江西名扇

黑、白紙扇，油紙扇和絹扇，都是用本省出產(chǎn)的竹筋細(xì)勻的毛竹做扇骨。制作時(shí)要求每根扇骨都要削得細(xì)，磨得薄，長(zhǎng)短一致，配色均勻，有的還要壓出花紋，這樣搖動(dòng)時(shí)骨柔鳳清，美觀適意。以黑紙扇為例，不僅要制扇骨，還要經(jīng)過(guò)糊面、折面、上色、整殂、砂磨、整理等八十六道工序。它的扉面要用質(zhì)地綿韌的純桑皮紙做原料，兩面還要涂刷幾層柿漆。涂刷扇面的柿漆要用力攪拌，攪拌后提至二尺高，漆液下垂成絲而不斷，顏色黑而透亮?xí)r，才合用。經(jīng)過(guò)這一系列精湛的工藝創(chuàng)作，使黑紙扇具有雨淋不透、日曬不翹、經(jīng)久耐用的特點(diǎn)，既可指暑納涼，又可遮陽(yáng)蔽雨。由于黑紙扇具有這些優(yōu)點(diǎn)，歷年來(lái)產(chǎn)量最大，暢銷國(guó)內(nèi)外。


　

南昌瓷板畫像

“南昌瓷板畫像”是工藝美術(shù)的奇葩。瓷板畫像源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它融古代、西洋的技藝于一體。在南昌市民間有著濃厚肥沃的土壤，除了由于工藝美術(shù)廠的藝人們成批繪制外，市內(nèi)大街小巷中，許多個(gè)體的民間藝人也以繪制瓷板畫像為職業(yè)。這些大店小鋪中瓷像高懸，琳瑯滿目。他們繪制的人物肖像形容逼真。瓷板畫像柔中寓剛，靜中有動(dòng)，虛中藏實(shí)，狀物傳神，為透板背，色調(diào)對(duì)比強(qiáng)烈，筆觸十分細(xì)膩，具有濃厚的民族風(fēng)格，給人以強(qiáng)烈的藝術(shù)感受。瓷板畫像的制作十分嚴(yán)格，首先須在白瓷坯上用畫筆勾勒出畫像的輪廓，然后精繪細(xì)修，再在板面上施一層透明釉，最后入窯經(jīng)高溫一次燒成定型。這樣做出的瓷板畫橡。形成了一層保護(hù)釉，具有耐潮濕，耐日曬，久不褪色等特點(diǎn)

　

南昌大曲酒

南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁馥，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料，采用傳統(tǒng)的地窖固體密閉發(fā)酵，以塊曲（大曲）為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱為“大曲酒”。南昌大曲酒有三百余年的歷史。據(jù)民間傳說(shuō)，明末清初，江西南昌酒坊人到山西去學(xué)做酒，此人的在學(xué)習(xí)過(guò)程中，埋頭苦干，刻苦學(xué)習(xí)，敬師尊長(zhǎng)，數(shù)年如一日，盡得真?zhèn)��；亟骱笤O(shè)酒坊，從此江西就有了大曲酒。


丁坊酒

丁坊酒是江西傳統(tǒng)的甜型黃酒，以南昌縣丁坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳，幫名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分為百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黃，香氣濃郁，入口香綿，鮮甜醇厚，平和純正。酌量飲之，有清心明目、心悅神怡之效。暢銷北京、上海、深圳等地，頗受消費(fèi)者喜愛。丁坊村地處撫河下游。丁坊酒所以受人稱道，除其釀酒用水清潔甘甜，無(wú)異味，含礦物質(zhì)高外，還與其獨(dú)特的釀酒工藝有關(guān)。據(jù)《南昌縣志》記載，俗以重陽(yáng)釀，取酒與糟貯于甕，以泥封之，久而開甕者益濃�，F(xiàn)在丁坊酒以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)浸米、沖洗滴干、蒸煮噴水、熱飯降溫、加曲下缸、糖發(fā)酵、拓酒儲(chǔ)陳等道工序，貯藏一年以上才為成品。

　

