或許你體驗過帶著VR眼鏡就能看電影、玩游戲，但你可能不知道這些新科技在零售業(yè)中撞擊出的火花。在VR、AR、AI等新興技術(shù)廣泛應(yīng)用之時， 已經(jīng)有企業(yè)將新技術(shù)引入到購物零售領(lǐng)域。亞馬遜、 宜家等零售巨頭都有在布局AR購物，現(xiàn)在美國知名百貨巨頭target（塔吉特）購物中心近日也推出了全新的AR購物方式體驗。
VR和AR技術(shù)在零售業(yè)的應(yīng)用
目前，國內(nèi)最大的電商平臺都在向著VR和AR技術(shù)靠攏，國外的VR購物技術(shù)也在積極研發(fā)中。VR和AR技術(shù)似乎無所不能，應(yīng)用場景非常廣泛，什么東西都能搭上它們的順風(fēng)車，它們對于零售業(yè)來說，可能是下一個鳳凰涅槃的時機。
VR的應(yīng)用一：VR在阿里
VR技術(shù)將會成為類似PC的網(wǎng)絡(luò)入口。人們未來躺在家里接戴上VR頭顯，直接“穿越”到商場、購物街、超市、美食店、體驗店等任何場景，選擇心儀的商品，眨眨眼動下手指就可以下單，所看即所得，如親臨購物場景一般，省下不少精力時間。VR的新零售應(yīng)用領(lǐng)域主要在BUY+購物、汽車試駕、旅游體驗等方面。
2016年3月17日，阿里巴巴宣布成立VR（虛擬現(xiàn)實）實驗室，并首次對外透露集團VR戰(zhàn)略。同年11月1日，淘寶BUY+上線，利用VR技術(shù)，還原購物場景，讓用戶有機會在家游美國Target、梅西百貨、Costoco、澳洲牧場、Chemist Warehouse、日本松本清和東京宅等7個商場。
例如線下店鋪的虛擬試衣間、數(shù)字化現(xiàn)實交互界面的應(yīng)用，未來新零售可以通過該技術(shù)和設(shè)備為顧客提供跟好的體驗和服務(wù)，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)，每件商品都將實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化和智能化，顧客可以訪問商品，與商品實現(xiàn)互動。
VR的應(yīng)用二：零售巨頭沃爾瑪
目前消費者對VR的更多認識僅在于VR游戲，然而，北美時間 10 月 18 日，零售巨頭沃爾瑪在洛杉磯高級酒店舉辦了一場大型活動，向人們展示了 VR 零售的未來。沃爾瑪旗下的創(chuàng)新孵化團隊，Store No. 8 召集到 8i、Specular Theory 等 VR 領(lǐng)域的知名內(nèi)容團隊，為 Rebecca Minkoff、Modcloth 和 Bonobos 等知名品牌制作了 VR 體驗，讓與會者一窺虛擬購物的未來。Store No. 8 的負責(zé)人表示，VR 和 AR 技術(shù)將零售帶入」環(huán)境購物「時代，讓消費者體驗到前所未有的沉浸式購物體驗。而這，將是零售業(yè)的未來。
當(dāng)晚活動上展示的不僅有獲勝團隊的內(nèi)容，同時 Store No. 8 本身也制作了兩個 VR 體驗。其中一個是和 Fishermen labs 共同打造的釣魚體驗，消費者可以在 VR 世界根據(jù)不同情況選擇不同的釣具。在阿拉斯加的北極光天空下，體驗者可以感受甩釣的樂趣。當(dāng)然最重要的是，在一個虛擬的船上，你可以查看冰盒的尺寸和空間，并且直接購買。
