元宵節(jié)吃湯圓，社區(qū)的人們會(huì)不會(huì)到附近的便利店里面購(gòu)買呢?平時(shí)湯圓銷售同元宵節(jié)那天的銷售是不是區(qū)別很大，我們的店長(zhǎng)和老板應(yīng)該如何提前應(yīng)對(duì)?做好提前備貨呢?讓我們看看我這里的一家便利店在這個(gè)節(jié)日間湯圓銷售了多少呢?

公司樓下的便利店就沒(méi)有做好湯圓的銷售備貨工作。元宵節(jié)當(dāng)天下午下班后，我去該店本來(lái)也是要買兩包湯圓的，結(jié)果已經(jīng)沒(méi)有了。只好買點(diǎn)其它的東西，在選購(gòu)其它商品的過(guò)程中，至少又來(lái)了3個(gè)顧客在問(wèn)有沒(méi)有湯圓賣，結(jié)果店員回復(fù)都是“沒(méi)有”，其中兩個(gè)顧客選擇了去別的店，只有一個(gè)顧客還在店里了消費(fèi)了，后來(lái)了解剛才那個(gè)顧客經(jīng)常來(lái)店里買點(diǎn)東西。

今天回到辦公司我了解該店的針對(duì)元宵節(jié)的備貨情況，發(fā)現(xiàn)最近一次進(jìn)貨，發(fā)生在2月17日(五天前)進(jìn)貨數(shù)量為4包/兩個(gè)單品，顯然該店店長(zhǎng)是沒(méi)有做備貨的工作。于是再看了另外一家店情況，發(fā)現(xiàn)店長(zhǎng)通過(guò)2月20日的進(jìn)貨使庫(kù)存增加到45了，預(yù)計(jì)21日10包和22日30包銷售共40包，之后大概保存基本陳列量。該店昨天前天的銷售情況如下：

1、商圈位置：工業(yè)區(qū)、80平米左右，一廠門口;其它描述：形象好的有品牌的便利店距離150米，兩家雜貨店和3家餐飲店就在附近。

以上這家店銷售的實(shí)踐數(shù)據(jù)充分告訴我們：

1、 節(jié)日備貨重要性;沒(méi)有備貨的門店無(wú)形中丟失了銷售機(jī)會(huì);備貨了的門店該品類商品銷售量增加了一倍，同時(shí)帶動(dòng)客單數(shù)，提升了客單價(jià)。

2、 店長(zhǎng)必須針對(duì)節(jié)日做好前期銷售預(yù)測(cè)，以及備貨還有門店陳列，陳列到顯眼位置，便于門店購(gòu)買;

3、 缺貨對(duì)門店影響很大，傷害很大，即降低了門店的銷售額及利潤(rùn)，也給顧客心中的造成商品不全的印象;

樓下門店店長(zhǎng)或者管理人員對(duì)本次節(jié)日特需商品沒(méi)有重視，導(dǎo)致的就是：

1、 按照平均每單10元的客單，該店今天丟失了20元的銷售額，按平均22%毛利率，該店今天少賺了20*22%=4.4元。

2、 老顧客可能還會(huì)再次選擇進(jìn)店消費(fèi)，如果是個(gè)新顧客，那么購(gòu)物的體驗(yàn)是沒(méi)有成功，店員又沒(méi)有做好服務(wù)，下次選擇不再店里購(gòu)物的可能性就很大了。

控制門店缺貨，尤其是門店暢銷商品缺貨，是日常管理的重中之重。同時(shí)做好季節(jié)性商品的庫(kù)存，尤其是節(jié)日特殊商品，同樣重要。簡(jiǎn)單的，比如在廣東這個(gè)地方，熱天比較長(zhǎng)，冷天比較短，冬天需要抓住的護(hù)膚類的商品進(jìn)貨和銷售時(shí)機(jī)，做好進(jìn)貨銷售的工作，提高銷售利潤(rùn)。