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 主題：請教豬肉經(jīng)營！�。。。�！  
豬肉小白

   
   
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請教豬肉經(jīng)營�。。。。。�
 

1、豬肉部位肉的訂價？？一般賺錢部位肉在精白條進價加多少？？

2、各位分割部位的明細？？

3、損耗？？

請指點�。�！

2008-01-02 16:38
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jetang

   
   
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  兄弟,你是哪個地區(qū)的,由于不同地區(qū)飲食文化的不同,對豬肉分割方式會有變化,因此第一第二問題無法解答,豬肉自然分割損耗率在1.5%~2%之間,如果晚間存貨量過大,銷售方式有問題或其他管理問題,損耗率會上升至5%

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qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang
2008-01-30 16:37
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井水明

   
   
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果然是小白，到菜市場蹲點倆月，什么問題都解決，呵呵

我的電話是13770335854

你要不怕浪費錢和時間就打這個電話。

2008-02-19 14:47
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bbs神采飛揚

   
   
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  ......問是問不出什么的，LZ！還是自己親手做了才能體會到賣豬肉的奧妙~慢慢來吧，沒有誰可以一步登天的~

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顧客滿意度是我們最大的追求
2008-02-20 20:10
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帶草帽的老頭

   
   
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    因地制宜！生鮮是需要靈活的。
2008-02-26 12:52
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離我遠點

   
   
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呵呵!!你是S???

2008-02-29 18:53
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我愛燕兒翱翔

   
   
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  看來樓上都是高手，基本都對的如果不是很明白可以到你的競爭對手那里去看，看人家怎么銷售的，對手是最好的老師，如果你是在一家規(guī)范的系統(tǒng)，先按照規(guī)范做，讓肉再自己體會了，關鍵是用心，肉品是最簡單的那

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賣肉
2008-12-14 19:19
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willy994

   
   
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  研究

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鳥囚籠中，恨關羽不能張飛。
人在世上，要八戒還得悟空。
2009-08-23 17:45
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zhc4444

   
   
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RE:請教豬肉經(jīng)營！�。。。�！
 

、豬肉部位肉的訂價？？一般賺錢部位肉在精白條進價加多少？？

2、各位分割部位的明細？？

3、損耗？？

1豬肉定價依靠分割收益表和競爭度來定價

2前腿，前肘，前腿精瘦肉，前排，頸骨，板骨，小腿骨，五花肉，精五花，帶膘里脊，奶脯肉，肋排，龍骨，小里脊，后腿肉，后腿精瘦肉，后肘，湯骨，棒子骨，肉皮，碎肉，腰子，板油

3豬肉的損耗在于原材料的好壞和技術，豬肉自然分割損耗率在1.5%~2%之間,如果晚間存貨量過大,銷售方式有問題或其他管理問題,損耗率會上升至5%

2009-09-28 17:11
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景德鎮(zhèn)陶瓷1

   
   
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1:因地制宜，根據(jù)當?shù)叵M者需求分割品項并做一次分割測試；

2：在分割測試表上調價，調價主要考慮3個方面（毛利貢獻；顧客需求；競爭導向）。

3：豬肉正常損耗一般在1%-2%

2009-11-05 19:46
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藍冰魚

   
   
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  豬肉定價我建議你先做分割測試表，然后市調，根據(jù)分割測試定價格，控制毛利率，
2010-04-08 21:35
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martinhi

   
   
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2010-08-11 18:18
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