店意義：
二次開(kāi)店指在每日早晨開(kāi)店?duì)I業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)上、中午時(shí)間段的售賣及顧客光顧，所導(dǎo)致的各方面對(duì)現(xiàn)行商品品質(zhì)、豐滿度、促銷、環(huán)境管理、人員管理等方面進(jìn)行重新全面加強(qiáng)和提升，以迎接又一輪銷售高峰期的到來(lái)，由此引伸出來(lái)的一項(xiàng)重要的每日項(xiàng)目性工作。
二次開(kāi)店作用：
充分做好晚上客流的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、顧客滿意度和銷售業(yè)績(jī)。
一、各時(shí)段銷售占比分析（略）
通過(guò)二次開(kāi)店，在保證銷售額穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，把銷量做的更大，占比更高；
做好晚上高峰時(shí)段客流銷售，是推廣二次開(kāi)店、實(shí)施二次開(kāi)店的基本依據(jù)；完成二次開(kāi)店工作，應(yīng)集中兩班交接時(shí)，人力最集中的時(shí)間段內(nèi)，快速高效的完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保達(dá)到二次開(kāi)店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，以最佳的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)服務(wù)每一位顧客。二次開(kāi)店準(zhǔn)備時(shí)間一般在14：00—16：00前。
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