標(biāo)準(zhǔn)商品保質(zhì)期檢查作業(yè)規(guī)范

壹、目的:透過(guò)例行保質(zhì)期檢查機(jī)制,強(qiáng)化商品品質(zhì)管理.

貳、適用范圍:各分店

叁、內(nèi)容:商品保質(zhì)期檢查分為三個(gè)階段:收貨檢查、部門檢查與退換貨檢查.

肆、收貨檢查:

    一、倉(cāng)管課檢查:

       （一）倉(cāng)管課應(yīng)嚴(yán)格依照保質(zhì)期收貨標(biāo)準(zhǔn)(如附表一)進(jìn)行收貨.收貨標(biāo)

             準(zhǔn)的定義:如'不超過(guò)1/3保質(zhì)期'應(yīng)解釋為'保質(zhì)期為1年之商

             品收貨時(shí)離保質(zhì)期到期日不得少于8個(gè)月'.

       （二）對(duì)保質(zhì)期不符合收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品必須拒絕收貨.收貨人員除在倉(cāng)

             管課拒收商品登記薄(如附表二)與供應(yīng)商送貨單上同時(shí)注明拒

             收原因外,并應(yīng)立即以電子郵件會(huì)知采購(gòu)并提醒各店,在收貨時(shí)

             加強(qiáng)防范.

       （三）倉(cāng)管課完成收貨后,以整箱為單位,并對(duì)抽查商品以大潤(rùn)發(fā)封箱

             帶重新封箱,由倉(cāng)管課將商品拉至相關(guān)營(yíng)運(yùn)部門后倉(cāng).

    二、營(yíng)運(yùn)課檢查:

       （一）營(yíng)運(yùn)課人員會(huì)同倉(cāng)管課員按營(yíng)運(yùn)課收貨檢查表(如附表三)驗(yàn)收

             當(dāng)日進(jìn)貨的商品,進(jìn)行保質(zhì)期和數(shù)量的檢查.當(dāng)日收貨商品保質(zhì)

             期都必須檢查.

       （二）在雙方會(huì)檢之前,營(yíng)運(yùn)課人員不得取用未會(huì)檢之商品進(jìn)行補(bǔ)貨；

             對(duì)未會(huì)檢的商品營(yíng)運(yùn)部門開(kāi)箱補(bǔ)貨將視為會(huì)檢確認(rèn)通過(guò).

       （三）營(yíng)運(yùn)課保質(zhì)期抽檢數(shù)量以收貨數(shù)量的20%為最低標(biāo)準(zhǔn).發(fā)現(xiàn)有不

             符合保質(zhì)期收貨商品時(shí),需立即追究收貨人責(zé)任.營(yíng)運(yùn)課應(yīng)立即

             報(bào)請(qǐng)部門當(dāng)班經(jīng)理會(huì)同客服經(jīng)理處理,并由客服經(jīng)理將處理情況

:             報(bào)告店總核實(shí),然后將處理情況填寫(xiě)于檢查表中.

       （四）晚班課長(zhǎng)于每天21:30時(shí)將營(yíng)運(yùn)課收貨檢查表送經(jīng)理簽字后交物

             流管理部存檔.

       （五）次日,物流管理部核對(duì)S103當(dāng)日收貨明細(xì)報(bào)表和收貨檢查表上的

             收貨數(shù)量,檢查兩者之?dāng)?shù)量差異.如有差異,通知相關(guān)課長(zhǎng)與經(jīng)

             理處理,并將查明后的差異原因和處理方法填于收貨檢查表中,

             呈店總批示.

       （六）營(yíng)運(yùn)課收貨檢查表每課每日使用一張.

       （七）物流管理部于每月5日前將上月?tīng)I(yíng)運(yùn)部門商品保質(zhì)期與收貨數(shù)量異

             常統(tǒng)計(jì)表(如附表四)以電子郵件傳給相關(guān)采購(gòu)和營(yíng)運(yùn)處.

       （八）營(yíng)運(yùn)課收貨檢查表和保質(zhì)期與收貨數(shù)量異常處理統(tǒng)計(jì)表存檔2個(gè)月,

             每月底銷毀上上個(gè)月的資料.

伍、部門檢查:

    一、營(yíng)運(yùn)處于每年年初公布分店標(biāo)準(zhǔn)商品保質(zhì)期檢查行程表(如附表五).

    二、營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)于每檔的第二周周一上午集中按標(biāo)準(zhǔn)商品保質(zhì)期檢查表（如附

        表六）檢查排面和庫(kù)存區(qū)商品的保質(zhì)期.檢查完畢后于當(dāng)日將檢查表交

        部門經(jīng)理簽字,于隔日交物流管理部.物流管理部需將有異常品項(xiàng)之檢

        查表呈店總批示,其余無(wú)異常品項(xiàng)檢查表存檔備查.

    三、營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)需在檢查表上注明保質(zhì)期臨近警戒點(diǎn)商品的處理方法和完成日期.

    四、物流管理部于每月5日前將上月標(biāo)準(zhǔn)商品保質(zhì)期檢查表中進(jìn)入警戒點(diǎn)的異         常品項(xiàng)匯總至商品保質(zhì)期與收貨數(shù)量異常統(tǒng)計(jì)表,由部門經(jīng)理、店總分別

        簽字后,以電子郵件傳至相應(yīng)采購(gòu)處和營(yíng)運(yùn)專員處.