這個體驗讓釣魚新手能夠了解在不同的情況下，使用那些不同的昂貴的裝備能夠起到什么效果。而這營銷方式被 Store No. 8 稱為「環(huán)境商務(wù)（contextual commerce）」，Katie Finnegan 認為這個形式能夠讓消費者感受到此前實體銷售所不能提供的體驗。
“想象一下，你想買一個敞篷出去露營。在一個虛擬的草地看到很多帳篷，你可以拉開拉鏈，進入到其中感受樣式和大小。而與此同時，你可能只是坐在家里的沙發(fā)上，但是體驗卻要比在商場更豐富，更細節(jié)化。”Katie Finnegan 介紹道。當(dāng)晚的時尚秀讓客人們一窺 VR 購物的魅力所在，但這并不代表主辦方 Store No. 8 的東家沃爾瑪已經(jīng)打算「All in」虛擬現(xiàn)實購物了。Katie Finnegan 認為，目前 VR 依然有一些難題需要克服�！澳壳� VR 硬件依然比較笨重，同時內(nèi)容展現(xiàn)也有風(fēng)險，不小心就會讓體驗者感到眩暈�！�Katie 說道。雖然 VR 只需要幾個月就可以打造一個虛擬零售店，但是 VR 要真正成為零售的核心，需要的時間還很長。Katie 給出的預(yù)測是最少 3 到 5 年，最長可能要 10 年，這個預(yù)測和當(dāng)年豪擲 20 億美元買下 Oculus VR 的 Facebook 創(chuàng)始人扎克伯格類似，他在此前的開發(fā)者大會上，將 VR 和 AR 列為公司的 10 年愿景中。
VR不錯，但AR比VR更好
從成本收益角度看，AR技術(shù)成本不高。一套完整的VR設(shè)備接近十萬，但最貴的AR設(shè)備也遠遠低于VR設(shè)備的價格，而且現(xiàn)在只需要一部手機就能獲得AR體驗。同時AR技術(shù)研發(fā)門檻低，比如AR公司Blippbuilder發(fā)放了AR設(shè)計平臺，即便是沒有編碼經(jīng)驗的用戶也能在上面創(chuàng)建AR技術(shù)。
其次在生活應(yīng)用中,AR因為具有真實感強、建模工作量小的優(yōu)點，更容易與傳統(tǒng)的商業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)合，例如帆布運動鞋品牌匡威開發(fā)了一個運動鞋取樣器App，顧客可以看到在自己家里穿各種鞋子的效果，從而節(jié)省了去門店的時間。
再次，在當(dāng)下，用戶對AR零售的寬容度更高，大家多抱著試一試的態(tài)度去體驗AR試衣，看車選車。因為他們的付出成本相對低，不需要像VR一樣買臺設(shè)備。
更重要的是，這些通常是由企業(yè)主埋單。競爭如此激烈的當(dāng)下商業(yè)機會，他們哪敢落后去嘗試AR。
AR 購物應(yīng)用主要有三個關(guān)鍵組成部分：
1、萬事達的 Masterpass 提供數(shù)字支付服務(wù)，以及手機身份檢查服務(wù)，使用生物識別技術(shù)（指紋、面部和語音識別）支付授權(quán)。
2、OGD 的 R-9 智能眼鏡通過超寬視場角和增強的虹膜跟蹤攝像頭來提供 AR 體驗，它基于高通驍龍835 移動平臺運行的驍龍 XR SDK，并且具有活力檢測的虹膜認證技術(shù)。
3、當(dāng)你把數(shù)碼產(chǎn)品放入購物車，準備用 Masterpass 付款時，虹膜認證軟件會驗證你是否真的要購買這些商品。完成購買后，商品會直接運送到你家里。
