自助收銀機(jī)
關(guān)于自助收銀機(jī)的觀察：在去年跑了澳洲新西蘭，今年北美的加拿大美國(guó)后，筆者發(fā)現(xiàn)，實(shí)體店的自助收銀機(jī)已經(jīng)成了勢(shì)不可擋的趨勢(shì)，尤其在年輕的消費(fèi)者中，越來(lái)越多習(xí)慣于自助的商品掃碼買單，這在賣場(chǎng)，超市和一些快餐飲店中的應(yīng)用尤其普遍。甚至在美國(guó)，有些24小時(shí)營(yíng)業(yè)的超市，可以做到只放一個(gè)保安在門店，幾臺(tái)自助收銀機(jī)，消費(fèi)者購(gòu)物完全實(shí)現(xiàn)自助化，24小時(shí)營(yíng)業(yè)門店端的人員配置則達(dá)到了最少化。
筆者曾在2016年很多刊登在聯(lián)商網(wǎng)的門店觀察里，寫(xiě)到過(guò)自助收銀機(jī)的體驗(yàn)，也希望能夠給到業(yè)界更多的借鑒和思考。消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣培養(yǎng)，這是零售里非常重要的一點(diǎn)，中國(guó)雖然號(hào)稱網(wǎng)上購(gòu)物便利，但在實(shí)體店的自助購(gòu)物上，差距和歐美發(fā)達(dá)國(guó)家差距還是非常大。
自助收銀機(jī)比較移動(dòng)支付：前段時(shí)間，有一篇關(guān)于中國(guó)移動(dòng)支付便利的文章刷了朋友圈。對(duì)于零售商而言， 移動(dòng)支付的確可以減少前端收銀員的收銀出錯(cuò)可能，并且減少門店端的現(xiàn)金存放引發(fā)的各種風(fēng)險(xiǎn);但其實(shí)，究其根本，移動(dòng)支付的便利對(duì)于增加商品購(gòu)買，是不存在等同關(guān)系的，也就是說(shuō)，移動(dòng)支付便利，并不能觸發(fā)消費(fèi)者去購(gòu)買心儀的商品，也不能增加消費(fèi)者消費(fèi)商品的頻率，更不能減少收銀員的工作。 因此，對(duì)于零售商而言，只能算“服務(wù)”一項(xiàng)里的增分，而起不到實(shí)質(zhì)性的改善。
自助收銀機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于，在減少門店端收銀人員的人力開(kāi)支是非常顯著的，一臺(tái)自助收銀機(jī)基本抵消企業(yè)方給到一個(gè)收銀員半年的薪水支出;對(duì)于排隊(duì)等候買單的消費(fèi)者，也能起到導(dǎo)流和舒緩緊張心理的作用，這些都是實(shí)打?qū)嵖梢钥吹降暮锰帯? 而類似美國(guó)這種可以只配一個(gè)保安，既能24小時(shí)營(yíng)業(yè)的超市，自助收銀機(jī)起到的能量，也是不可忽視的。
中國(guó)零售目前有一個(gè)極為嚴(yán)重的問(wèn)題就是：過(guò)于寵愛(ài)和討好(Spoil)消費(fèi)者，這種寵愛(ài)對(duì)于零售商而言并不是好事情，而長(zhǎng)久來(lái)看，零售商的盈利性下降，最終也會(huì)反彈到消費(fèi)者。
新技術(shù)的觀察
這次在上海的連鎖零售加盟展會(huì)中，筆者觀察到一個(gè)非常新穎的全自助購(gòu)物模式，它采用了螞蟻金服的個(gè)人信用積分來(lái)滿足對(duì)于消費(fèi)者的信用認(rèn)證，采用手紋，手機(jī)號(hào)和螞蟻金服三者之間的綁定，來(lái)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者進(jìn)場(chǎng)購(gòu)物的先決條件，在一個(gè)全封閉的消費(fèi)購(gòu)物場(chǎng)所內(nèi)，消費(fèi)者所購(gòu)商品自帶RFID碼，消費(fèi)者在走出封閉購(gòu)物場(chǎng)所的同時(shí)，裝在門口的裝置自動(dòng)掃碼扣錢。
這種模式是非常值得很多便利店或者超市來(lái)引申使用的，即便采用零售企業(yè)自有的會(huì)員系統(tǒng)的購(gòu)物積分來(lái)達(dá)到信用認(rèn)證，或者通過(guò)零售企業(yè)自有APP，很多場(chǎng)景都可以在此基礎(chǔ)上發(fā)揮。究其根本，是使用了個(gè)人征信體系，雖然國(guó)家至今還沒(méi)有對(duì)此有公開(kāi)的認(rèn)可體系，螞蟻金服和微信支付通還是在各個(gè)場(chǎng)景中使用此概念，以更多的數(shù)據(jù)收集來(lái)增加自己對(duì)于個(gè)人征信體系的完整性公正性可持續(xù)性的發(fā)展。
