春生，夏長，秋收，冬藏。
大自然給予樸素的勞動者最大的恩賜，便是在這個五一小長假的最后一天，體重稱不可承受的呻吟。
人們采集、撿拾、挖掘、捕撈，為的是得到這份自然的饋贈；而投資人找尋、試吃、體驗、盡調，為的是這份自然饋贈帶來的回報。
除了美食作者和吃播UP，生活消費的投資人辦公室或許是能體驗到最多美食的地方。為了挖掘味蕾的極致體驗，并用資本推動其發(fā)揚光大，他們貢獻出自己的脂肪肝和膽固醇。
“為了投一家牛排店，我一周內吃了3公斤牛肉�！币晃煌顿Y人對新芽NewSeed（ID: pelink）描繪了工作日常的一個縮影。而BBC援引專家人士的發(fā)言稱，人們平均一天消耗的紅肉只有17克，也就是0.34兩。
為了投資小龍蝦，他們可以吃遍上百家小龍蝦店；為了投資咖啡，他們可以一天之內喝滿整個會議桌的咖啡。讓他們如此敬業(yè)的理由，當然不只是自然的饋贈，最重要的是，還有什么能比投資中國人的胃更穩(wěn)賺不賠的呢？
春生：一年之計，在于咖啡一杯
美食投資是否有四季？所有投資人都會給出相同的答案——沒有。然而我們確實能從一年的融資事件中看出某種規(guī)律。
3月，海拔1100米濕熱的云南河谷地，咖啡花開始盛放，授粉之后，它們將在8至10個月內，孕育出馳名中外的云南小�？Х�。而幾乎同時，北京CBD的上班族也正在為一個咖啡品牌瘋狂。藍色杯體，白色鹿角，女神湯唯，與云南小�？Х葘儆谕黄贩N，選用阿拉比卡豆的luckin coffee瑞幸咖啡火遍一二線城市的大街小巷。
luckin coffee究竟有多火？這個由神州優(yōu)車前COO創(chuàng)辦的咖啡品牌，成立僅半年時間就在全國開了300多家門店，預計5月份這一數(shù)字將達到500家。App下單，外賣配送，是適合年輕人的消費方式；選址寫字樓，定價20元，瞄準的便是消耗量大、追求性價比的都市白領。當然，這個網(wǎng)紅店也迅速獲得資本青睞。4月15日，luckin coffee完成了創(chuàng)業(yè)以來的第一筆天使輪融資，金額數(shù)千萬元。
2018年的這個春天，生活消費的風口是屬于咖啡的。截止4月底，獲得融資的咖啡品牌便有7家之多，經(jīng)營模式涵蓋外賣、無人零售、移動零售等新興業(yè)態(tài)。如此密集的一波融資高潮，背后原因唯有“春困”可以詮釋。
提神醒腦的飲品，在這個春天不只有咖啡。茶飲以4筆融資緊隨其后。答案茶的爆火，喜茶4億人民幣的巨額融資，時刻牽動著茶類飲品創(chuàng)業(yè)的神經(jīng)。
飲茶，是中國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，相較于咖啡的酸澀口感，中國人更偏愛苦澀后的一抹回甘，這或許能解釋為何新式茶飲融資金額往往大于咖啡。除了喜茶的4億元B輪融資，此前還有因味茶獲得劉強東的A輪5億元投資，奈雪的茶獲得天圖資本A+輪過億元融資。據(jù)第一財經(jīng)記者初步統(tǒng)計，此前，新式品牌新式茶飲品融資金額已超過13億元。
咖啡+茶飲，成為這一春天生活消費的主旋律。在所有餐飲融資中，二者占去融資筆數(shù)的60%。
夏長：漫漫長夜無心睡眠，小龍蝦我們走
你有多久沒有聽到小龍蝦的消息了？