根據(jù) Salsify 的一項研究，77% 的購物者在商店購物時已經(jīng)使用了移動設(shè)備來研究可用性和定價�？梢�，消費者使用技術(shù)來提升購物體驗的想法很早就有了�，F(xiàn)在，AR 購物體驗不用智能手機，而是使用 AR 智能眼鏡給消費者帶來沉浸式體驗，在家就能看到照片般的高分辨率逼真圖像。
三方表示，目前這僅僅是一個概念演示，但是隨著新零售的興起，他們可以在 2018 年之前將其技術(shù)整合到零售店，而要等到該技術(shù)成熟并上市，可能要到 2020 年。
AR在零售的應(yīng)用
應(yīng)用一：貴州茅臺：AR防偽保證消費者拿到正品
眾所周知，茅臺是國酒，供不應(yīng)求。這自然吸引了眾多假冒制造商�，F(xiàn)在完全仿制茅臺酒的假酒層出不窮，制假的手段越來越高明，令人防不勝防。因此，保證消費者在市場上買到真的茅臺、甄別出假茅臺，就成為貴州茅臺的迫切需求。恰好AR增強現(xiàn)實技術(shù)在這兩年普及開來，成為解決這個問題的最佳方案。貴州茅臺找到了國內(nèi)的AR增強現(xiàn)實解決方案專家幻實科技，委托幻實科技開發(fā)AR防偽應(yīng)用�；脤嵖萍荚�AR應(yīng)用開發(fā)方面有很深的積累，創(chuàng)始人都是資深的AR專家。在接到這個項目需求后，幻實科技對項目進行了仔細的需求分析和系統(tǒng)設(shè)計，最后形成了應(yīng)用AR技術(shù)的3D防偽技術(shù)。
消費者下載盒知互動AR應(yīng)用，用手機攝像頭掃描貴州茅臺瓶身或包裝盒，然后會出現(xiàn)一個3D立體的茅臺酒盒，每一處防偽點都有一個顯著的綠點出現(xiàn)，點擊即可以出現(xiàn)對應(yīng)的防偽點詳細介紹。比如，點擊酒盒上的印章，會告訴消費者：光刻全息浮雕效果，懸浮印章，給人立體的印章感覺，實際是在包裝平面上，用手觸摸卻并無凸起質(zhì)感。點擊袋子，會顯示出中鈔票凹版防偽技術(shù)：通過中鈔手雕凹版印刷技術(shù)，實現(xiàn)瓶標上細微文字印刷，使文字摸起來有凹凸質(zhì)感。如此一來，消費者即可以形象直觀的了解茅臺的各個防偽點如何使用，從而避免買到假酒。
應(yīng)用二：Vizera Labs：可任意變換顏色的沙發(fā)
在舊金山國際機場南邊一個家具店，張沙發(fā)的顏色和圖案在不斷變化，先是從紅色變成藍色，后來又變成了米黃色、灰色、白色和綠色的圖案。沙發(fā)是真的，客戶可以摸到它，可以用手指戳到坐墊，不過沙發(fā)表面夢幻般的效果則是用“增強現(xiàn)實技術(shù)”實現(xiàn)的，這種技術(shù)可將圖案投射到沙發(fā)表面（沙發(fā)面料實際上是令人厭倦的灰色）。
這是Vizera Labs公司的作品，這家公司的創(chuàng)始人認為，實體家具店將來可以用面積更小、價格更便宜而且布置更簡單的店面替代，家具店占用資金很多的實體庫存也可以用虛擬設(shè)計來替代，店面只須擺置幾件樣品即可。這種技術(shù)不但可讓家具公司開設(shè)更小的門店，而且還能讓消費者更直觀地看到一件家具的款式和顏色以及房間壁紙的效果。
應(yīng)用三：耐克：申請AR專利DIY個性化鞋子