胡卓人蘄蛇藥酒

蘄蛇，又名“五步蛇”，是江西常見的一種劇毒蛇。用它泡制的胡卓人藥酒是傳統(tǒng)名貴藥酒，已有三百多年的歷史。此酒用原胡卓人藥酒局祖秘方，選用蘄蛇、全蝎、田七、川杜仲、當(dāng)歸等二十六味藥材，精工提煉配制而成，具有透骨搜風(fēng)、舒筋活血能。主治風(fēng)濕麻木、四肢癱瘓、半身不遂等病，療效顯著�！侗静菥V目》中還有蘄蛇治療麻風(fēng)病的論述。吉安、南昌兩地生產(chǎn)的蘄蛇藥酒，都是采用原配方，選用優(yōu)質(zhì)藥材，保持傳統(tǒng)工藝。藥酒香味醇厚。此酒在廣交會(huì)上展銷里，外商爭(zhēng)相購(gòu)買，供不應(yīng)求。


安義枇杷

枇杷又名盧桔、金丸，生在南國(guó)，已有二千多年歷史，是初夏里最受人喜愛的佳果。南昌安義縣所產(chǎn)的枇杷，果實(shí)圓形，表皮薄嫩，肉白厚實(shí)，鮮甜微酸，汁多爽口，風(fēng)味獨(dú)特。枇杷上市正值水果淡季，因此倍受歡迎。安義縣每年都有數(shù)十萬(wàn)斤枇杷自學(xué)成才市，很快一銷而空，枇杷含有豐富多彩的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤(rùn)喉、生津之功效。枇杷樹干，木質(zhì)細(xì)韌，可供雕刻。枇杷花是珍貴的蜜源，“枇杷蜜”濃甜純正，為高級(jí)滋補(bǔ)品�，F(xiàn)已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國(guó)家。


　

李渡高梁酒

是江西省具有特殊風(fēng)味的歷史傳統(tǒng)名酒之一。

因產(chǎn)于南昌進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn)而得名。酒度為五十六度。酒色清而透明，芳香濃郁，味正醇甜，余味醉凈，飲之過(guò)量不“上頭”，將醉不口渴。暢銷全國(guó)市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，1962年被評(píng)為江西名酒。李渡高梁酒已有二百多年釀造歷史。據(jù)縣志載：清代中葉，李渡高梁就有以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料釀制燒酒的習(xí)慣。到了清朝末年，李渡萬(wàn)茂酒坊廣集民間釀酒技術(shù)，在糯米酒的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了用大米為原料，用大曲為糖化發(fā)酵劑，用缸、磚結(jié)構(gòu)老窖發(fā)酵制白酒的新工藝。李渡高梁酒由此而發(fā)展起來(lái)，制酒作坊也隨之增至七家。由于酒味醇濃純凈，清香撲鼻，名聲大振，銷路日廣。全鎮(zhèn)最高產(chǎn)量曾經(jīng)達(dá)到四十萬(wàn)斤，暢銷贛、浙、鄂、皖等省。李渡鎮(zhèn)地處撫河中下游，緊靠撫河堤岸，環(huán)境優(yōu)美，土地肥沃，米質(zhì)好，是釀酒的上好原料。更有那終年清澈透明的地下水，清冽甘甜，無(wú)異味，又含有微量礦物質(zhì)，是難得的制酒用水。


　

李渡毛筆

李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說(shuō)秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久，咸陽(yáng)人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。經(jīng)過(guò)世代相傳，逐步形成一套獨(dú)特的制筆工藝，博得了歷代詩(shī)人墨客的青睞贊譽(yù)。晉代著名書法家王羲之擔(dān)任臨川內(nèi)史時(shí)，對(duì)李渡毛筆愛不釋手。他的書法珍品中，有不少是用李渡毛筆書寫的。由于王羲之的緣故，李渡毛筆名聲大振。解放后，在進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn)成立了專業(yè)化生產(chǎn)的李渡毛筆廠。李渡毛筆呂種繁多，式樣新穎，大小齊全，長(zhǎng)短兼?zhèn)洹Ｆ奉愑欣�、紫、雞、羊，兼五毫；裝潢分黑、白、花、炕四管；筆鋒則有紅、綠、黃、白、青、藍(lán)、紫七色。近年來(lái)制作的“純凈紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌傳統(tǒng)產(chǎn)品，名遐日本和菲律賓、新加坡等東南亞國(guó)家。受歡迎的出口品種還有“書家妙品”、“百花爭(zhēng)艷”、“進(jìn)賢獨(dú)秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“極品純凈狼毫”等十九個(gè)。目前李渡毛筆的年產(chǎn)量達(dá)120萬(wàn)支以上。