: 陸、退換貨檢查:

    一、客服接待課根據(jù)商品退貨單及換貨單統(tǒng)計(jì)每周因商品質(zhì)量問(wèn)題而造成的退

        貨品項(xiàng)及數(shù)量(如附表七)于每周三報(bào)各部門經(jīng)理呈報(bào)店總審閱,以供相

        應(yīng)部門分析其退貨原因,反饋相應(yīng)采購(gòu)處理.

    二、營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)每日查看S108顧客退貨明細(xì)報(bào)表,每周一查看S202和S202-1

        顧客每周退貨排行榜,并于報(bào)表相應(yīng)課別旁簽字示已閱,經(jīng)理也需在當(dāng)日

        報(bào)表上簽字,以督導(dǎo)課長(zhǎng)報(bào)表閱讀和了解部門退貨情況.

柒、日配冷藏品（保質(zhì)期在15天以內(nèi)）品質(zhì)管理

    一、收貨及下架時(shí)間標(biāo)準(zhǔn):

        品質(zhì)     保質(zhì)天數(shù)   收貨日與生產(chǎn)日期時(shí)間差 黃金銷售天數(shù) 下貨架時(shí)間

                            上海        外地

        牛奶     10天       當(dāng)天     當(dāng)天、隔天      3天       距保質(zhì)期4天

        酸奶     14天       3天         4天          6天       距保質(zhì)期4天

     冷藏面制品  7-10天     2天         2天          4天       距保質(zhì)期2天

       豆制品     2天       當(dāng)天        當(dāng)天         2天       第3天退貨

    二、保質(zhì)期在15天以內(nèi)冷藏品(牛奶、冷藏面制品、豆制品、酸奶)品質(zhì)的管理:

         (一)   每天開(kāi)店前安排課員檢查后倉(cāng)冷藏庫(kù),將先進(jìn)貨的商品優(yōu)先出排面

               (即'先進(jìn)先出').

        （二） 店前安排課員檢查排面商品,若發(fā)現(xiàn)達(dá)到下貨架日期商品,立即通知

               課長(zhǎng)做下貨架處理,辦理退貨、換貨(有綁贈(zèng)除外).

        （三） 未到下貨架時(shí)間的商品,應(yīng)依序放置于該排面的最前方或最上方.出

               廠時(shí)間愈早者放愈前面.

:    三、保質(zhì)期在15天以上冷藏品品質(zhì)的管理同標(biāo)準(zhǔn)商品保質(zhì)期管理.

捌、日配冷藏品(保質(zhì)期在15天以內(nèi))贈(zèng)品的品質(zhì)管理:

    一、贈(zèng)品類型:

        1、和商品相同之贈(zèng)品:其到期日應(yīng)大于或等于主商品下貨架時(shí)間.

        2、和商品不同之贈(zèng)品:其到期日應(yīng)為大于主商品下貨架時(shí)間.

    二、贈(zèng)品的來(lái)源:

        1、和商品相同之贈(zèng)品的來(lái)源:一般是由課員統(tǒng)計(jì)在下貨架時(shí)間內(nèi)主商品的數(shù)

           量,并將數(shù)量告之課長(zhǎng),由課長(zhǎng)通知供應(yīng)商將贈(zèng)品送至收貨區(qū), 收貨區(qū)以

           贈(zèng)品形式收貨(詳見(jiàn)贈(zèng)品管理作業(yè)規(guī)范),交賣場(chǎng)做捆綁銷售,賣場(chǎng)課長(zhǎng)需

           以工作聯(lián)系單形式通知帳管課和防損課.如到期還未銷完的應(yīng)立即下貨架

           作退貨處理.

        2、和商品不同之贈(zèng)品來(lái)源:

          （1）此贈(zèng)品必須和主商品相仿、相近之食品.

          （2）其數(shù)量和形式由相關(guān)采購(gòu)與供應(yīng)商協(xié)調(diào)后通知門店,門店倉(cāng)管在收貨

               時(shí),同時(shí)收取隨貨之贈(zèng)品,交由賣場(chǎng)做捆綁銷售(其操作流程同上).

玖、促銷或其它原因引進(jìn)臨近保質(zhì)期商品操作方法:

    一、如因促銷或其它原因需引進(jìn)已臨近保質(zhì)期的商品時(shí),需先由采購(gòu)經(jīng)理報(bào)請(qǐng)采

        購(gòu)總監(jiān)與營(yíng)運(yùn)處區(qū)總同意后,由營(yíng)運(yùn)專員以電子郵件通知各店收貨,各店方可

        進(jìn)行收貨.贈(zèng)品的保質(zhì)期需與正常商品的保質(zhì)期相同.

    二、分店應(yīng)將進(jìn)貨的臨近保質(zhì)期的商品與正常商品嚴(yán)格區(qū)分優(yōu)先銷售,并于促銷         結(jié)束后立即全數(shù)退貨或按采購(gòu)要求做其它相應(yīng)處理.

拾、使用表單:

:  一、保質(zhì)期收貨標(biāo)準(zhǔn).

    二、倉(cāng)管課拒收商品登記薄.

    三、營(yíng)運(yùn)課收貨檢查表.

    四、每月商品保質(zhì)期與收貨數(shù)量異常處理統(tǒng)計(jì)表.

    五、標(biāo)準(zhǔn)商品保質(zhì)期檢查行程.

    六、標(biāo)準(zhǔn)商品保質(zhì)期抽查表.

    七、商品退換貨統(tǒng)計(jì)表.

    八、S103當(dāng)日收貨明細(xì).

    九、S108顧客退貨明細(xì)報(bào)表.

    十、S202顧客每周退貨排行榜(按退貨數(shù)量).

    十一、S202—1顧客每周退貨排行榜(按退銷占比).

(EOF):