一些零售資料

一路領先上傳于 2006-02-24 11:16 下載次數(shù)(4082)

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全部評論(80): 時代風華： queshi bucuo ( 2006-03-27 21:52 ) 回復; OCEAN：資料很棒!能不能提供超市各種業(yè)態(tài)的平均的綜合數(shù)據(jù)?例如:平均成本率、平均利潤率？以及結(jié)構數(shù)據(jù)？多謝！ ( 2006-03-25 01:42 ) 回復; 藍鼠標：
( 2006-03-24 20:33 ) 回復; 努力，希望：樓主：全國大賣場.下載的密碼是：829嗎？我怎么就是打不開呢？ ( 2006-03-23 22:51 ) 回復; 努力，希望：全國大賣場這個資料下載好象需要密碼。樓主：能否說一下啊。期待著。。。 ( 2006-03-23 22:35 ) 回復; 努力，希望：樓主：《零售資料》下載好象需要密碼，能否給我指導指導！謝謝！ ( 2006-03-23 22:31 ) 回復; 游而不擊~~~~~~~~~~：４Ｐ原則　　（一）Profitable，創(chuàng)造利潤的原則：無論是何種連鎖加盟形態(tài)，加盟主要重視的是單店利潤創(chuàng)造，即使是直營店的經(jīng)營形態(tài)，往往單店就是一個利潤中心，因此教育訓練規(guī)劃必須是能對單店利潤創(chuàng)造有所貢獻的。例如若藉由訓練可縮短新進人員的摸索時間，相對提高生產(chǎn)力，降低損耗成本，即能反應于人事、損耗成本的降低，也是一種利潤的創(chuàng)造。　�。ǘ㏄rofessional，專業(yè)的原則：不論何種業(yè)態(tài)的連鎖系統(tǒng)，也不論販賣的是何種商品，其共同特色之一就是販賣服務，創(chuàng)造服務性商品的特色差異，最具體的表現(xiàn)即在于第一線服務人員與顧客的接觸點上，能讓顧客感受到專業(yè)與信任。例如，拿餐巾紙包住霜淇淋杯再給顧客的小動作，即包含了對衛(wèi)生品質(zhì)的注重及顧客食用時可減少沾到霜淇淋甜汁的機會，以呈現(xiàn)細致貼心的服務品質(zhì)。　�。ㄈ㏄ractical，能實際操作的：第一線人員與顧客接觸時，通常已無太多時間思考做法，為了減少顧客抱怨，最佳法則就是“預防勝于治療”，因此，提供給前線人員的訓練，必須能快速簡易的轉(zhuǎn)化于工作中，最適當?shù)挠柧氁?guī)劃在于透過實體演練情況模擬，從中學習可立即運用于工作現(xiàn)場的技能與經(jīng)驗。　�。ㄋ模㏄roccess，流程化原則：連鎖店總部對各門店，通常以制作標準化作業(yè)手冊，來統(tǒng)一各店的作業(yè)流程與品質(zhì)，反映于訓練規(guī)則中，即應配合此狀況，規(guī)劃階段分明、層次明確的教學主題與內(nèi)容，以利學習者的學習遷移。一、何為降損降損：最大可能地減少商品地損失，以保證實際毛利接近理論毛利實際毛利 = 理論毛利 — 損耗理論毛利 = 損耗為零時的毛利高損耗：影響公司發(fā)展；影響公司福利；滋生違法犯罪基本數(shù)據(jù) 全球零售業(yè)平均純利率才1.2%，而損耗率為1.5%以上。若以%計，年銷1億的店一年損耗萬，相當于全體員工增長一倍工資，或每天給164位顧客免費購物（按超市人均購買50元/人次），或更換全部超市設備，或送一半員工出國參觀。