不久前，耐克在巴黎香榭麗舍大街旗艦店展示了一項全新的購物新科技，讓鞋的所有不同的風(fēng)格紋樣通過增強現(xiàn)實投影技術(shù)展示在同一個模型上。只需要將耐克Cortez, Air Max和Lunarepic Low這三個跑鞋的模型讓在展示臺上，投影儀會立即識別模型的特征，用戶通過平板來選擇喜歡的顏色和紋樣，然后就會立即被投影在跑鞋模型上，和真實產(chǎn)品別無二致。
不需要任何復(fù)雜的硬件設(shè)備，只是巧妙地利用了當(dāng)前建筑物圖像投影的技術(shù)，就和品牌產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。除了模擬真實的跑鞋之外，旗艦店里還有個角落里放著一個展示著耐克動畫的跑鞋模型。這個應(yīng)用會在巴黎的旗艦店試用六個月，然后再走向全球市場。除了增強消費體驗之外，這項技術(shù)背后還有個更大的價值：“我們的技術(shù)可以通過消費者的交互來獲取數(shù)據(jù)，我們可以輕易得到消費者最喜愛的型號和風(fēng)格，來幫助品牌管理他們的庫存。”
VR和AR在餐飲
案例一：肯德基：人臉識別+AR表情游戲，逗比照片可分享
日前，肯德基與百度聯(lián)手推出了人臉識別點餐場景KFC original+，其中科技含量最高的是，這個被稱為“智慧餐廳”的新合作可以提取顧客的面部表情，猜測他們的年齡、性別甚至個性，并識別出這些客戶可能下的訂單。
除此之外，消費者可以先在AR表情互動體驗區(qū)中來一套“心情開胃操”：只需選擇心儀的肯德基老爺爺或是百度熊表情包，AR技術(shù)就會根據(jù)五官特征匹配表情，比如熊的鼻子和貓的耳朵。最重要的是，生成心情后照片，消費者可掃描二維碼把照片收藏到手機、分享給好友。這種加入社交分享的小細節(jié)，好像可以打通線上傳播了。
案例二：麥當(dāng)勞：360度虛擬現(xiàn)實視頻服務(wù)，滿足你的偷窺欲
與老對手肯德基的AR營銷路線不同，麥當(dāng)勞選擇了VR。用戶在帶上VR設(shè)備后，就能通過一段360度全景視頻觀看來自其他地區(qū)的麥當(dāng)勞景象。在視頻場景中，用戶就能走進一間麥當(dāng)勞餐廳，周圍人來人往，用戶會被指引到電子點餐機器前進行點餐，出餐后跟隨者服務(wù)生的腳步走到你的座位，看著所點的食物。
這段視頻所展現(xiàn)的就是麥當(dāng)勞全新高科技“Just For You”智能化餐廳。然而，相比開放式的AR照相，VR視頻卻能夠滿足消費者更多的偷窺欲。比如消費者不僅可以嘗試點餐，還能夠在全餐廳范圍內(nèi)找到你所想看的目標，比如一個金發(fā)的長腿妹子，她可能就坐在靠近窗口的座位。
案例三：必勝客：AR圖書分享會，只送不賣真營銷
相比以上兩家餐飲巨頭，必勝客主打兒童用戶。凡是購買“恐龍復(fù)活了”兒童套餐，就能夠免費獲得《科學(xué)跑出來系列》AR增強現(xiàn)實科普書中的一本，用戶可以通過手機拍攝圖書里的內(nèi)容，看到從恐龍破殼而出到雙龍爭霸的場景。此外，《侏羅紀世界》還開放了雙人對戰(zhàn)模式，可以增加家長與孩子的互動。
與以上兩家不同的是，必勝客帶來的AR圖書是實實在在能夠拿到手的，既離開店面后，消費者依然可以觀看到AR圖書的內(nèi)容。而且AR圖書的內(nèi)容本身具有科普價值，對于兒童消費者來說實在堪稱良心之作。同時必勝客的AR圖書只送不賣，如果想看下一本，恐怕唯一的方式就是再去買一份“恐龍復(fù)活了”兒童套餐。
案例四：漢堡王：買兒童套餐送AR游戲，家長買單否？