筆者觀察到，很多線下零售，在做好了會(huì)員系統(tǒng)后，收集了數(shù)據(jù)，缺少了很多數(shù)據(jù)應(yīng)用場(chǎng)景，其實(shí)個(gè)人征信這塊是很容易切入的關(guān)口。
線下便利店個(gè)人征信應(yīng)用場(chǎng)景假設(shè)：相比沒(méi)有線下門店的阿里和騰訊，實(shí)體店尤其是便利店，有更多的實(shí)體空間和商業(yè)模式可以實(shí)踐來(lái)實(shí)現(xiàn)個(gè)人征信，比如在共享充電寶和共享陽(yáng)傘這些商品上，通過(guò)便利店的布點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，可以做到比現(xiàn)有共享充電寶模式更棒的物理空間以及配送系統(tǒng)的支持。
征信的基本商業(yè)理念在于個(gè)人在商業(yè)環(huán)境里的信用價(jià)值認(rèn)定，它起源于信用卡，信用卡有一套非常完整的征信邏輯和算法，而中國(guó)以阿里為主的第三方支付，在此衍生了自有的一套征信邏輯，筆者以專業(yè)統(tǒng)計(jì)學(xué)角度觀察，該體系的確會(huì)牽涉到很多對(duì)于消費(fèi)者做為“人”的政治問(wèn)題認(rèn)證，這也造成了國(guó)家層面對(duì)此“個(gè)人征信體系”的不認(rèn)可。但該體系并不駁斥于它在自有商業(yè)邏輯下的商品借貸和買賣，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，在阿里體系里，這邏輯可以，但如果是阿里和其他平臺(tái)的征信體系交換，就會(huì)存在問(wèn)題。以此推理，這在線下實(shí)體店，尤其有了會(huì)員數(shù)據(jù)積累的都可以考慮延伸此概念。
消費(fèi)升級(jí)
筆者認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)不應(yīng)該是一個(gè)空洞寬泛的名詞，還應(yīng)該更多以商品品類來(lái)做多文章。
1，品類上新品迭代速度的增加：這塊不僅僅是實(shí)體零售店的問(wèn)題，還有更多上游制造廠商和工廠的新品研發(fā)速度問(wèn)題，舉例休閑食品一塊，相比樂(lè)事和格力高這些外資休閑食品品牌，國(guó)內(nèi)的休閑食品推新速度還是不能跟上，可能在炒貨類商品上，類似瓜子等，還有一些活力，但也只能做到一年一款的速度，包裝上也比較單一，無(wú)法做到賣場(chǎng)便利店等不同規(guī)模終端，消費(fèi)者消費(fèi)場(chǎng)景不同可能下的規(guī)格包裝。而這都需要零售商來(lái)真正關(guān)心到消費(fèi)者，才能給到上游品牌商的信息，并達(dá)成的共同合作結(jié)果。
2，增勢(shì)品類的融入：利用增勢(shì)品類的自帶熱度，滿足大眾對(duì)于新式商品可見(jiàn)可得的消費(fèi)渴望。 舉例這幾年的鮮花品類的增勢(shì)，對(duì)于便利店而言，都是極好的商品品類引入，這完全就屬于消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)極佳品類案例，類似我們總結(jié)屈臣氏這幾年的衰敗，無(wú)疑在商品增勢(shì)品類的忽視是不可缺少的因素。幸而在其新一代門店中，增加了類似彩妝這種自帶流量的商品，當(dāng)然，如何做到區(qū)別化的門店定位和發(fā)展，這牽涉到零售商是否對(duì)于自我零售體的認(rèn)知和取舍了。
從筆者的體驗(yàn)而談，零售商應(yīng)該多觀察市場(chǎng)，無(wú)論是商場(chǎng),便利店,街邊店或者品類展會(huì)，很多新鮮的小生態(tài)正在年輕零售體中誕生，他們充滿了活力，充滿了各種盈利的可能，而穩(wěn)健成熟的平臺(tái)更能有助于這些小生態(tài)健康茁壯的成長(zhǎng)。相比日本和各大西方發(fā)達(dá)國(guó)家的零售體，甚至相比臺(tái)灣，中國(guó)可發(fā)展的零售空間實(shí)在太大，大家如果能夠少被一些流行詞匯干擾，用一顆低姿態(tài)和好奇的心理，多注重在零售的本質(zhì)上，會(huì)有更多的新鮮業(yè)態(tài)會(huì)被關(guān)注到。
（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)百人薈成員 陸彥）
