出品/紅餐網(wǎng)
作者/鄭穎
近日，亞洲藏壽司股份有限公司對外發(fā)布公告，宣布擬逐步結(jié)束KURA壽司上海所有門店的營運(yùn)。
另據(jù)KURA壽司官方公眾號6月22日發(fā)文確認(rèn)，其大陸首店上海龍之夢店也將于6月30日（今日）終止?fàn)I業(yè)。
△圖片來源：KURA壽司官微
而在上海龍之夢店終止?fàn)I業(yè)后，KURA壽司在國內(nèi)的門店僅剩上海美羅城店和金橋店兩家。
01
僅僅兩年
KURA壽司在中國大陸虧損超8000萬
作為日本僅次于壽司郎的第二大回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌，相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，截至今年5月底，KURA壽司在全球共有689家門店。
2023年6月，KURA正式在上海龍之夢城市生活中心開出大陸首店，首店不僅門店陳設(shè)、服務(wù)模式完全復(fù)刻日本店，還設(shè)置了頗受消費(fèi)者喜愛的扭蛋機(jī)，每收集五個壽司盤就能獲得一次扭蛋機(jī)會。
彼時，KURA壽司可謂是風(fēng)光無限，龍之夢店開業(yè)首日便大排長龍，隨后更是在上海開出了美羅城店和金橋店，并對外稱將在10年內(nèi)在大陸開出百家門店。然而好景不長，KURA壽司的百店計劃迅速夭折。
數(shù)據(jù)顯示，自2023年KURA壽司在上海開出3家門店后，便再無擴(kuò)張動作。另據(jù)亞洲藏壽司公布的財報顯示，其大陸市場業(yè)績逐年虧損，進(jìn)軍大陸市場的兩年間，KURA壽司累計虧損約8190萬元。
對于退出中國大陸市場，KURA壽司將失敗歸因于“在同行業(yè)競爭者眾多的情況下，未能提升知名度”。但從消費(fèi)者反饋來看，紅餐網(wǎng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，KURA壽司的問題遠(yuǎn)不止于此。
比如在KURA壽司大眾點(diǎn)評評論區(qū)，不少消費(fèi)者就給它貼上了“味道差”“產(chǎn)品品類少”“食材不新鮮”等負(fù)面標(biāo)簽。甚至還有消費(fèi)者直言：“三文魚生魚片有腥味”“菜單太單薄，幾頁就翻完了”“壽喜鍋全是蔥，烏冬面難吃發(fā)苦”……
產(chǎn)品品質(zhì)受到消費(fèi)者吐槽，KURA壽司人均消費(fèi)超100元的產(chǎn)品定價，也因此受到消費(fèi)者質(zhì)疑。
據(jù)了解，KURA壽司在上海開出首店之初，其每盤產(chǎn)品售價240日元（約12元人民幣），是日本售價（115日元）的兩倍多。盡管KURA也曾針對價格問題做出調(diào)整，近兩年更是通過官方微信公眾號推出過不少降價促銷的活動。
比如2023年8月，KURA壽司發(fā)文稱推出活動，門店菜品降至10元/盤；去年10月，更是再次發(fā)文將每盤產(chǎn)品的價格降至8元……然而，降價依然挽救不了KURA壽司在中國大陸的經(jīng)營。
02
一批日本壽司品牌
正在國內(nèi)強(qiáng)勢開店
與KURA壽司形成鮮明對比的是，紅餐網(wǎng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，近年來一批日本壽司品牌正在強(qiáng)勢進(jìn)駐中國市場，并在國內(nèi)開出不少門店。
其中最具代表的是“排隊王”壽司郎。據(jù)其母公司FOOD&LIFE Companies 5月公布的最新半年報，中國內(nèi)地在內(nèi)的海外市場凈銷售額達(dá)588.07億日元，同比增長41.5%，利潤達(dá)63.71億日元，同比增長98.7%。目前，壽司郎還計劃在大中華區(qū)2025財年將門店數(shù)量增至157-161家，2026財年進(jìn)一步增至190-193家。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至6月，壽司郎在中國內(nèi)地開出門店超70家。
△圖片來源：小紅書截圖
在中國市場混得風(fēng)生水起的還有濱壽司。據(jù)界面新聞報道，截至2024年12月31日第三季度末，濱壽司在中國內(nèi)地的門店數(shù)量已從2023年同期的62家增至87家。另據(jù)每日人物報道，2024年濱壽司在“藍(lán)色港灣”開出北京首店，第一個月的銷售業(yè)績就達(dá)到了400萬元左右。
有業(yè)內(nèi)人士分析：“當(dāng)前一批壽司品牌國內(nèi)走紅，除了主打產(chǎn)品性價比，更主要的還是這批品牌在產(chǎn)品上，有意迎合中國本土消費(fèi)者，菜品也做到更加豐富了”。
以壽司郎為例。大眾點(diǎn)評顯示，壽司郎人均消費(fèi)在百元以內(nèi)。不少消費(fèi)者還通過社交平臺優(yōu)惠活動，用免費(fèi)凍芒果搭配鵝肝壽司、甜蝦和溫泉蛋，自制出成本約40 元，卻能媲美高端日料店88元套餐的“窮鬼套餐”。而在產(chǎn)品上，壽司郎、濱壽司的菜品數(shù)量更是超過200種。除此以外，壽司郎為了迎合中國消費(fèi)者，還增加了不少熱食種類。
小結(jié)
盡管KURA壽司即將告別中國大陸市場，不過，此前KURA社長田中邦彥在接受《日本經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時曾表示：“希望繼續(xù)學(xué)習(xí)并爭取能再中國大陸重新開店”。對于KURA壽司未來市場的動作，紅餐網(wǎng)也將保持關(guān)注！
