上一篇文章我們講到提高餐廳客流量的前6個小秘訣，本篇就給你分享另外幾個小秘訣，希望你能有所收獲。

七、利用店內(nèi)音樂和味道引流

門店音樂很多餐廳都會放，但是很多根本沒有經(jīng)過系統(tǒng)化的規(guī)范。其實(shí)門店音樂，從清晨、上午、中午、下午、晚上可以根據(jù)品牌調(diào)性選擇不一樣的音樂。

好的音樂能夠讓顧客身心愉悅，其次是餐廳的味道也是吸引顧客的致命誘惑，比如肯德基的炸雞味、星巴克的咖啡香味。

據(jù)說星巴克為了能夠讓你在10米外就聞到咖啡香味，星巴克從不上能遮擋咖啡味道的菜品，就是為了保證咖啡醇厚的香氣。

八、制造“超預(yù)期體驗(yàn)”引流

什么是超預(yù)期體驗(yàn)?zāi)?span>?比如：餐廳有洗手間。

大家都知道海底撈在等位時有各種小零食提供給客戶，甚至女士在等位時還可以免費(fèi)做美甲。

這就是超預(yù)期體驗(yàn)，能夠大大增加品牌美譽(yù)度和顧客黏性。

九、打造“超級菜單”引流

菜單對每一個餐廳都是非常重要的。那超級菜單是什么呢?超級菜單的前提是：極強(qiáng)的引導(dǎo)性、極強(qiáng)的展示性、極強(qiáng)的說服力。

我們經(jīng)常逛商場，總是會收到很多餐廳的菜單，那么你的菜單如何在眾多菜單中脫穎而出?

菜單上一定要有招牌菜品的推薦、信任背書、引流文案、必點(diǎn)菜等。比如費(fèi)大廚辣椒炒肉的菜單用了大半頁來介紹招牌菜以及信任背書文案。

十、“門店個人號”加粉絲引流

西貝莜面村利用門店個人號，把500萬顧客加到了店長微信上。這樣做你可以直達(dá)顧客，還可以建立社群，讓顧客參加優(yōu)惠活動，深入與顧客互動。

門店個人號加粉誘餌該如何設(shè)計?可以采用贈送菜品、打折、點(diǎn)菜送菜、定制小禮物和抽獎霸王餐。

引流之前，一定先設(shè)計好引流海報，海報上詳細(xì)的說明加好友后可以享受的特權(quán)。其次是話術(shù)的設(shè)定，比如：

您好，我們老板很看中我們的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，所以每一個桌子上都有我們老板的私人微信號，添加我們老板微信可以立馬獲得xxx優(yōu)惠。他會邀請您加入我們的門店家人群，以后您訂餐還會有優(yōu)惠。

如果您把我們推薦到朋友圈可以獲得7折優(yōu)惠，可以節(jié)省100元左右，很劃算。如果您同行的人也推薦了，你們每位可限額1張7折優(yōu)惠券，下次就餐可以使用，本次優(yōu)惠活動我們只持續(xù)一個月，還是很超值的，一個月后就沒有這個活動了。

讓顧客心甘情愿的添加你，心甘情愿的為你轉(zhuǎn)發(fā)介紹。

十一、用“菜品介紹話術(shù)”引流

顧客就餐落座期間，在享受美味的同時，還是在享受店內(nèi)的服務(wù)。

就要考慮到新顧客會遇到哪些問題，老顧客更加希望得到哪些服務(wù)，做好就餐時的服務(wù)改進(jìn)。

比如為招牌菜和必點(diǎn)菜定制專屬話術(shù)，并介紹吃法。

比如旺順閣魚頭泡餅，就很清晰的在菜單、桌面立牌上介紹了吃魚六部曲。

盡管如此，服務(wù)員上招牌魚頭的時候，依然會再強(qiáng)調(diào)一下，讓顧客感覺服務(wù)超值，長此以往就形成了口碑。

如果是做火鍋的，還可以主動幫助顧客下菜。顧客就餐時禁忌店員不走動，店員應(yīng)及時觀察店內(nèi)顧客的需求。比如水快沒有了要添水。

十二、用“會員充值誘餌”引流

設(shè)置會員充值誘餌來引流，比如：

充值誘餌包含充值高于就餐金額的200%就可以享受店內(nèi)消費(fèi)免單，金額可正常使用;

充值可享受更低折扣;充值可獲得菜品獎勵;充值可進(jìn)行現(xiàn)場抽獎活動;

會員可享受某款產(chǎn)品的超低價體驗(yàn)，比如原價59的菜品，成為會員后每次只需要9.9元。

比如肯德基的會員福利：

1、開業(yè)當(dāng)天VIP會員，買開業(yè)歡樂餐憑VIP卡可以換取精美禮物一份

2、VIP會員在每次新優(yōu)惠券推出時，餐廳將有專人負(fù)責(zé)通知領(lǐng)取2張優(yōu)惠券;

3、餐廳每次推出新產(chǎn)品時，將隨機(jī)挑選10名VIP會員來餐廳免費(fèi)品嘗新產(chǎn)品;

4、VIP會員可以參加餐廳定期舉行的VIP俱樂部活動;

5、VIP會員及其家人過生日時，到餐廳舉行生日宴會，可以得到禮物一份并送生日照片一張。

在啟動會員充值之前，先制定會員手冊，會員服務(wù)介紹。讓顧客哪怕在店內(nèi)無法促成的會員轉(zhuǎn)化，也能夠在之后看到會員服務(wù)介紹時刺激轉(zhuǎn)化。制定門店會員介紹話術(shù)，店員能夠比較自然的向顧客推廣充值會員服務(wù)。

每一個餐飲人只要做好引流獲客的準(zhǔn)備工作，顧客的進(jìn)店率就會大幅度提升哦。

12個餐廳引流小秘訣攬客魔課堂已經(jīng)分享完了，希望你能從中受到啟發(fā)!