全美平均：1.5 - 2.5% 沃爾瑪: 1.2%; K-mart: 3% 二、損耗種類舉例損耗：已知未知丟失：內(nèi)盜、外盜過期：商品未撤架造成賠付，超過退貨期未能退貨，未能退貨而丟棄；過季破損：蔬果腐爛;包裝破損；服裝臟;食品破碎;…… 收銀：鍵入價格錯誤、漏輸單品、找錢錯誤、假鈔、被騙；顧客放棄的商品未及時送回（冷凍）；退貨過松、緊（失去顧客及被訴賠付）價簽：貼錯（有意/無意），促銷品未及時變價、任由促銷員打價簽（可能故意打錯）收貨：驗貨數(shù)量錯誤、殘品未驗出、贈品未標明、商品規(guī)格質(zhì)地驗錯、故意少收貨、貼錯碼秘書：訂貨量鍵入錯誤、單據(jù)丟失（用廠商訂貨單則訂量無依據(jù)）、發(fā)票丟失、談判：進價、售價錄入錯誤、變價傳送不及時（促銷期已過未變價）庫存：訂貨過大造成積壓（過季、過期）財務：發(fā)票未及時得到（多交稅、罰款），無效支票未及時追索對方；退傭計算錯，退貨：未能集中而被扔掉，向廠商已付全款又退貨而廠商單方終止合同（錢、貨均在廠商手中），可以退貨的未退而做降價處理（不清楚合同）工程：設備故障（冷庫/柜）造成變質(zhì)；設施傷人/商品（漏水）；保安：私扣罰款/物及被盜商品；程序控制失職美國超市研究中心統(tǒng)計商品損失的來源如下（1996）：原因　　　 % 員工偷竊54% 顧客偷竊26% 貨品損傷5% 貨品入庫錯誤9% 會計錯誤3% 貨品價格錯誤3% 三、損耗根源不遵守程序無程序或程序有漏洞培訓太弱：程序員工/干部責任心未被調(diào)動起來店長不重視缺乏技防不公開，不知其嚴重四、降損方法通過培訓提高員工的自尊、責任心以及對程序的認知了解每一種可能的損耗及降損對公司、員工的意義每一項工作嚴格遵守程序，并不斷完善程序對于違法事件嚴厲打擊安裝防盜設備：門、鏡、探頭、改變布局局部收款；低貨架；增照明度局部封閉；提高員工福利，特殊購買政策容入社區(qū)：街道、公安、學校保持店面整潔：亂則招賊封閉陳列公開數(shù)據(jù) 收入掛鉤商品選擇：拒絕易丟品持續(xù)培訓，取消倉庫強化盤點；抽查庫存每日統(tǒng)計：折損單，逼近損耗值五、全員降損降損只能通過全體員工的努力而實現(xiàn)，每個員工應培養(yǎng)自尊、自律。小的過失成為習慣可能釀成對自己及家人的極大傷害全體員工一起來阻止內(nèi)盜、外盜，而不是僅靠保安；每人都有制止、舉報、教育的義務全體員工互相影響而抵制不勞而獲的誘惑全體員工來監(jiān)督程序的執(zhí)行由降損實現(xiàn)的利潤可用于：員工福利、員工培訓、員工娛樂、開發(fā)新店、設備更新、年銷售10億的公司損耗從5%降到2%可多得3千萬純利員工的降損積極性來自于：自豪感、自尊、成就感、對環(huán)境/薪金的滿意程度、公正而嚴格的管理降損的實施源自各級干部對此項工作的重視和持續(xù)檢查；干部應定期（經(jīng)理每周，店長每月）對照損耗舉例檢查相應環(huán)節(jié)并向上級報告；全員降損計劃書經(jīng)營理念超市經(jīng)營理念我們的任務：我們所有努力的最大目標是顧客的滿意。我們的員工：我們最主要的力量是建立在對所有員工的激勵。我們的方法：我們必須保持簡單的及清楚的概念。我們的經(jīng)營目標：我們希望達到國際化的目標。我們的原則：尋找與合作伙伴的協(xié)調(diào)方式，以增進雙方共同的利益。