與必勝客類似，漢堡王也希望通過AR技術(shù)來賣出自己的兒童套餐。但與必勝客不同，漢堡王選擇了用AR游戲來吸引小朋友的注意力。消費者只需要在店里購買一份兒童套餐，即可免費下載一款AR消除游戲。玩家需要打開攝像頭并移動手機消除游戲畫面中的怪物，隨著游戲的深入難度也會相應(yīng)增加。
相比AR圖書來說，游戲往往更難讓小朋友自持。不知道這個游戲要不要做的特別好玩，畢竟掏錢買套餐的是家長，游戲做的太好玩讓孩子太沉迷，可能下一次家長就不再愿意為這個套餐買單了。但是如果游戲做的不好玩，可能也吸引不了小孩子，兩難啊。
總結(jié)：
細數(shù)以上幾個洋快餐的AR/VR營銷，雖然各有優(yōu)劣，卻著實讓消費者眼前一亮，不僅感受到了VR/AR的新奇，也著實讓AR/VR這種黑科技服務(wù)于大眾消費者，拉近了消費者與VR/AR之間的距離。
據(jù)IDC預(yù)測，2017年福布斯全球企業(yè)2000強中，將有30%面向消費者的公司會嘗試AR和VR形式的廣告和市場營銷，而到2020年，全球超過十億人將習(xí)慣使用和AR、VR相關(guān)的產(chǎn)品。也就是說，VR營銷將變成一種趨勢，而目前這個趨勢已經(jīng)漸漸進入我們的生活。
作為一個餐飲消費者，想品味到的絕不僅僅是食物本身，而是與食物所能帶來的樂趣。就如同海底撈一樣，如果能夠讓等餐變成一種文化，賓客自然絡(luò)繹不絕。而如果借助VR/AR，能夠讓點餐、用餐變得更便捷，更時尚，那自然能夠留住消費者的心。
隨著VR技術(shù)的高速發(fā)展，也給了各行各業(yè)更大的想象空間，不僅被廣泛的應(yīng)用到了購物、游戲、電影等領(lǐng)域，而且也有可能被應(yīng)用到餐飲行業(yè)，那么餐飲怎么才能搭上這趟順風(fēng)車呢？
AR的未來
AR零售如果大規(guī)模爆發(fā)，前提條件便是應(yīng)用開發(fā)者大規(guī)模扎進AR應(yīng)用程序開發(fā)中，這對蘋果、谷歌（甚至Facebook）來說，都是一個極大的挑戰(zhàn)，需要他們架構(gòu)出一套相應(yīng)的AR平臺和開發(fā)工具包，而且它們需要在底層系統(tǒng)的基礎(chǔ)設(shè)施方面加快搭建。目前在手機上，我們已經(jīng)能實現(xiàn)3D建模、機器學(xué)習(xí)應(yīng)用和連貫渲染等效果，但它們通常會消耗很多CPU/GPU資源，而這會導(dǎo)致設(shè)備溫度的升高和電池的快速消耗。如果要把這些功能都搬到AR設(shè)備上，定制傳感器和芯片是最好的解決方案（如微軟的全息芯片），但目前恐怕需要大家再等等了。這既包括人與內(nèi)容的實時交互，比如挑選衣物時，人與衣物的適配度，也包括人與人之間的設(shè)備內(nèi)交互，需要基于內(nèi)容人與人在虛擬空間內(nèi)完成實時互動。這首先對技術(shù)運算能力和數(shù)據(jù)傳輸來說就是一大挑戰(zhàn)，目前各種AR設(shè)備后面帶著長長的線就是傳輸限制，如果想去掉線纜，目前的技術(shù)手段WiFi承擔(dān)不了這么大數(shù)據(jù)量級，若要等到LiFi成熟那至少要等到2020年。
總之，AR零售將會是一次新的行業(yè)革命，但爆發(fā)之前，需要所有參與者既要真正懂零售，又要能掌控核心能力，降低成本，這考驗的不只是技術(shù)的沉淀，更多的是對各個零售業(yè)態(tài)的理解，尤其是準客和客戶之間轉(zhuǎn)化的理解。
