隨著“餐飲+”概念的不斷強化發(fā)展，如今的餐飲行業(yè)已經(jīng)進入了另一個快速發(fā)展的新模式�！皥鼍�+內(nèi)容+跨界”的運營方式不單單適用于商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)，在餐飲服務(wù)業(yè)亦可倚之乘風破浪。在競爭強烈的消費環(huán)境里，體驗式餐飲才是吸引流量的王道。
而擁有敏銳商業(yè)嗅覺的鄧國堅先生作為廣東省餐協(xié)副會長，自然深諳個中道理，在不同地區(qū)地域做商業(yè)地產(chǎn)項目最重要的就是要與當?shù)厣虡I(yè)大環(huán)境相融合，把最本土的文化變成一種傳播媒介。在東莞做項目時與服裝行業(yè)相融發(fā)展，那在順德——中國廚師之鄉(xiāng)做項目，自然是離不開餐飲二字。今日，鄧國堅先生攜團隊與餐飲協(xié)會會長譚海城，《舌尖上的中國》聯(lián)誼會顧問團大咖展開了一輪頭腦風暴，深入探討關(guān)于餐飲行業(yè)未來發(fā)展的大方向。
順德作為聯(lián)合國認定的中國第一個國際美食之都、中國廚師之鄉(xiāng)，在中國八大菜系之一的粵菜中扮演著重要的角色，在全國乃至世界享有極高的名譽。而順德本地對于自身美食優(yōu)勢的宣傳熱度也不曾減弱，順德地區(qū)曾舉辦過由廣東餐協(xié)主辦的第十六屆“中國廚師節(jié)”，且“尋味順德”作為政府主導的美食文化傳播節(jié)目正在順德地區(qū)火熱拍攝中。在這樣的區(qū)域形式下大力發(fā)展美食餐飲業(yè)，自然能夠切合行業(yè)發(fā)展三大需求，大顯身手。
如何與商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)高度融合，做場景式的體驗消費自然是一種新的，也是重要的發(fā)展途徑。用美食貫穿地方文化做類似美食主題公園，以粵菜為主流，穿插八大菜系，同時加入人文體驗這一重要元素便是一個值得思考的大方向。而美食工藝展示體驗則是一個更為深入的體驗方式，以較為簡單的方式給予消費者強烈的代入感，在享受美食的同時了解美食的生產(chǎn)制作方式，若是適當加入原始食材展示（如最貼近生活的活禽類特定規(guī)�；B(yǎng)殖），則可以形成一個購物中心式“農(nóng)莊”，抓住時下又一熱點——親子互動娛樂，成為購物中心內(nèi)一個新的亮點。
“菩提樹”項目定位佛山地區(qū)創(chuàng)新型商業(yè)綜合體、體驗式消費中心，本身便位處“廣佛成龍”之中的龍江鎮(zhèn)，在于美食文化方面有自身濃厚的底蘊，如今以“餐飲+商業(yè)地產(chǎn)”的創(chuàng)新模式作為驅(qū)動力，必將助力順德美食文化發(fā)展與傳播。思維模式清晰的當下，如何實行并持續(xù)性運營便是下一個關(guān)鍵所在！
本文轉(zhuǎn)載自公眾號：連城約
