星巴克臻選®北京大興國際機場店

在北京大興國際機場正式投入運營的同時，9月25日，位于大興機場出發(fā)大廳、國內(nèi)抵達大廳和國內(nèi)混流區(qū)的4家星巴克門店正式開業(yè)，其余門店將隨著大興機場的運營規(guī)劃逐步開業(yè)。北京商報記者了解到，未來在北京大興國際機場內(nèi)，星巴克將開設(shè)10家門店。

值得注意的是，在上述的4家門店中，其中包含國內(nèi)首家機場內(nèi)的星巴克臻選店。據(jù)了解，星巴克高端臻選店位于北京大興國際機場二層的國內(nèi)混流區(qū)，面積479平方米，主要采用玻璃與金屬架搭建而成。在此店中，有多款飲品和吧臺都是首次亮相北京。星巴克相關(guān)負責人表示，店內(nèi)多款創(chuàng)新飲品是源于星巴克上海烘焙工坊，今夏剛剛在上海烘焙工坊推出的創(chuàng)新飲品“氣致白”也是首次在北京推出。

目前從星巴克在高客流區(qū)域的交通樞紐布局的門店來看，大部分門店是星巴克普通門店和適合快取無堂食區(qū)域的門店，而此次在機場設(shè)立定位高端的臻選店不難看出星巴克瞄準對場景、產(chǎn)品等方面有更好要求的中高端消費群體。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，由于機場內(nèi)人流穩(wěn)定、密集，商旅客人的比例較高且一定時長的停留時間較長需要休閑，所以機場內(nèi)對休閑空間的需求可以說是剛需。星巴克臻選咖啡定位是精品咖啡，針對的是對于咖啡消費體驗過程、產(chǎn)品品質(zhì)和環(huán)境要求更高的消費者，類似于星巴克的“商務艙”。不過，在機場內(nèi)類似重體驗的咖啡店最大的風險在于有類似消費力和消費需求的消費者不少都是機場VIP或者可以直接去商務艙貴賓區(qū)享受免費服務，主動愿意自費是個未知點。所以，鑒于機場VIP咖啡服務水平較為一般的現(xiàn)狀，如果星巴克可以借此與各大機場VIP服務打通，形成品牌合作，將是真正雙贏的局面。

另外，星巴克在重點交通樞紐門店布局的密度之大也足見星巴克對于布局交通樞紐的重視程度。對此，一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士認為，消費者在交通樞紐的餐飲消費與平時的消費需求有比較明顯的差異，快、有休息區(qū)、品質(zhì)等都是該區(qū)域消費群體的需求。與此同時，在交通樞紐的品牌餐飲企業(yè)往往也會擁有較大的流量，消費者通常會選擇熟悉的品牌消費，這也是星巴克大密度布局大興機場的優(yōu)勢所在。但需要關(guān)注的是，越來越多的餐飲品牌尤其是飲品品牌開始將布局交通樞紐尤其是機場作為擴大自身品牌影響力，帶動流量及銷售業(yè)績的方式，這也意味著星巴克在交通樞紐面臨的競爭對手會越來越多，進一步提升交通樞紐門店效率以及服務體驗也將成為這些活躍在“鐵公機”的餐飲門店未來競爭的關(guān)鍵所在，星巴克也不例外。

（來源：北京商報 記者郭詩卉 郭繽璐）