要速度還是要質(zhì)量？要規(guī)模效應(yīng)還是要供應(yīng)鏈效應(yīng)？
●本報(bào)實(shí)習(xí)記者 曹子奕
“在2004 年到2009 年五年時(shí)間里，超市行業(yè)規(guī)模翻了一倍多，預(yù)計(jì)到2014 年超市的規(guī)模將再翻一倍。但規(guī)模不是一切，最后的競(jìng)爭(zhēng)力還是供應(yīng)鏈。當(dāng)越來(lái)越多的國(guó)際企業(yè)參與，意味著未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更激烈，為了提供更好和更廉價(jià)的產(chǎn)品，上下游企業(yè)必須合作結(jié)成一條供應(yīng)鏈。競(jìng)爭(zhēng)亦由企業(yè)與企業(yè)之間轉(zhuǎn)化為供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間，只有具有效益的供應(yīng)鏈才可以在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝。企業(yè)必須千方百計(jì)提升本身效益，并進(jìn)入最具競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)鏈，這樣才能生存下去�！碑�(dāng)談及超市未來(lái)的走向時(shí)北京工商大學(xué)教授洪濤這樣說(shuō)。
擴(kuò)張是短期主旋律
隨著2011年的到來(lái)，新的開(kāi)店潮再次拉開(kāi)帷幕，“擴(kuò)張”繼續(xù)成為今年零售行業(yè)的主旋律。
上海尚益企業(yè)管理咨詢公司總經(jīng)理胡春才向記者分析：“超市行業(yè)是可以高度集中的行業(yè)，越集中成本越低，在發(fā)達(dá)的零售市場(chǎng)中，單家超市的市場(chǎng)份額可以達(dá)到約70%。以美國(guó)沃爾瑪為例，其在美國(guó)的市場(chǎng)份額（市場(chǎng)指超市和百貨等的綜合市場(chǎng)）為68%，而家樂(lè)福在法國(guó)的市場(chǎng)份額也達(dá)到了25%。（以銷售凈額計(jì)算）�！�
但國(guó)內(nèi)的事實(shí)卻與之相反，中國(guó)零售業(yè)區(qū)域性特征顯著，導(dǎo)致目前中國(guó)的超市行業(yè)集中度尚低，業(yè)內(nèi)專家一致認(rèn)為，超市仍有很大的發(fā)展空間。
據(jù)研究機(jī)構(gòu)精確統(tǒng)計(jì)，與沃爾瑪在美國(guó)68%的市場(chǎng)占有率相比，中國(guó)前四名超市之和也僅占市場(chǎng)的40%，市場(chǎng)集中度仍有很大提升空間。
深圳新摩爾商業(yè)管理公司總經(jīng)理熊杰指出，超市出售的是必需消費(fèi)品，需求變化小，同質(zhì)化嚴(yán)重，溢價(jià)相對(duì)較低。與傳統(tǒng)的百貨業(yè)相比，超市行業(yè)的毛利率低2%至3%。如果無(wú)法實(shí)現(xiàn)低成本運(yùn)作，超市將舉步維艱。
洪濤分析：“超市并不從事生產(chǎn)，營(yíng)業(yè)成本由采購(gòu)成本和物流成本構(gòu)成。采購(gòu)成本直接體現(xiàn)公司的議價(jià)能力，而公司對(duì)上游的議價(jià)能力又與規(guī)模緊密相關(guān)。隨著規(guī)模的擴(kuò)大，成本逐漸被分?jǐn)�，議價(jià)能力也逐漸提高，隨之而來(lái)的是毛利率的上升。”
業(yè)內(nèi)人士普遍清楚，中國(guó)的物流成本處于高位，只有規(guī)模效應(yīng)才能成就超市的“低成本”運(yùn)作。
超市以“謀求低價(jià)”為競(jìng)爭(zhēng)力，所以規(guī)模至關(guān)重要。這在業(yè)內(nèi)已是不爭(zhēng)的事實(shí)。
就目前形勢(shì)而言，中國(guó)本土超市要做大做強(qiáng)，需從規(guī)模和供應(yīng)鏈方面著手，“但是短期內(nèi)來(lái)看供應(yīng)鏈提高較難，且中國(guó)的渠道空間廣闊，擴(kuò)張會(huì)是目前超市發(fā)展的主旋律�！焙翰耪f(shuō)。
供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)競(jìng)爭(zhēng)核心
