因?yàn)?b>精品水果店就是做水果零售生意的。零售和批發(fā)一樣。把握好時(shí)令水果很重要。時(shí)令水果季節(jié)性很強(qiáng)，也很受消費(fèi)者喜愛。市場(chǎng)銷量大，可以賺到一定利潤(rùn)，尤其是零售。如果水果品質(zhì)很好，基本不會(huì)出現(xiàn)虧損賠錢的問題。
不論批發(fā)還是零售，水果的品質(zhì)都十分重要。比方零售，一定要進(jìn)最好的。同樣的水果在不同的批發(fā)商，品質(zhì)都是有差別的。進(jìn)貨時(shí)，一定要看好，選好，避免低品質(zhì)。只有好的品質(zhì)才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
把握好品質(zhì)，就要掌握好價(jià)格。同樣的貨，價(jià)低者勝出，價(jià)高者自然處于劣勢(shì)。
品質(zhì)和價(jià)格保證好了，就要不斷拓展客戶。只有手里掌握了大量的優(yōu)質(zhì)客戶，才能銷售更多的貨品。如何掌握更多的客戶，是由很多方面來決定的。除了水果的品質(zhì)和價(jià)格，更重要的是客戶的心理。同樣是蘋果，有些客戶喜歡純甜的，新疆冰糖心就比較合適。有的喜歡稍微酸些的，遼寧富士和遼寧國(guó)光就合適。同樣是蘋果，有些客戶喜歡大的，有些喜歡小的。其他水果也是如此。對(duì)客戶的心理一定要琢磨好。再有，服務(wù)態(tài)度，建立與客戶的某種程度上的私人關(guān)系是很重要的。這種關(guān)系要以一種恰達(dá)好處的距離來體現(xiàn)。在力所能及，又心甘情愿的情況下，多多幫助客戶解決生意外的事情。長(zhǎng)此以往，只要你的貨品的品質(zhì)價(jià)格都占有一定優(yōu)勢(shì)的情況下，與你私交相對(duì)好的客戶，多半會(huì)選擇你。
此外，水果還有一個(gè)特點(diǎn)。就是儲(chǔ)存性比較強(qiáng)。比如蘋果。蘋果是儲(chǔ)存性十分強(qiáng)的水果。如果在某一年，存對(duì)了蘋果。利潤(rùn)是十分可觀的。比方，十月份到十一月份是收購(gòu)蘋果的季節(jié)，如果收購(gòu)價(jià)格是一塊每市斤，后期漲到兩塊每市斤，其中的差價(jià)就十分可觀。當(dāng)然，也有三塊錢收，最后去掉成本賠錢的時(shí)候。這是水果行業(yè)的一個(gè)特征。很多水果都具有此特征。把握好，就是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)，很快會(huì)脫穎而出。