瓷器

在南昌繁華的商業(yè)街道兩旁，可見最多的是大小不一的各類瓷器店，也正是由于江西省一向被認(rèn)為是中國(guó)瓷器大省的緣故，更借助于南昌是江西省省會(huì)城市的便利，所以，在這里選購(gòu)一些正宗的中國(guó)瓷器，倒是較為輕松的樂事。風(fēng)格各異的瓷器、產(chǎn)地不同的瓷器、制作工藝不同的瓷器，特別是獨(dú)具特色的中國(guó)四大傳統(tǒng)名瓷之一的景德鎮(zhèn)青花瓷，都可以在這里見到。除了青花瓷之外，諸如景德鎮(zhèn)的其它名品：玲瓏瓷有人造寶石之稱的高溫彩色釉瓷、粉彩瓷器、古彩瓷器、薄胎瓷器及雕塑瓷器和陶瓷壁畫、旅游瓷器等等，品種繁多，可謂是琳瑯滿目。會(huì)讓酷愛瓷器的海內(nèi)外朋友大飽眼福，慷慨解囊，滿載而歸。

鄱陽(yáng)湖銀魚

銀魚古名“膾殘魚”，是魚類中較小的一種。銀魚細(xì)長(zhǎng)光滑，全身銀白，呈肉色，晾干后質(zhì)地雪白，透明，因而得名。銀魚肉細(xì)嫩，味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛的佳肴，堪稱河鮮之首。銀魚的藥用價(jià)值也很高，無(wú)論于鮮，都具有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、增陽(yáng)、去虛、補(bǔ)益等功能，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。翻陽(yáng)湖銀魚的主要產(chǎn)區(qū)之一，這里水面遼闊，水深巖多，為銀魚的繁衍、生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。鄱陽(yáng)湖銀魚出產(chǎn)豐富，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的暢銷產(chǎn)品。


江西珍珠

珍珠，自古以來(lái)不僅是貴重裝飾品，還是珍貴的花材，具有安神定驚，清熱益陽(yáng)，明目解毒，潤(rùn)澤肌膚等藥療效用。在國(guó)際市場(chǎng)上一直是昂貴商品。江西珍珠，是通過(guò)我省出產(chǎn)的三角帆蚌外套膜表皮細(xì)胞不斷分泌的珍珠質(zhì)，層積圍繞而生成的。先后在鄱陽(yáng)湖濱的新建、南昌、進(jìn)賢等地，建立了110多個(gè)人工育珠基礎(chǔ)。1980年，全省生產(chǎn)珍珠4300多斤。


江西梨瓜

江西省的“梨瓜”，是我國(guó)甜瓜中的珍品。瓜色潔白，外形象梨。吃起來(lái)水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。其大小、形狀與著名蘭州白蘭瓜很類似，但又不盡相同。白蘭瓜吃肉不吃皮，濃甜如蜜；江西梨瓜屬于薄皮瓜，不僅肉好吃，而且皮極薄，帶皮吃依然香甜宜人，沒有余渣�！按唷⑻�、香”三個(gè)字恰當(dāng)?shù)馗爬私骼婀系奶攸c(diǎn)。梨瓜原產(chǎn)江西省上饒地區(qū)，具有悠久的歷史，由于品質(zhì)佳，適應(yīng)性強(qiáng)，應(yīng)市時(shí)間早且長(zhǎng)，逐漸推廣開來(lái)。目前，全省都有種植，是夏季主要瓜果之一。