自2015年小龍蝦開始走入投資人視野，便迅速成為夜宵市場的絕對網(wǎng)紅。2015年“小龍蝦元年”，中國小龍蝦銷售額超1000億元；2017年，消費規(guī)模達1370多億元，據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會小龍蝦分會副秘書長陶忠虎稱，未來每年還將以30%以上的速度遞增。
然而，小龍蝦，一個極度依賴天氣的夜市美食，總是紅不過冬天。餐飲老板內參曾對小龍蝦“過冬難”做過統(tǒng)計，進入冬季，全國一二線城市龍蝦館數(shù)量均有不同程度減少，廣州的關店率甚至達到一半以上。
正當人們以為小龍蝦“風口”已經(jīng)逝去時，入春卻爆出小龍蝦價格飛漲的消息。據(jù)央視報道，作為全國最大的龍蝦交易市場，湖北省潛江市今年的小龍蝦價格再次飆漲，一些高等級的小龍蝦價格，漲幅甚至達到了60%。經(jīng)過一冬天的蟄伏，小龍蝦又殺了回來，帶著更高的身價。
價格直接刺激的，是小龍蝦養(yǎng)殖者，據(jù)說，包湖養(yǎng)殖小龍蝦的土地每年以40%以上的速度在增加，承包費用也在逐年上漲；此外，各大餐飲、生鮮品牌也想來分一杯羹，每日優(yōu)鮮2017年銷量約為1600萬只，今年計劃全年供應1億只；周黑鴨去年下半年推出“聚一蝦”，為了打破冬季魔咒，表示未來不排除自行養(yǎng)殖的可能。
小龍蝦的融資熱度，也是隨著消費熱度走的。2015年至2017年，絕大多數(shù)小龍蝦融資發(fā)生在4-8月間。
不過，在價格越來越高的情況下，也有大消費領域知名投資人感嘆：莫非要殺入高端餐飲？小龍蝦的2018年，資本會觀望、擠泡沫，還是更瘋狂？我猜是后者。畢竟今年夏天，世界杯就要來了。
秋收：腹中黑黃，岸上電商
小龍蝦價格直逼大閘蟹，大閘蟹自然不甘落后。
2017年9月23日，一年一度的陽澄湖“開湖大典”，被阿里、京東、順豐、蘇寧等電商巨頭“承包”。大閘蟹，這種只有中國人才懂得欣賞的、頗具食用和文化價值的物種，在VC看來投資價值遠不如小龍蝦。產(chǎn)量低、時令性強、供應鏈薄弱、不利于規(guī)模化等，讓民間資本對其望而卻步。但這卻是電商們的必爭之地。
天貓為食客承包了5萬畝湖面，還開發(fā)了抓大閘蟹機和大閘蟹自動販賣機，賺足噱頭；順豐僅在泛陽澄湖區(qū)域就部署了7架全貨機，陸空齊上陣；京東和國航貨運合作，專門為大閘蟹開通“綠色通道”；蘇寧號稱大手筆承包全國大閘蟹“半壁江山”，8湖2河4產(chǎn)區(qū)大閘蟹原產(chǎn)地直采……為一只小小螃蟹，巨頭們使盡手段。每年秋風起蟹腳癢之際，都是一場生鮮電商的腥風血雨。
大閘蟹只是拉開了這場曠日持久的戰(zhàn)爭一角。在資本市場，生鮮電商盡管時常被爆死傷慘重，卻始終熱度不減。僅2018年至今，便有8筆共計七八億人民幣投向生鮮；馬太效應也逐漸明顯，頭部玩家背后的資方不是阿里就是騰訊，京東、順豐、蘇寧等布局也不容小覷，中小玩家逐漸站隊平臺，單打獨斗已經(jīng)難以為繼。
冬藏：等等，冬天去哪兒找投資人？
按照投資人的工作周期，冬天是出手較少的時節(jié)，但并不妨礙一些品類在寒冬中牽動著資本的胃口。比如鹵味和酒，都是既具有禮品屬性，又可以豐富年節(jié)餐桌的品類。
盡管沒有明顯數(shù)據(jù)佐證，依然有些微趨勢可尋：如精釀啤酒屬于夏天，其他酒類的制造或銷售集中在冬天；縱觀鹵味近三年的融資時間，也有半數(shù)發(fā)生在11月至次年1月。
最后的最后，每逢佳節(jié)胖三斤的吃貨胖友們，投資人都這么努力了，你還有什么理由減肥？
（來源：新芽NewSeed 作者：Irene）