胡春才告訴記者，規(guī)模并不是一切。中國(guó)超市行業(yè)不乏全國(guó)性的超市，雖然已具有一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但超市企業(yè)主營(yíng)毛利尚無(wú)法彌補(bǔ)費(fèi)用，盈利還需依靠收取供應(yīng)商的各種費(fèi)用。而沃爾瑪卻與眾不同地采用了“零”費(fèi)用，在幾大超市中的供應(yīng)商收費(fèi)最低。原因在于，沃爾瑪對(duì)供應(yīng)商采取“合作博弈”的態(tài)度，轉(zhuǎn)而向供應(yīng)鏈中節(jié)約成本。
“我們要從供應(yīng)鏈中尋找‘更低的’成本，”洪濤也這樣認(rèn)為，“我們發(fā)現(xiàn)沃爾瑪通過(guò)供應(yīng)鏈的“合作博弈”和“直接轉(zhuǎn)運(yùn)”有效控制了成本。
而目前，中國(guó)超市對(duì)供應(yīng)商的態(tài)度較為強(qiáng)勢(shì)，應(yīng)付供應(yīng)商賬款期較其他國(guó)家長(zhǎng)。與中國(guó)超市不同的是，沃爾瑪傾向于現(xiàn)代供應(yīng)商管理策略采取零進(jìn)場(chǎng)費(fèi)策略，加強(qiáng)與供應(yīng)商合作。沃爾瑪?shù)牟呗员ＷC了供應(yīng)商能合理和周轉(zhuǎn)，從而使沃爾瑪供應(yīng)商管理和信息技術(shù)的使用向上游有效延伸。
洪濤還告訴記者，中國(guó)超市絕大多數(shù)采用第三方物流，而沃爾瑪在美國(guó)本土通過(guò)直接轉(zhuǎn)運(yùn)戰(zhàn)略降低了約3%的銷售成本。直接轉(zhuǎn)運(yùn)戰(zhàn)略即物流配送中心是協(xié)調(diào)點(diǎn)而不是儲(chǔ)存點(diǎn)，通過(guò)庫(kù)存協(xié)調(diào)達(dá)到風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的目的。商品在庫(kù)存中調(diào)控并直接運(yùn)送至零售終端，在倉(cāng)庫(kù)停留的時(shí)間一般不會(huì)超過(guò)12 個(gè)小時(shí)，這種策略降低了庫(kù)存成本。
“直接轉(zhuǎn)運(yùn)戰(zhàn)略啟動(dòng)的條件較為苛刻，需要有規(guī)模支撐，需要足夠的啟動(dòng)資金，需要延伸至上游的IT 系統(tǒng)。沃爾瑪配送系統(tǒng)輻射了沃爾瑪?shù)?000 多家門店，只有在門店足夠多的情況下，直接轉(zhuǎn)運(yùn)戰(zhàn)略才可以實(shí)施。目前，沃爾瑪在中國(guó)只能采取的物流配送模式是自己取貨和供應(yīng)商送貨，規(guī)模瓶頸就是其中的原因之一。為了實(shí)施直接轉(zhuǎn)運(yùn)戰(zhàn)略，沃爾瑪在美國(guó)本土構(gòu)建了自己的物流配送體系，現(xiàn)擁有的龐大運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)包括 6500 輛卡車及55000 輛拖車。早在上世紀(jì)80 年代，沃爾瑪投建商用衛(wèi)星系統(tǒng)，成為全球第一個(gè)采用衛(wèi)星定位的企業(yè)。而IT 系統(tǒng)存在的意義在于最大化上下游的信息流，達(dá)到降低長(zhǎng)鞭效應(yīng)和增強(qiáng)系統(tǒng)性規(guī)劃的目的�！焙闈硎荆霸谶@方面中國(guó)企業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。”
洪濤對(duì)記者分析，物流系統(tǒng)的建設(shè)非一朝一夕可以完成。研究沃爾瑪?shù)闹苯愚D(zhuǎn)運(yùn)戰(zhàn)略可發(fā)現(xiàn)，有效的物流系統(tǒng)最根本的是依賴集中效應(yīng)，無(wú)論是配送網(wǎng)店的集中還是信息系統(tǒng)的集中。反觀中國(guó)超市行業(yè)，配送網(wǎng)點(diǎn)和信息系統(tǒng)都還無(wú)法做到有效集中。而造成集中效應(yīng)無(wú)法有效的原因是：中國(guó)較大的區(qū)域差異導(dǎo)致了超市網(wǎng)店間的集中效應(yīng)減弱；供應(yīng)商的信息系統(tǒng)建設(shè)多數(shù)還處于初期，信息瓶頸導(dǎo)致信息無(wú)法有效集中。”
熊杰表示，區(qū)域性超市依托“集中”優(yōu)勢(shì)，表現(xiàn)出了更好的成長(zhǎng)性和盈利能力。背后原因是：通過(guò)某一地區(qū)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)占有率；可以發(fā)揮多個(gè)店之間的協(xié)同效應(yīng)，達(dá)到成本最大化分?jǐn)偟哪康�，提供超市需要的“低價(jià)”商品，但中國(guó)超市最終要努力將價(jià)值鏈延伸至上游，這才是大勢(shì)所趨。
（相關(guān)研究資料見(jiàn)5版）