大型超市特點：一次購足、超低售價、免費停車、自助式服務、品質(zhì)新鮮。資產(chǎn)： 1、明智的投資：僅做必要投資；使用一般且可變化的投資。 2、明顯的訊息傳遞：維持店內(nèi)陳列整齊清潔、走道通暢；依分類及售價來陳列商品；堅持視覺效果重于文字標識的原則；簡單而誠懇的溝通；確定顧客很滿意的離開店；確保人員、財產(chǎn)及環(huán)境的安全；融入地方環(huán)境并預期其演變。人力資源每一職位均能予以全責：“我聽、我負責、我決定”。當決策需要討論時，僅限于兩個階級。主動出擊，但須團結(jié)一致以謀求全體的利益。互相交換意見和良好的勾通來激發(fā)創(chuàng)造力。可以接受錯誤，但要求絕對的忠誠。掌握工作的職責及績效，并和公司所要求的考核表及預算做比較。否則準備離職。接受訓練，并以所學訓練來與同僚發(fā)展專業(yè)技能。提供漸進式培訓，使員工有機會和公司一同成長。依公司績效，以良好的獎勵來激勵員工。以內(nèi)部晉計為優(yōu)先，并同等考量：工作表現(xiàn)、適應能力、機動性。商品以顧客的主要需求為優(yōu)先（主要需求就是商品的小分類）目標放在高銷售量的單品（在小分類內(nèi)）遵守商品組織表（若增加一種商品，則取消一種商品）確實遵守商品共同分類原則依照從顧客、員工、供應商、競爭者處獲得的資訊來調(diào)整商品分類并預見市場商品發(fā)展趨勢。 1、取得最佳的采購條件：直接供貨的原廠商為優(yōu)先。掌握聯(lián)合采購的時機，以取得最佳的采購條件。經(jīng)常與供應商議價，以增進采購條件，并取得促銷的先機。與顧客分享采購所得的利益。 2、加速商品的流通：按銷售量來維持相當?shù)膸齑鏀?shù)。庫存=店面庫存+倉庫庫存依銷售量決定每一分類及商品的排面陳列面積。庫存盡量擺放在賣場。以自助式購物為銷售原則。強調(diào)視覺上的新鮮、大量及促銷效果。利用物流及電腦系統(tǒng)來提升生產(chǎn)力。堅持自主經(jīng)營為原則 3、掌控全局：公司自購全部資產(chǎn)。不接受供應商協(xié)助店里的經(jīng)營與庫存管理工作。不接受以增加商品訂貨與商品排面陳列面積為條件的返利。以無懈可擊的態(tài)度面對廠商。誠信=原則*尊重*信任遵守區(qū)域性的供貨約定。店內(nèi)決定商品訂貨數(shù)量（授權時期）。財務使用內(nèi)部控制以獲取可靠的報表并辨識具有潛力的獲利來源每一階層的干部都能參與預算的制定。行政程序簡單一致。利用預算來檢討差額。提議并證明投資方案在顧客滿意和營運獲利上都會產(chǎn)生最佳效果 ( 2006-03-21 15:07 ) 回復; 青海黑手黨：怎么看不見第二、第三頁文件樓主有沒有文件，期待…… 謝了�。。� ( 2006-03-21 14:39 ) 回復; 一路領先：資料怎么發(fā)不進去了？？？？？ ( 2006-03-21 13:53 ) 回復; 一路領先：文字是記載一切，也能在多少年以后改變一切的智能工具，色素：只能在某一時期、或某一年成為主宰的主題而已，文字：記載過去，展望未來，讓我們看見還沒有來得及走的路或從不經(jīng)歷的事，讓你知道更多的過去、未來…… 《零售資料》讓更多的朋友們了解…… ( 2006-03-21 13:43 ) 回復

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